某寶裡面及時塊錢一斤的茅台醬香酒是糧食酒么？
幾塊錢一斤也有，酒看著還發黃，瓶子也是幾年洞藏的，這酒是真的么
對於白酒的價格的高低，不能直接評價說白酒的好壞;也不能說由於白酒的價格低，就是假酒，也就是劣質白酒。但是相對於茅台鎮的醬香酒，就有釀酒老師傅曾說過一句話：「我們的醬香酒沒有幾塊錢一斤的，也沒有十塊八塊一斤的，更沒有什麼發霉長毛的所謂老酒……那麼今天老陳就和大家一起來看一看，現在市面上出現的那些低價的所謂茅台鎮醬香酒到底是不是糧食酒呢？
根據醬香型白酒生產工藝的不同，醬香型白酒分為四大種類，分別是捆子酒、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒，從品質上講，這四大類醬香型白酒的品質依次降低。最好的是捆子酒，也就是我們常說的傳統工藝的醬香型白酒，其代表為王茅、茅台。最差的是竄香酒，市場上銷售價比較低的產品基本都是這類產品。
根據醬香型白酒生產工藝的不同，醬香型白酒分為四大種類，分別是捆子酒、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒，從品質上講，這四大類醬香型白酒的品質依次降低。最好的是捆子酒，也就是我們常說的傳統工藝的醬香型白酒，其代表為王茅、茅台。最差的是竄香酒，市場上銷售價比較低的產品基本都是這類產品
傳統工藝的醬酒就是大麴醬香坤沙白酒，在國家標準(GB/T 26760-2011)中明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵製成。我們熟悉的茅台酒運用的就是這種工藝！
醬香型白酒主要以貴州茅台、醬領、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點，其中醬香型白酒倒入杯中過夜後香氣久留不散、而且在空杯中比實杯還要香，讓人回味無窮。醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同於濃香型和清香型。一瓶醬香型白酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，並要加曲，高溫堆積，入池發酵，取酒、存貯、勾兌等。醬香型白酒主要由醬香型、窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常複雜，現在普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點醇類組合而成的一種香氣。
醬香型白酒主要以貴州茅台、醬領、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點，其中醬香型白酒倒入杯中過夜後香氣久留不散、而且在空杯中比實杯還要香，讓人回味無窮。醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同於濃香型和清香型。一瓶醬香型白酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，並要加曲，高溫堆積，入池發酵，取酒、存貯、勾兌等。醬香型白酒主要由醬香型、窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常複雜，現在普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點醇類組合而成的一種香氣
茅台鎮的醬香酒主要分為：大麴坤沙醬香酒、碎沙醬香酒、翻沙醬香酒、麩曲醬香酒。而市面上出售的低價醬香酒，主要為酒精串蒸（竄沙）酒，這算不上真正的醬香酒。說了這麼多其實還是一句話，商人都是為了賺錢為了盈利，不賺錢的商人早被市場大潮拍死了。賺錢就是不虧本，不管是怎樣的低價，商人都不可能虧本。那從價格你也大概可以推測他的成本了。茅台著名的"白酒一條街"（曾被央視曝光稱為"假酒一條街"），一路走下去周邊商鋪全是賣酒的，價格從幾十一斤到上百元一斤，有經驗的本地人會知道，他報價你砍價，即便從一折開始砍，那也還是大有空間。到這一步，您現在覺得市場上的零售在十幾元以下的酒是什麼酒呢？
幾塊錢至10來塊的，你敢買我都不敢喝。發黃很簡單加點色素劑，罈子做舊更簡單，放潮濕地方几天就好。中毒了估計跟他拚命的機會都沒有了。
先回答問題：
幾塊錢一斤的是「茅台鎮」醬香酒，這個「鎮」不能丟
酒體看著發黃是色素，掛杯和加水混濁是添加了酸脂類添加劑，瓶子長毛，你弄張紙放在潮濕的的地下室，再接種點黴菌，用不了半個月都是毛
這種酒製作方法是
三精一水：酒精+香精+糖精+水
茅台鎮靠著天時地利，開滿了酒廠。然而不知多少小酒廠為了盈利敗壞了行業風氣！
一斤正常的茅台鎮醬香成本要多少錢？
先看加工工藝流程
1 糧食成本
醬香白酒的原料是高粱和小麥。糯高粱成本在3.5-4.5元/斤；小麥成本在3-4元/斤。
2 制曲
制曲是在端午節左右，以小麥為原料，粉碎加入水和母曲攪拌，工人不停地用腳踩。生產一塊酒麴至少需要3～5個月。
3 下沙
下沙是在重陽節左右，高粱發酵是連同酒麴放進窖池，下窖一個月後二次投料。發酵到一定程度，就可以出酒了。
4 九次蒸煮、八次發酵、七次取酒
醬香酒每次蒸餾出酒的過程會重複九次。但為了保證品質，前兩次取得酒都要直接丟棄的，所以只算七輪次取酒。
5 貯存窖藏5年
剛釀造出來的醬香酒，是不能喝的。存放這些原酒的工藝叫貯存，良知醬香酒至少都要窖藏5年以上。
6 四輪勾調
窖藏放起來不管了，還要進行四輪的勾調。將不同年份、輪次、香型的多種基酒按比例勾調，形成質量穩定的醬香酒。
成本核算
原料成本：一斤醬香酒需要3斤糯高粱，3.5斤小麥制曲。合計18元。
燃料成本：平均每噸糧食需要耗費一噸煤。無煙煤800元/噸，每斤酒燃料費2元。
人工成本：現在大概4元。
包裝成本：普通酒瓶1.2元，貼標0.2元，外包裝硬紙盒3.2元。
房租運營：約在8元左右。
稅務成本：17%增值稅，25%消費稅，5%城建稅，3%教育附加稅等
現在的成本已經達到了30元/斤
小品牌酒就這樣了，大品牌酒品牌溢價太多，送禮很有面，日常飲用不值得。付的錢，90%都是廣告費。貴州茅台2017年營收增長50%，營銷費用增長74%；口子窖營收增長27%，營銷費用增長25%。
除去廣告費，一般50~100元就能喝到口感不錯的純糧食醬香型白酒了，300塊左右的就可以喝上近似飛天茅台口感的醬香型美酒了。
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醬香酒是以茅台酒為代表的一種香型酒，其工藝有很多種，不同的工藝造就不一樣的酒質，其中包括坤沙、碎沙、翻砂······
坤沙酒在茅台鎮也叫「捆沙」或「坤籽酒」， 是傳統工藝的醬香型白酒，它嚴格按照傳統的貴州茅台醬香酒工藝進行生產，生產長達一年，出酒率低，品質最好。其靈魂是「回沙」工藝，即是將原料經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒(這就是常說的二九八七生產工藝) ；並經過三年以上窖藏才能夠出廠， 其高粱不能夠粉碎，破碎率小於等於20%。醬香型白酒是純糧高溫大麴白酒，出酒率低，一般有5斤糧食出1斤酒的說法，且需要3-5年的窖藏方能到達其較佳風味。
為什麼有些醬香型白酒那麼便宜？首先醬香型白酒便宜並不代表它的品質不好，薄利多銷的道理大家都知道。有名氣的醬香型白酒已經被茅台、郎酒、習酒等大品牌包攬了市場，名氣小點的散茅又和大品牌拼不過知名度，只能在價格上做出讓步，以此來吸引消費者。其實，不管是價格高的品牌醬香酒，還是價格相對低的散茅台，都是一樣的釀造工藝，目前逐漸有很酒廠已經成長起來了，一些有年份的酒都能非常趨近于飛天茅台的口感。現在在個別酒廠里，是有實力可以做到的，前提是你要有這個渠道可以拿到，這種酒一般量不多也不少，性價比也確實是極高。
其次就是不良商家以次充好，正宗的醬香白酒是不添加任何其他香料的。在七次取酒後，酒糟還可以通過添加糖化酶等其他物質， 讓殘留的澱粉轉化為白酒，茅台鎮行話叫碎沙酒, 很多人稱麩曲醬香。這種酒也不是說不能飲用，只能說不是地道的傳統醬香白酒， 這是所有造假最普通的做法，高仿茅台大多都有這樣的酒參雜其中。很多不良商家就是用這些酒來忽悠外地人。更有甚者，添加酒精通過蒸餾， 行話叫串酒，這種是以次充好的最沒有良心的做法。也是茅酒手藝人比較唾棄的行為，但是很可悲目前市場上這樣的酒也是很多， 說不定你就在喝。
那麼要如何用火眼金睛辨好酒呢？1.將一滴酒滴在手心，然後雙手稍微摩擦，酒生熱後發出氣味清香的為上等酒；如果氣味發甜，則為中等酒；如果氣味苦臭，就是劣質酒。
2.將酒瓶倒置，看酒中酒花的變化。如果酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，就是優質酒。如果酒花密集上翻且立即消失，並有明顯的不均勻分布，酒液混濁，即為劣質酒。
3.把食用油滴在酒中，如果發現油在酒中比較規則地擴散和均勻下沉，則為優質酒。如果發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，就是劣質酒；4.低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、上頭的酒，一定是劣質的醬香酒。
在魚龍混雜的醬香酒市場中，消費者難以尋找到一些良心渠道購買性價比高的醬香型白酒，對於那些不良商家，本人表示非常憤慨，人生就像一杯酒，看你如何去釀造它，如果你的酒里沒有注入良心，你的酒便會發酸發臭！
作為一個開酒廠的我告訴你。最便宜的醬香酒成本都要20多
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