从小就很喜欢料理

举凡中式.西式异国风味料理都爱

https://icook.tw/users/sugarpon2/recipes

但都是以煮食热炒为主

直到最近才开始接触烘焙甜点

因为印象以来

一直觉的甜点很复杂麻烦

但接触过后..........就一发不可收拾的爱上

原来烘焙没有我想像中难

而且有些替代配方

可以让甜点更简单的制作

又不怕一些化学的添加

且可以调整自己喜欢的甜度

既能满足口欲又可以减少一点点....的热量(其实甜点都肥啦.....只是贪吃的小借口)

今天要来分享给大家的甜点就是★免烤 手作OREO 生巧克力塔

首先准备材料:

 

烘焙坊-调温70%苦甜黑巧克力100克

                 调温牛奶巧克力100克

                 杏仁角适量

                 动物鲜奶油140CC

                 无盐奶油70克

超市-OREO饼干210克

             草苺小(约15颗)

我曾经试过用一般市售巧克力也可以做生巧克力~但口感会偏硬

所以买烘焙坊的调温巧克力~是用来制作生巧克力用~会比较棉软滑顺

因为怕苦所以加了一半的牛奶巧克力

喜欢带苦味的朋友也可以直接用70%黑巧克力来制作

制作

    先将奶油隔水加热至融化

 

将OREO放入袋中压成粉状

如果有食物处理器也可以放入打散即可

但我没有所以就..............纯手工

顺便练练手臂

 

将溶化的奶油拌入OREO里搅拌均匀

 

8吋可分离式底盘放上烘焙纸

旁边涂上奶油防沾

 

将拌好的OREO饼干泥压入模型里

鲜奶油加热至微滚

 

先将黑巧克力跟牛奶巧克力隔水加热搅拌均匀至融化

 

在将鲜奶油分2次拌入

要完全搅拌均匀喔

一般生巧克力的制作比例~

网站都写巧克力2鲜奶油1

但我比较喜欢软绵点

所以鲜奶油多加了一点

喜欢硬一点就抓2:1的比例喔

 

在将拌好的生巧克力酱填入饼底里

 

因为是草莓季节~

爱草莓的我当然要放草莓阿

再加上炒过的杏仁角装饰(杏仁角先用干锅炒出坚果香气)

然后放入冰箱冷藏至少4小时或隔夜

如果喜欢单纯口味

也可以直接用可可粉做装饰(在冰镇过后要食用前在洒上就好)

 

完成品

是不是~~~

看起来就无敌可口阿

草莓跟生巧克力真的超超超搭der

喜欢就帮我推推喔

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