「蒜」里不可不知的功效

抗菌消炎

大蒜可以说是天然的植物抗菌素，对多种致病菌如葡萄球菌、链球菌及伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌等都有明显的抑制和杀灭作用，还能预防肠道感染病。

抗过敏

大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。可以选择在过敏季节来临前几周就开始在自己的食物中加入大蒜，有预防过敏的作用。

抗衰老

大蒜内含有的硒元素较高，而硒是一种强大的抗氧化剂，适当吃蒜能够减缓血管与皮肤老化。

抗疲劳

大蒜还有抗疲劳的作用，特别是与猪肉同食时，猪肉富含的维生素B1与大蒜里所含有的大蒜素结合在一起，能很好地发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

保护心脑血管健康

大蒜中的大蒜素具有抗血小板凝聚的作用。它能够抑制血小板粘附、聚集和释放反应，防止血栓的形成和发展，进而保护心脑血管健康。

降低血糖

生吃大蒜，能降低血糖。因为大蒜中所含的大蒜素能促进胰岛细胞增殖，使胰岛素增加，而胰岛素是调节机体血糖水平的一个重要激素，从而降低血糖水平。

保护肝功能

大蒜中含有微量元素硒，能够通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

知道了大蒜这么多的功效，是不是多吃点大蒜就可以呢？当然不是，正确吃法在这里！

蒜的正确吃法

大蒜中的大蒜素既怕热又怕咸，它遇热或遇咸时会失去活性。所以想要发挥大蒜的最大功效就是生吃！

而最好的生吃办法是把它捣成蒜泥，因为大蒜中的蒜氨酸与蒜酶这两种有效物质，分别存在于新鲜大蒜的细胞里，只有把大蒜碾碎，让它们彼此接触片刻后，才会产生大蒜素。可以选择蒜拌冷盘、吃饺子时蘸食用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

食用量多少为宜？

所谓凡事都需适量，吃大蒜也一样。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2-3瓣。

食用禁忌有哪些？

忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。有些人对大蒜有特殊的反应，如果食用后有不适感，则应忌食。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

很多人会觉得剥蒜麻烦，更担心因为食用大蒜而口留异味，这些都有办法解决哦！

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