西梅番茄湯

原　料　小番茄100克，銀杏30粒，小西梅10粒。

調　料　白糖1大匙，蜂蜜1小匙，洋酒2大匙。

製作步驟

1 將西梅去核，用清水洗淨；銀杏去殼，洗淨；小番茄去蒂，洗淨。

2 坐鍋點火，加入適量清水燒沸，先放入白糖、西梅、銀杏煮約10分鐘，再加入小番茄續煮3分鐘，關火後倒入大碗中，淋入蜂蜜、洋酒，調勻即可。

蘆筍段炒蝦仁

原　料　蝦仁、蘆筍各200克，胡蘿蔔丁20克，草菇10克。

調　料　蔥、姜各少許，精鹽1小匙，雞精1/2小匙，澱粉10克，植物油4小匙。

製作步驟

1 蝦仁洗淨，擦乾水分，放入碗中，加入精鹽、雞精、澱粉抓拌均勻，醃漬10分鐘。

2 胡蘿蔔切粒；草菇切片；蔥、姜分別切末。

3 鍋中加油燒熱，先下入蔥末、薑末爆香，再放入胡蘿蔔丁、草菇、蝦仁及蘆筍翻炒至熟，再加入精鹽、味精調味即可。

榴蓮紅棗烏雞湯

原　料　鮮光烏雞1只，榴蓮肉250～300克，紅棗10枚。

調　料　姜2片，精鹽1大匙，味精2小匙。

製作步驟

1 將烏雞剖開洗淨，去皮，一剖爲二，放入沸水中略燙，撈出，用清水洗淨，抹乾；紅棗洗淨。

2 鍋中加入大半鍋清水燒沸，放入烏雞和薑片，燒沸後改中小火煲約1小時，加入榴蓮肉、大棗，再煲20分鐘至料熟，加味精、精鹽調味，即可出鍋裝碗。