[2016赫尔辛基] 从选豆到设计都自己来，瑞典新兴有机咖啡店 Johan & Nyström in Helsinki

北欧咖啡Fika相当出名，出发前在instagram上搜寻许多Stockholm与Helsinki的咖啡店，

根据地点和风格选了五六间咖啡店（好难抉择）

虽然最后来不及拜访每一间店，但能够在有限的时间里喝到美味的咖啡和温馨的空间真的已满足。

图片来源：Johan & Nyström Office Website

虽然一开始是被Johan & Nyström 明亮的咖啡店室内设计给吸引，
后来试著搜寻了解后才发现他们不只是「开一间咖啡店」而已，
他们自己前往咖啡豆产地寻找「有机咖啡豆」，并且透过「公平贸易」直接和当地的农民购买咖啡豆，
回来以后「自行烘琣咖啡豆」，接著利用自己设计师的专长设计出漂亮的包装与空间，
在提供给客人美好的咖啡店空间与一杯健康的咖啡的同时，也照顾到农民的生活，
而客人也能很清楚知道喝的咖啡是在哪个地区、哪个农场种植出来的。
从2004年开店至今，现在许多北欧咖啡店也使用Johan & Nyström的咖啡豆，成为瑞典新兴的咖啡品牌。

图片来源：Johan & Nyström Office Website

除了贩售咖啡、茶与咖啡设备以外，不定期也会举办有关咖啡的各种课程，教导大家正确的冲咖啡知识，
想了解更多关于Johan & Nyström的故事，可以阅读这篇Johan & Nyström 创办人专访

这次造访的是Johan & Nyström在赫尔辛基旁的分店～就在乌斯佩斯基大教堂（Uspenskin katedraali）旁。

沿著教堂下的红砖墙走就会来到河岸旁，一片雪白世界看得我好兴奋...(第一次到雪国～）

乌斯佩斯基大教堂山脚下的红砖建筑有许多咖啡店、餐厅、酒吧以及室内设计店，参观完教堂后可以在这里一间一间探险挖宝。
看到画著拿铁的小黑板就知道Johan & Nyström到啰～

一如外头的红砖建筑，里头则是挑高空间，橘色灯光让整个空间更温暖了！

太冷手狂抖拍得不太好，求助官方专业照片orz

图片来源：Johan & Nyström Office Website

北欧设计的室内家具摆设都非常好看，每一个座位区都是很舒适的空间。

点了一杯黑板上画的拿铁和一份三明治，严格来说这算是我抵达北欧以后像样的正餐，
然后我就后悔点了三明治，因为我忘记欧洲人习惯吃硬面包了...（抱头）
一开始还傻傻以为店员会拿去微波加热，但恩那是亚洲作法...哈哈
其实火腿三明治份量很大也蛮好吃的，只是面包真的太硬，吃一口大概要花五分钟咀嚼，
在店员热心提供的热水后，慢慢的面包吃完了...（好饱）