【美食】春之怀石午宴（凯悦东山篇）

一流的品质，优雅的环境，精准的服务，不贵的价格，让我在凯悦「东山」度过一段非常理想的怀石午膳时光。

隐身在大片竹林里，砖红墙面的京都凯悦，散发著沈稳安适的气息。而日本料理「东山」就在地下一楼。

如果你只看这张照片，很难联想这里是地下一楼的餐厅吧？
「东山」有大片的落地窗引进自然光线，窗外树影摇晃，星级饭店地下一楼有这样一座枯山水庭园，是低调的奢华。

以下是当日套餐内容

一、八寸
可视为「前菜」。以好几道小菜呈现，包括鱼类、蔬菜和寿司，重点是表现当季之美。

二、盖物（汤品）
盖物就有碗盖的菜肴，通常是以精致的漆器装盛的汤品。
这道汤品，吃的是主厨的「心机」。一小片木的芽（花椒叶）就带来视觉与味觉上的提点效果。蟹肉丸很美味。

三、造り（季节性生鱼片）
有鲷鱼、鲔鱼以及透抽（中卷）。削得细细薄薄的萝卜丝则卷成圆形状。

四、凌ぎ（福井荞麦面）
这道面点很有意思，在我的怀石料理经验当中，是第一次。
与我喜欢也习惯的京都二八荞麦面相较，福井荞麦面比较有嚼感。

五、烧物（烤鱼）
䲠鱼就是我们台湾熟知的土魠鱼，肉质鲜嫩肥美，口感极佳。

六、钵物
非常典型的京都风味，以清淡有味的高汤带出食材的原味。
有南瓜、红萝卜、里芋头、小松菜等等。

七、食事（饭、酱菜、味噌汁）
釜饭的香气与湿润度、黏稠度非常棒，自家制的酱菜也有精彩的表现。让小鸟胃的我，一口接一口吃光光。

八、水物（甜点）
这片樱花叶子下面是草莓、柑橘，淋上特制的樱花蜜汁，捎来樱花季的甜美气息。

你或许纳闷，在五星饭店附设的餐厅享用这样一套午膳（附一杯酒），费用如何？答案是日币4000。
很值得，不是吗？