卤蛋是由各种调料或者肉汁加工成的，比普通的鸡蛋味道鲜美而且更有弹性。但是不可以经常吃。如果是为了换换口味，卤蛋是很好的选择。

经常吃卤蛋会影响人体对鸡蛋营养的吸收:

1、鸡蛋在卤制的过程中会产生一种叫「单宁酸」的物质，这种物质会与鸡蛋种的蛋白质产生反应，会影响人体对鸡蛋中蛋白质的吸收，鸡蛋的营养价值就白白浪费了。

2、鸡蛋经过久煮，会产生硫化亚铁，蛋黄看起来会有一点灰绿色。会降低鸡蛋的营养价值。

3、久煮的鸡蛋维生素也会流失很多。

所以吃鸡蛋，还是要尽量吃白水煮的鸡蛋，营养价值更高些。

白水煮鸡蛋的方法:

1、煮软蛋 :鸡蛋入冷水锅，中火烧开之后3分钟可。特点:蛋清凝固，蛋黄为液体状

2、煮溏心蛋 :入冷水锅，中火烧开之后煮 5分钟即可。特点:蛋清凝固，蛋黄成稠液状，软嫩滑润

3、煮硬蛋 :入冷水锅，中火烧开之后煮7分钟即可。特点 :蛋清凝固，蛋黄干爽

温馨提示:煮鸡蛋最好不要超过10分钟，会降低鸡蛋的营养价值。

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卤蛋是我们大多数小伙伴喜欢的食物，可以做零食以及主餐的搭配 ，平时不到饭点饿的时候，可以拿来充饥，而且很多时候一桶泡面加一个卤蛋，相信是很多人都有过的，卤蛋味美价廉，有的人一次吃好几个来一饱口福，还有些喜欢吃的，自己在家里按照各种配方来自己卤，一做就是一锅，即干净卫生又实惠，

卤蛋好吃，每天一个或者多个，对身体有影响吗？下面就让我们来分析一下。首选卤蛋是用大量盐和各种调料来制作的，盐放的比较多，容易摄入过多的钠，而且现在国际卫生组织提倡少油少盐，盐和钠过多食用，可以诱发各种官能症〈小伙伴们可以自行某度查询〉。这是其一。另外卤蛋要入味，少不了各种大料，而所有大料基本上都是有药性的，对于身体敏感类型的人来说，是需要注意的，典型的比如花椒阴虚火旺和孕妇尽量不要食用，还有小茴香，八角都是有禁忌的。其实这种大料吃到嘴里还没什么，要是在市场购买的卤蛋，也尽量少食用，因为很多都是添加剂和香精搭配出来的，吃多了有什么后果，小编不得而知，

所以，卤蛋建议大家不要经常食用，连续吃几天可能没问题，长时间吃，还是不建议大家这么做，倒是白水煮鸡蛋，还是可以的，也是最健康的吃法，

每天一个是不成问题的〈哈哈，还得因人而异，胆固醇偏高的人，少吃哦〉。

以上只是个人观点，欢迎大家共同学习，喜欢的小伙伴，请关注，并点赞，谢谢。

卤蛋是用我们通常讲的卤药：八角、沙姜、花椒、草果、香叶……等，加上生抽、老抽、料酒、香油等加盐加水卤制而成。从食材上来讲，这些都是家常配料，只要是干净不变质，不会对身体造成大的影响。但从科学的角度来讲，卤蛋必竟是经过卤药和酱抽卤制而成，虽然没有毒副作用，但每天吃一个对于人的口味和食欲应该受到一定影响。

外面的卤汁不一定新鲜，如果想吃在家里做，每天吃一个，只要没有高胆固醇高血酯，肠胃，胰腺等不好的人，每天吃一个是没有问题的。

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