實情是備料完成後，裝瓶15分鐘..

   

當嘎寶兩位新娘正在各自努力往幸福的彼岸游去

各位!!

汪還跟你們站在一起

單身的路上我們不孤單

咱們來乾一杯~自釀梅酒吧!!

 

五一勞動節當天

我很開心被邀請到江北鼻的新家參加今年的釀酒大典

北鼻是嘎的高中同學

又有奶又有腦又有才、偏偏個性也很好

想當初認識是因為北嘎汪相約出遊在上海會合

北嘎從台北出發、汪從北京下去

見面到飯店check in的路程應該不到兩小時

江北鼻就在飯店裡、頭上戴著我帶來的伴手─格格髮箍、脖子上掛了一圈長長的衛生紙圍巾

脫 個 精 光 (登楞) (沒圖)

然後一邊照鏡子一邊得意的自拍

當下完全震驚(我想像中的格格是馬爾泰若曦啊!!!)

嘎看我嚇到的蠢樣後方才悠悠的加上備註：北鼻是人體媽斗喔~你看~她身材很好吧~

你看～北鼻就是這麼樂於分享的女孩~

所以今年5月初的連假

她也非常大方的邀請了我去她家一起釀梅酒❤️

釀酒團成員：北鼻、北鼻腦公(簡稱腦公)、嘎、汪

那天北鼻很貼心把所有材料都先買好：產季的梅子、公賣局米酒頭（也可以用高梁代替）、糖、玻璃瓶罐

所以我們ㄧ進北家門就看到餐桌上10斤的梅子

  

新鮮梅子本人比想像中大顆(畢竟以前只認識酸梅)

偷吃了一顆，口感還行、比李子肉質稍硬些

而味道淡淡的，有些酸、不怎甜

北鼻說

梅子要進罐釀製之前，要先經過三個步驟清理的程序

第一步 挑蒂頭

北鼻拿了串燒用的竹籤給我們，但應該牙籤之類的尖細工具也可以

把蒂頭挑掉

因為梅子的蒂頭藏很深，從外觀看不太不出來有蒂頭

但是，當竹籤沿著梅子與蒂頭的縫隙輕輕的度下去，蒂頭就會被度出來

看！這個小黑點就是蒂頭！

我說為什麼要在乎這麼個不起眼的小點

因為當釀造時，梅子本人會縮水

蒂頭於梅子乃身外之物

一旦梅子開始縮水，蒂頭就會自動脫落

那就讓他自動脫落不是剛好嗎？

當然不、你不會想得到ㄧ鍋蒂頭湯的相信我

而且

你以爲第一步最花工嗎？

第二步 搓鹽

正當我跟嘎挑完堆的山高的梅子，想喘口氣去旁邊打滾的時候

北鼻就把鹽巴跟工具端了上來

這個步驟是要用鹽巴把梅子身上的小細毛搓掉

鹽有點粗，建議最好準備好手套，沒有也沒關係當作手部去角質哈

先簡單把梅子沖過水就可以豪邁的撒上鹽巴

 

梅子表面的水分可以幫助鹽巴在它身上停留

這樣接下來搓揉它的時候會比較好操作

撒上鹽後就可以用手輕輕的搓掉梅子毛

不用擔心加太多鹽巴會變鹹

梅子搓完後就會立刻拿去沖洗

因為鹽的量真的挺多的

我來回沖了345678次才覺得安心

梅子洗好之後就算完成了步驟二

第三步 晾乾

這就沒什麼秘訣了

剛洗完的梅子濕漉漉的

所以北鼻就用小農夫插秧的方式

把梅子一顆顆的排列在紙巾上

還開風扇吹，幫助水份加速蒸散

有沒有很多！

看著滿桌的梅子，我們當時還沒意識到即將悲劇

於是乎

我們開開心心的等晾乾、一邊讓腦公烤肉給我們吃

在一片吃吃喝喝說說笑笑中，不知不覺間天黑了梅子也乾了

酒足飯飽的我們這時才肯繼續把梅酒釀完

腦公幫我們把罐子都拿出來

不瞞您說這些罐子我不知道容量，哈哈

目測約莫30公分高、20～25公分直徑(我眼光不好一定看不準可以不用太相信我)

新罐子記得要先煮過再用喔

梅子1200克(兩斤)、秤好的量先放進去

冰糖300克(半斤)(八兩)(對不起)、再放在梅子上方

至此是否有發現不太對勁

沒錯！

梅子太多了啊啊啊啊啊

我們把手上所有的罐子裝完後

桌上還剩一座小山

只好再每罐都多塞很多...

變醬

記得數量要先算好啊！

再來就是米酒頭

不要客氣整罐強下去

然後就可以封罐了～hooray～^_^

等三個月後就可以開來喝了喔❤️

我可是抱著女兒紅的心情來釀的

 

嘎說等我嫁掉那天應該會是2065年

 

再50年酒都要蒸發乾了喝屁啊

我不要啦

 

 

一切大功告成

北嘎汪累癱 

 

  

雖然弄完很累但成就感爆錶

現在每天都在等開箱

用孕婦等卸貨般的心情

期待著我的女兒紅會好好喝❤️

大家改天也務必要試試看唷！

掰～