金酒能成为基酒之王，全赖其特殊风味。

大名鼎鼎的马提尼（Martini）就是用金酒来做的。

金酒制造以谷物为原料，经过发酵、蒸馏得到食用酒精，加入杜松子及其它天然芳香剂，浸渍，再蒸馏出液体分段截取，方配制而成。杜松子是主要调味来源，但各酒厂都会加入其它香料，如豆蔻、肉桂、香草、白芷、芷茴香、甘草、陈皮、坚果等，各具风格。著名的必富达24金酒（Beefeater24），以日本煎茶和中国绿茶为主原料，满满的东方味道。

Martini 马提尼

大名鼎鼎的马提尼（Martini）就是用金酒来做的。

马提尼看上去似乎简单， 只有金酒和味美思（vermouth），然后加一点柠檬皮或橄榄。但它的讲究可多了。一直以来马提尼越来越干（dry)。除了用盛行的“伦敦干“（London Dry) 种类的酒，采用的味美思也越变越干 （dry vermouth)。喜欢这种鸡尾酒的人崇尚一种清澈天然的感觉，能细细品尝高质量金酒里的微辛香醇。

Martini-German

马提尼的调制技巧颇有争议。007詹姆士邦的马提尼喜欢用摇壶来调（Shaken, not stirred），很多调酒师很不赞同，认为摇酒会稀释酒的浓度，降低酒的清澈。但小编认为各有千秋。摇酒可以使马提尼更冰冷清爽,而搅酒的效果会保留金酒原来的风味。

Vesper

顺便说一下007的martini又叫“Vesper”，成分是3份歌顿金酒（Gordon’s Gin)，1份伏特加(vodka)和一份lillet(一种法式加了天然芳香剂的葡萄酒）。大家不妨点来，感受一下詹姆士邦喜欢的感觉。

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