黑豆：

黑豆一般分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。

乌皮青仁豆，又名绿心豆，此品种所以名贵，主要因其蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高。

可降胆固醇，抗动脉硬化、补肾益脾。

按中医药理记述，它有养阴补气，滋补明目，祛风防热，行血解毒，乌须发等药用功效。

可内服，亦可外用。《本草纲目》中用乌豆作方治病的处方就达59条之多。

醋泡黑豆功效：

民间自古有醋泡豆之说，早在远古医著《五十二病方》载 ：「黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。」

中医验此方，能有效改善便秘、血压、血脂、腰腿酸痛、白发

和长期看电子产品引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。

以醋泡黑豆主要为更好地吸收黑豆中的花青素，研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。

黑豆功效：

味甘，性平，形如肾，黑色入脾肾，填骨髓，增气力，补虚能食。

小儿不宜多食，炒熟不宜多食，多食易上火。

【颖说】加少许盐，能补肾。

【时珍说】解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇。

黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而行血解毒。

米醋功效：

味酸苦，性温，入肝胃，消食，下气除烦，消痈肿，散水气，杀邪毒，理诸药。

【时珍说】米醋：三伏天用仓米一斗，淘净蒸成饭，摊冷罨黄，再装在簸箕中晒，用水淋干净。另外用仓米二斗，蒸成饭，与晒干淋净的饭和匀装入瓮中，用水将其淹没，密封后放置在温暖处，二十一天即成。

元代《三元参赞延寿书》作者李鹏飞说：饮少量的醋，可驱寒，比酒还好。

肾主骨生髓造血，乃先天之本。

脾胃者，仓廪之官，主运化，乃后天之本。

制作方法：

选购上好的黑大豆洗净后晾干，置于米醋中密封封存，3个月左右就可开封食用，豆浸入醋后，膨胀，较原豆大，且呈暗红色，因豆皮中花青素渗出。

服用方法：

每日每次服用3~5颗为宜，酉时肾经当令，即下午17点到19点服用效果更佳。

食用过程中请单独用器物盛出，勿使油和生水进入。

此为保健食品，如服药期间，请遵医嘱，为避免药物相生相克，请慎用！

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