如果要專業的回答的話，酒在裝瓶前會做澄清和過濾工作，大量在橡木桶中可以保護葡萄酒不被過度氧化的單寧會在澄清中被去掉，所以把裝瓶後的酒倒回橡木桶，氧化速度會非常快。

一般的葡萄酒屬於發酵酒就算長期放橡木桶，時間長了也會過適飲期，同時葡萄酒是講丹寧，酸，酒精的平衡的，過度過桶（放橡木桶），也會導致葡萄酒不平衡，所以並不是時間越長越好，而且好多葡萄酒是不用桶陳的，比如勃艮第的新酒。但也有特例，比如葡萄牙的馬德拉酒和汝拉的黃葡萄酒，就可以在橡木桶長期保存。

威士忌和白蘭地都是蒸餾酒，威士忌是穀物發酵蒸餾，白蘭地是水果發酵蒸餾的，本身都是是無色的，後來在橡木桶桶陳後，才有誘人的金黃色和橡木桶的風味，一般桶陳時間越長顏色越深。所以，威士忌長時間放橡木桶，放個幾十年沒問題，只不過因為蒸發，酒精度會下降的。另外說一句，現在好多一般的威士忌為顏色好看，桶陳時間又不夠，會加入焦糖色。

葡萄酒橡木窖藏也是有時間限制的，一直放桶里的酒最後沒法喝的，威士忌不太懂

謝邀。

我的答案是不可以。主要從從酒品質角度來考慮。

1、成品葡萄酒

成品葡萄酒存儲，最忌諱接觸空氣，因為空氣中的氧氣，會加快葡萄酒的成熟，我們俗稱的「醒酒」，就是這個原理。開瓶後的葡萄酒，大部分一周內必壞，也是這個原因。

再說橡木桶，進行陳釀的橡木桶，能夠讓葡萄酒緩慢熟化，讓葡萄酒中粗糙的單寧、酸味物質變得溫和，同時也能讓葡萄酒中的香氣變得複雜。

如果是沒有經過橡木桶陳釀過的葡萄酒，一般都是果味突出，單寧和酸味物質含量較低，並不利於長時間存儲。這還沒算上空氣氧化的作用。

如果是已經過桶的葡萄酒，你能夠買到的話，說明可以喝了。雖然有些好酒，單寧、酸味物質足夠陳年相當長的一段時間，但加入到橡木桶中，或許會串味，但很大可能會被氧化掉，酒會被催熟

2、威士忌

威士忌也需要過桶，各個國家過桶的時間不盡相同。

但這個我不清楚。有請大佬進行補充。

威士忌其實是可以的，你自己可以體驗當調酒師，放入桶的威士忌每一天都是變化的，很有意思

不建議這麼做。裝瓶後的成品已經完成了其工藝過程。新鮮型的葡萄酒應該儘早飲用，陳釀型的葡萄酒或者是威士忌要長期儲存，還要注意儲存的條件，比如溫度、濕度、光照等。

葡萄酒的陳釀分氧化型陳釀和還原性陳釀。入橡木桶屬於氧化性的陳釀，而裝瓶後的陳釀屬於還原性陳釀。

在橡木桶中儲存的酒主要是為了獲取的一些香氣成分以及微氧化的環境，橡木中的橡木單寧也會進入到酒中。新鮮性的葡萄酒，因為它沒有強壯的酒體，不適宜入橡木桶陳釀。陳釀型的葡萄酒和威士忌已經入過桶了，已經恰到好處地獲取的橡木香氣和橡木單寧。所以如果買來的成品酒再入桶未免畫蛇添足，對酒的儲存沒有什麼好處，只能加速氧化，使酒早衰，過多的橡木單寧也使酒體變得苦澀粗糙。