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自古以来，无论是帝王将相还是平民百姓走最求“长寿”，但现在我们更加追求“健康又长寿”。大医生这次策划了去探秘中国三个长寿村，这一站刚好到达了湖北钟祥市，看看这里的百岁老人们都有哪些不一样的“长寿饮食秘籍”！

湖北省钟祥市，虽只有百万人口，但世代人瑞兴旺。现有百岁以上寿星109人，最高龄寿星112岁，高于全国平均水平4.88岁，高于世界平均水平9.88岁。

现今慢性病这么多，您可能会说“活得久不如活得痛快”，健康又长寿才是幸福的基石。

大医生特意到湖北省人民医院查看了2017年97位百岁老人的体检报告，发现所有检查项目的指标基本都在正常值范围，包括：心脏、功能、血脂、血压等，甚至有些四五十岁的人群中都很难找到这么正常的指标。

年龄过百，健康指标过关，钟祥的百岁老人们真不愧是养生有道的双料长寿老人。那么，他们有哪些长寿秘籍？大医生在和百岁老人聊天时得到了“长寿方”。

长寿各有道，钟祥百岁老人们最关键的长寿秘诀却很独到，甚至顿顿都少不了一碗长寿美食——米茶。采用当地大米炒制后再进行烹煮的一道美食，人们常吃的大米怎么就成了长寿法宝了呢？

米好

农科院专家研究发现：与非长寿地区的普通大米相比，钟祥市的大米营养更丰富。

铜元素高出1.75倍，锌元素高出1.57倍，锰元素高出1.58倍，硒元素高出1.72倍。而这其中，硒元素对人体健康特别重要，是保护心血管的一个重要因素。这主要与土壤有关。

炒米

大米经过炒制糊化，淀粉会转变为粗纤维，可清理肠胃，改善新陈代谢，又能降低脂肪、糖分的吸收，保护血管，更利于健康长寿。即便是普通的大米，经过炒制后也有这样的功效。

大米巧变“长寿米”
钟祥米茶年年岁岁，世代相传一年四季，怎么把普通大米变成长寿米？
炒，是制作米茶最重要的一个环节，要特别注意火候，且要不停的翻炒，使其受热均匀，以免炒糊，影响炒米的整体效果。

炒米

大米大火下锅，不停翻炒，米变黄时转小火，待米炒到淡黄色或是棕黄色时即可起锅。通常炒米的过程需要30分钟左右。

烹调
将炒米用清水淘洗干净，滤去水分；
锅中放凉水煮沸，水:米=10:1。因为炒后的大米吸收性很大，水一定要适当的多放一点；
盖上锅盖大火开煮，待炒米开花，即可关火。

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