Espresso 义式浓缩咖啡
介绍很基本的咖啡
Espresso 义式浓缩咖啡
因为是最基本 最纯粹的喝法
所以豆子和煮法都是很重要的
以上这两点都具备 这样出来的Espresso就是最香醇的:)
以上这两点都具备 这样出来的Espresso就是最香醇的:)
Espresso是口感强烈的咖啡
如果是使用义式咖啡机
那方法是以极热但非沸腾的热水
如果是使用义式咖啡机
那方法是以极热但非沸腾的热水
发明及发展于义大利 始于20世纪初
但直到1940年代中期以前
它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品
知道泡咖啡时所需的热水温度为多少吗?
是「85~94度」喔
那Espresso是用温度约90℃的热水
然后用义式咖啡机以9到10个大气压力或巴 (bar)的压力
在20~30秒时间内萃取出约30cc的咖啡液
冲得恰当的Espresso也是有Crema的存在
照片上 红棕色的部分就是crema
所以前几天M所介绍的Brikka摩卡壶能弄出crema是很强的:)
那就是一个特点啰!
所以也可以使用moka(摩卡壶)煮espresso:))
那Espresso除了直接纯喝
还能做为基底咖啡
通常Con Panna(康宝蓝)、Macchiato(焦糖玛奇朵)还有
Mocha(摩卡) 这些都是使用Espresso喔
当然还有其他的
就因为用了Espresso 所以咖啡的味道才更容易呈现出来
●教大家小小的Tips
因为温度的变化会直接影响咖啡的味道
所以有没有发现在外面喝咖啡的时候
店家都会使用比较厚重的杯子
而温杯的也很重要
所以倒入咖啡前 先用热水温杯
这样杯子就保有温度 也就不会影响Espresso的品质啰:)
所以有没有发现在外面喝咖啡的时候
店家都会使用比较厚重的杯子
而温杯的也很重要
所以倒入咖啡前 先用热水温杯
这样杯子就保有温度 也就不会影响Espresso的品质啰:)
via wikipedia
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