食譜-就是不懂你的心 之 巧克力小西餅
每片餅乾都應該有屬於自己的故事
餅乾盒空了 總有人明示+暗示要我補貨
不想出門購物的情況下 就得想想家中剩餘的材料能做出什麼
翻了翻食譜 挑了中了脆硬性小西餅的基本麵團
再添加日前剛買的水滴巧克力 又是一盒新口味的小點心
關於小西餅
通常在做一些有名稱的料理之前
我都會想要多瞭解他的身世背景
這次雖然查到了不少資料 卻越看越模糊
小西餅(cookies) 譯名 曲奇餅
擁有各種樣貌 軟 硬 脆 酥 濕 糕
這部分我越看越模糊 明明都不一樣阿卻都叫小西餅
最後在奇魔知識加裡找到一些資訊
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還原歷史鏡頭:
一艄英國帆船發生船難
漂流到附近島嶼的船員因為糧食不足
把已經浸濕的船艙食物打撈上岸
裡頭的奶油糖麵粉以混成一團
飢腸轆轆的船員已顧不得這麼多 捏一捏烤了充飢
卻意外的美味
最後隨著船員被獲救 這些典故也被帶回英國
慢慢的衍生出各式各樣的小西餅
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上述是我讀完資料整理後的簡述
也沒把握準確性有多少
SO 錯了也別怪我呀 我盡力了
講完故事開始做餅乾吧
今日材料有:
奶油120G 糖粉75G 蛋一顆
低筋麵粉200G 高筋麵粉50G 巧克力豆隨意
這份是減糖的配方 可以自己調整
份量大約40片
依序步驟:
1.奶油軟化+糖粉 打至鬆發
2.分次加入蛋夜 打勻
3.加入高低筋麵粉 揉成團
4.加入高熔點巧克力豆 揉進麵團裡
5.把麵團放入塑膠袋桿平 2mm左右 放入冰箱冰到硬
6.冰硬的麵皮切出模型
7.烤箱預熱 180度 放到上層烤20分鐘
完成
原本以為會更脆硬一些 實際口感比較偏向酥鬆
單純的奶香加上減糖配方讓味覺很輕鬆
而巧克力豆扮演著俏皮的角色 讓口感更有趣
不過喫起來會有點乾 需搭配茶水食用較合適
大致上來說 聞起來真的很香 但我不喜歡他乾乾鬆鬆的口感
可是老人家超愛 所以這款餅乾算是成功只是個人喜好上的不同
把我的愛喫光光吧