迷迭香Rosemary (ローズマリー)

<拉丁学名：Rosmarinus officinalis>

 

本身具杀菌能力，对食物能够去腥除臭，并增添香气，

在料理中是最适合用来去除于和肉类的腥臭味的，同时赋予料理独特的香气，

因此最常制成腌鱼、肉类的调味料和浸泡在酒、醋、油中，让人们在料理时增添风味；

 

迷迭香尤其是以鱼、鸡肉、马铃薯料理最为搭配，也能制成点心如面包和饼干，

米莎除了常做迷迭香油和马铃薯料理外，最得心应手的大概就是下面这几款茶点饼干吧!

一开始尝试制作迷迭香的软饼干，虽觉得好吃，却感觉香气不太足够，

后来尝试制作硬饼干，做成可爱的小雪球饼干和义大利脆饼，

 

口感酥脆，吃进嘴里满口都是迷迭香浓而不腻的香气，

而因为是无奶油饼干，

虽然没有奶油饼干的浓郁奶油香，却能吃到清爽不油腻的迷迭香气，又有咸甜咸甜的感觉，

一开始不觉得这款会受欢迎，毕竟迷迭香带点木质香气，并非每个人都喜欢，

但是尝试给各位试吃后，发现是反应最好的一款饼干，

甚至是超越之前制作奶油饼干时很受欢迎的芳香万寿菊茶饼干呢!

 

光是有茶点少不了泡点热热的茶，迷迭香制成香草茶也是不错的选择，

能够提神的迷迭香，更能在品味后让人神清气爽，

不过想喝到即具好风味的迷迭香茶，也须注意勿将迷迭香叶放在茶里泡得过久喔!