食谱-就是不懂你的心 之 巧克力小西饼
每片饼干都应该有属于自己的故事
饼干盒空了 总有人明示+暗示要我补货
不想出门购物的情况下 就得想想家中剩余的材料能做出什么
翻了翻食谱 挑了中了脆硬性小西饼的基本面团
再添加日前刚买的水滴巧克力 又是一盒新口味的小点心
关于小西饼
通常在做一些有名称的料理之前
我都会想要多了解他的身世背景
这次虽然查到了不少资料 却越看越模糊
小西饼(cookies) 译名 曲奇饼
拥有各种样貌 软 硬 脆 酥 湿 糕
这部分我越看越模糊 明明都不一样阿却都叫小西饼
最后在奇魔知识加里找到一些资讯
----------------------------
还原历史镜头:
一艄英国帆船发生船难
漂流到附近岛屿的船员因为粮食不足
把已经浸湿的船舱食物打捞上岸
里头的奶油糖面粉以混成一团
饥肠辘辘的船员已顾不得这么多 捏一捏烤了充饥
却意外的美味
最后随著船员被获救 这些典故也被带回英国
慢慢的衍生出各式各样的小西饼
----------------------------
上述是我读完资料整理后的简述
也没把握准确性有多少
SO 错了也别怪我呀 我尽力了
讲完故事开始做饼干吧
今日材料有:
奶油120G 糖粉75G 蛋一颗
低筋面粉200G 高筋面粉50G 巧克力豆随意
这份是减糖的配方 可以自己调整
份量大约40片
依序步骤:
1.奶油软化+糖粉 打至松发
2.分次加入蛋夜 打匀
3.加入高低筋面粉 揉成团
4.加入高熔点巧克力豆 揉进面团里
5.把面团放入塑胶袋杆平 2mm左右 放入冰箱冰到硬
6.冰硬的面皮切出模型
7.烤箱预热 180度 放到上层烤20分钟
完成
原本以为会更脆硬一些 实际口感比较偏向酥松
单纯的奶香加上减糖配方让味觉很轻松
而巧克力豆扮演著俏皮的角色 让口感更有趣
不过吃起来会有点干 需搭配茶水食用较合适
大致上来说 闻起来真的很香 但我不喜欢他干干松松的口感
可是老人家超爱 所以这款饼干算是成功只是个人喜好上的不同
把我的爱吃光光吧