一般市面上的低咖啡因咖啡产品，制程大多是以物理化学的理论来抽出咖啡因，这个你上网路Google一下就很多低咖啡因咖啡的制作方法了，这边就不再说了。

　但也因为制程的关系，在抽出咖啡因的同时，也让很多本身香醇的成份流失了，故喝来风味平平、单调，而且容易出现一股酸味。

　如果真想试看看的话，因很多咖啡本身的好味道都已经跑掉了，所以不太建议买咖啡粉的，最好还是买全豆的，但风味还是不如正常的咖啡好喝。

　个人是建议冲煮时，采不用滤纸的塞风、摩卡壶、或煮成Espresso，以平衡掉那股酸味会比较好。

 

　以上心得供参考。