店家资讯

地　　址：台南市中西区海安路一段147号

电　　话：06-2230676

营业时间：24H

公　　休：无

 

每次路过都对这间24小时的河粉店特别好奇，

 

这天刚好中午闷热心里正在料理东西军要选泰式料理还是越南料理时就决定来一河粉试试，

 

自己也曾在看完韩剧 属猫厨师后的夜晚特别想吃越式料理，如果半夜真的能吃到对夜猫子们应该是个不错的新选择，

店内宽敞明亮，厨房采开放式，

 

饮水有冰水与柠檬水可选，

 

餐具在台子下方，吃重口味的还有辣椒、九层塔、柠檬可以自行添加，

[价目表]

翻开菜单价位比预期便宜一点点，

早餐时段有套餐可以选，还有下午茶时段，

 

桌子上有酱料可以额外添加，

 

海鲜酱口感像甜面酱，味道像伍斯特酱调入一点点蚝油提鲜，

 

[生春卷]

以米纸包裹米线、美生菜、小黄瓜、水煮猪肉、虾子，

 

附的沾酱酸酸微甜，

 

整体口味清爽当第一道菜很适合，

 

[特制炸春卷]

春卷内馅好吃有点像虾枣，

 

不过这外皮立刻让我想到流水席办桌前菜的某样菜好像也是这种炸皮，内馅好吃但外皮含油太重，吃完唇上油脂感太多，

 

[甘蔗虾]

越南小吃，

 

这里以猪与虾为主的肉馅，

除了肉以外还加入冷冻4色蔬菜马铃薯丁、玉米、碗豆、红萝卜，口味以肉的甜为主有点类似台式肉卷，

 

外皮有沾面包粉下去炸，表皮介于软脆中间的软硬尴尬嚼感，我爱台菜所以这内馅蛮合我味口，但外皮炸时火候可能要再精准一点，

 

[生牛肉河粉]

 

配菜有葱、洋葱、豆芽菜，

清炖汤头口味清甜顺口，

 

搭配热冲生牛肉的鲜味很类似清烫牛肉汤，

 

这里的河粉是粗版的所以饱足感也够，点大碗的还可以免费加汤加面(限内用)，

 

[越式干米线]

狭长型的越南跟台湾一样在饮食上有北中南的差异，北部代表城市河内，大街上随处飘散著大骨汤头的香味，米线的故乡就是北部，因邻近中国所以饮食文化上多多少少受到影响，口味比较清淡也注重食材的原味，辣味甜味较少，跟其他地方相比少用调味料多以香菜代替， ※中部代表城市是顺化，顺化曾经是首都所以料理文化受宫廷料理影响饮食特别华丽，中部的饮食特性是味道浓口味比较辣，南部代表城市是胡志明市，因有湄公河流过，所以饮食文化以米饭为主，比较常看到的就是碎米饭，

米线的配料很丰富有美生菜、小黄瓜、花生、香菜、豆芽菜、炸春卷，

 

米线滑溜搭配酸酸甜甜辣辣的酱汁很开胃，尤其香菜味不时的出现冲击味蕾解腻最是舒畅，

 

但这炸春卷在这碗清爽的米线中就显得有点突兀(尤其是吸了酱汁后)，

 

如果是为了增加蔬菜外食材丰富度加入生春卷里的水煮肉片或许会是更好的选择，这样整碗的调性也比较一致，

[越南炼乳冰咖啡]

先来说说之前去越南朋友那她自己煮的炼乳冰咖啡，

 

很简单的滴漏器具以热水冲咖啡粉，咖啡再滤滴入下方的杯子，

 

接著倒入炼乳拌匀，以咖啡本身的热度融化碎冰，咖啡芳苦、炼乳香甜皆到位，

 

这里的炼乳冰咖啡就有待加强一下了，即溶咖啡有点淡(有错帮纠正，我不想跟某蛋包饭一样)炼乳若有似无，

这天用完餐刚好接近店家下午茶时段，

 

除了越式料理外也有几样台式料理，

 

下午茶时段只有星期一~五，$199(现在好像是优惠期间)吃到饱PM2:30-PM5:00，以后宵夜多了一样选择也算是好事，希望店家在菜色上能越修正越好。