「清明甘蔗过毒蛇」是真的吗？
说起甘蔗，大家都不陌生，市场上也较为常见。它是生长在温带和热带的一种农作物，我国海南、广东、广西、福建一带种植广泛。它内含丰富的糖分和水分，不仅可以用来制作「蔗糖」，咀嚼起来也非常的香甜可口，伸手广大青少年的爱戴。
那么，最近网路上热传的「清明蔗，毒过蛇」又是怎么回事呢？
甘蔗本身是没有毒性的，所谓的「清明蔗」其实是一种发霉的甘蔗，多出现在2——4月份，也就是清明前后。因为这时候随著气温的升高，甘蔗霉变也达到了高发期，而食用霉变的甘蔗会产生一种「节菱孢霉菌」的物质，从而产生有毒性的「三硝基丙酸」导致中毒。症状为：轻者恶心、呕吐、腹痛等，重者出现抽搐、昏迷。所以就有了「清明蔗，毒过蛇」一说了。
我们如何来辨别甘蔗的好坏呢？
正常的甘蔗外观光滑有亮泽，果肉是白色，闻起来甜味十足，如下图：
霉变的甘蔗外观缺少光泽，有霉斑，质软，切开后剖面呈浅黄色、浅褐色或淡红色，气味难闻，有酸馊霉坏味或酒糟味，如下图：
所以，我们爱吃甘蔗的朋友去市场买甘蔗时，一定要仔细分辨，千万不要买到赛过毒蛇的「清明蔗」了！
其实，网路上传的应该是「清明甘蔗毒过蛇」。
「桂农通」告诉大家，留到清明节的甘蔗，一般容易发生霉变有毒，霉变后的甘蔗千万不能再食用了！
我们南方的甘蔗成熟季节是11月至次年2月，个别地区个别种植户可能会延长到3月份才釆收或收获了贮藏起来留到3月份再卖。吃当季的甘蔗，大多是不会有什么问题的。
但是如果将甘蔗放到了4月份清明后，很容易发生霉变，产生一种神经性的毒素。据医生说，吃了有毒素的霉变甘蔗会让人呕吐、头晕、抽搐等，严重的会昏迷，甚至呼吸衰竭，致人死亡。所以准确的说，不是甘蔗有毒，而是发生了霉变的甘蔗才有毒。
既然发生霉变的甘蔗有毒，那么我们如何避免买到吃到这种有毒的甘蔗呢？有专家给我们支招：
一要看清楚。如果干著看起来色泽比较长，两头出现发毛现象，砍开后蔗肉有发红的情况，就不宜再吃了。
第二，用手摸。新鲜无毒的甘蔗一般摸起来感觉比较饱满，色泽光亮。如果你觉得蔗体已经皮皱收缩，蔗杆凹陷了，那就是明显的放置时间比较长，不宜再吃了。
第三，用鼻子嗅一嗅。准备发霉的甘蔗一般有一股轻微的酒糟气味或其他异味。如果闻到了，千万不要贪便宜买这种甘蔗吃了。
专家提醒，到了清明前后，如果喜欢喝甘蔗汁的朋友，一定要现场现削现榨，最好不要买已经榨好的甘蔗汁。这样喝起来才放心。
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是真的，民间有「清明甘蔗」毒过蛇之说，现专家就说，只是清明节的梅雨让甘蔗易坏，而变发霉，发「红心"「黑心″，的甘蔗有产生毒素的风险，不能吃变坏的甘蔗，还说好的没毒可以吃，可我个人不信清明时节的甘蔗可以吃，老一辈说，想健康吃水果就吃时令果，任何一种食物它是有季节之分的，比如现在就是吃枇杷果的季节，甘蔗有没有毒现在也不是吃它的季节，就不要吃吧！
「清明蔗，毒过蛇」！
为何清明蔗，会毒过蛇？清明前后的甘蔗真的这么可怕吗？各有不同的说法，我记得小朋友时候，没有什么食，天气冷时候最喜欢特意找一些红芯甘蔗用火烧烫来食，香甜浓郁酒味，味道还不错，也没有中毒呀！是不是现在霉菌厉害了吗？有无小伙伴们记得我们以前有无食过红芯甘蔗……
现在霉菌厉害了，请大家不要食变质的甘蔗…
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