拓朴本然 topo+ cafe’
营业时间：周一至周日 8:00-17:00 (16:00厨房停止供餐)
电话：02-28769337
地址：台北市士林区中山北路七段38巷7号
官网：http://www.topo.life/
Facebook：https://www.facebook.com/topocafe/

(发现最近的照片压印年份都错误，都不打算改了XD)

某次跟朋友约天母吃饭时，没有查清楚地址
弯进中山北路七段的巷内查地址，看到拓朴本然
外观看起来蛮吸引人的，就记住了这家店

后来查了发现是天母网美咖啡厅，有提供早午餐和下午茶
结果有次想去吃，才知道周末没有提供订位
刚好趁著最近平日中午有空，带妈妈一起来吃～

拓朴本然是餐厅、是咖啡厅，也是空间设计公司
可以在这里吃饭、喝下午茶，也可以在这里找到你的空间设计师

店铺本身就是设计公司自己的作品
在天母营运了好些日子，重新翻修后，在2019年9月再次开幕

门口潺潺流水中有数只小鱼
后来进去才发现原来整个建筑底下是有完整水道的
鱼群可以在底下自由穿梭

窗台写著营业时间，手写字体有点可爱
看起来是为了咖啡特别作的手冲工作区

进门前可以先看到蛋糕柜
中午时段就已经有许多蛋糕完售了 (好想吃草莓塔XD)

一楼的座位空间较为狭长，不过不会让人觉得非常拥挤
大约有一半的空间作为厨房与工作区

进门先被地板和最后方的玻璃后的空间给吸引住
蜂巢与木纹的地板设计让视觉不会过於单调
也不会因为工作台的纹路与蜂巢重叠而感到太过复杂

一楼的后方做成独立包厢，大约可以坐4-6位
里面正好有人，所以没有拍照
这个空间很适合一家人用餐，包厢空间里有种独立小天地的感觉

旁边的墙上做了一区专属爱心的板板
是心路基金会给拓朴本然的感谢状，以及心路的活动介绍

楼梯底下也能看到鱼群
不知道为什么我蹲下来拍他们的时候
越拍他们就越退后，全部撤到楼梯底下XD

顺著楼梯上到二楼，发现空间相较一楼宽敞
后方这里大约有20个座位
座位背后的镜面设计，延伸了整体空间

二楼的前方还有14个座位
蛮喜欢小房子的座位区设计，像秘密基地一般
吧台座位的采光很好，拓朴本然位在巷内所以也不会被阳光直射
如果是一个人来的话，会想坐在吧台这区

拓朴本然除了现场餐点之外，另外也有贩售果酱、饼干、弥月蛋糕
常温商品在店内的层架上都会看到陈列，有兴趣都可以问店员

Topo的菜单设计很可爱，详细菜单内容可以参考FB相簿
当你以为在菜单里只能看到餐点介绍的时候
你会看到

拓朴的菜单真的超级可爱的啦！
边翻菜单，边会不经意的笑出来
谁准他这么诚实说出我的心声XD

和妈妈个别点了一份早午餐和法式吐司，选择了B套餐的组合
B套餐(加价$180) 有汤品、饮料和手工甜点
在主餐上来之前会先上汤品
每天的汤都不一样，都是拓朴自行熬煮的浓汤

今天提供的是胡萝卜蔬菜浓汤，超、级、浓、郁
每一口都喝得到蔬菜的鲜甜，不知道该不该说胡萝卜的味道算很重
因为不害怕这个味道
不知道不敢吃胡萝卜的人，会认为味道重还是还好XD
我比较奇怪，还蛮喜欢吃胡萝卜的，所以这碗浓汤很合我的胃口～

点餐的时候，跟菜单写得一样！
我们在班尼迪克蛋和法式吐司间纠结了一阵子
最后选了法式吐司

法式吐司：挪威烟熏鲑鱼 ($320)
法式吐司的吐司就是布里欧许面包，是topo自家制成的
是没有加一滴水制成的吐司
包覆著蛋液，吃起来非常松软，却不会觉得太过湿润而腻口
煎制而成却不会很油腻，是刚刚好的味道
搭配旁边的Cream Cheese(奶油乳酪)，有让人意外的清爽感

法式吐司和烟熏鲑鱼的搭配，不会谁抢了谁的锋头
Cream Cheese也是让人蛮意外的
因为平常就会从超市买Cream Cheese回家煮义大利面或自己做抹酱
(太想吃厚酱贝果只好自己自制厚酱XD)

对Cream Cheese的印象就是超硬要打很久，而且要加其他调味味道才会合适
但是Topo的Cream Cheese，超、级、好、吃 (顿号真的很好用XD)
除了搭配熏鲑鱼和吐司，我也沾了几口单吃
如果骗我说那是鲜奶油或优格我都信！怎么可以做成这么软又甜香
中间的时蔬沙拉也不马虎，绝对不是随便用美生菜就打发打发
沙拉用了多种不同的新鲜生菜还有小番茄，搭配健康取向的油醋酱
我其实蛮常在餐厅吃饭不敢吃生菜(有些会冰太久)，Topo的生菜我可以XD

自选最佳组合：草饲沙朗牛排+太阳蛋+酸种乡村面包 ($370)
加价49元时蔬沙拉更换烤蔬菜

秉持著呈现天然食材无添加的坚持
Topo的自选最佳组合呈现了完整食物原味
不要看到这样就觉得好像会不好吃或没味道，完、全、不、会

因为法式吐司有生菜沙拉，所以自选最佳组合就更换成烤蔬菜
烤蔬菜有：黄红椒、秋葵、玉米笋、紫薯
每一样蔬菜，经过烤制之后，完整带出蔬菜的香甜

旁边的地瓜是带皮烤
每次吃地瓜都很害怕吃到很粗的纤维，拓朴的地瓜不会
熟度刚好，地瓜也很甜，带皮也不突兀
忍不住转头问妈妈说以后在家吃饭可以吃烤蔬菜烤地瓜吗？
妈妈表示：你给我自己煮喔(愤怒)

主餐的草饲沙朗牛排，是澳洲牧草饲养的牛只
草饲的牛肉和一般牛肉最大的差别是，牧草饲养的牛只成长速度较慢
因为牛群是以放牧方式自行进食，牛只的运动量也大
一般牛只饲养方式是在牛棚(半露天屋内)以玉米和榖物喂养
可能会混合一些辅助成长的饲料或是食材，让牛只可以头好壮壮
也因为关在牛棚，运动量就比草饲牛来得低，脂肪含量较高
所以草饲牛肉会比一般牛肉没那么软嫩
草饲牛不但脂肪量、热量都较榖饲牛低，也富含omega-3脂肪酸
(感谢自由时报帮我长知识)

点餐时店员有特别提醒，有些人比较不喜欢草饲牛，会觉得没那么软嫩
我还是点了XD

结果我超、后、悔！！！ 超后悔只点一份！！！
草饲牛一点也不会太扎实，高温煎过之后，非常多汁鲜嫩
油脂虽然没有那么充足，却丝毫不影响吃起来的口感，而且没有牛腥味
拍照加上吃饭速度慢，不小心有点放冷再吃，也没有变干柴
(不像妈妈煎牛排都会很快就变硬) (希望妈妈不要看到这句)
没有牛腥味以及放冷还是很好吃这两件事很重要
默默在心里帮草饲牛打100分

酸种乡村面包是传统的德国面包
和布里欧许一样，也是拓朴自然手作的面包，是我非常喜欢的面包体
(低调说：以前在台中都会特地去西区的米特烘焙买欧式面包)
使用天然无添加面粉，采低温发酵12小时制成
相较于布里欧许的松软口感，乡村面包比较扎实Q弹
咬嚼之间可以感受到面包的麦香，还有微微的酸味

市面上很多打著欧式面包的面包体
常常都只有「长相像欧式，一咬下发现还是日式、台式的面包」
每次不小心点餐点到，或是在面包店买到
都会怒火中烧，为什么要欺骗我！

拓朴本然的酸种乡村面包，真、心、不、骗
已经很久没有吃到这种面包了，在Topo吃到欧式面包觉得感动想哭
不知道未来会不会成商品贩售，诚心许愿未来会开卖面包～

差点忘记太阳蛋，一份餐点提供两颗蛋，很大气耶！
尤其Topo的田庄好蛋，用的是人道饲养、自然放牧的鸡生出来的蛋
妈妈买菜也常选择放牧鸡蛋，所以知道放牧鸡蛋不便宜
拓朴一份餐点就有两颗蛋，很照顾大家的饱足感和健康XD

餐后饮料点了咖啡和红茶
手工甜点则是选择可可布朗尼和柠檬柳橙蛋糕
甜点也是拓朴的强项 (其实用餐完觉得每一样都是强项XD)

吃磅蛋糕和布朗尼
也是很容易让人害怕吃到很干的蛋糕，就要一直配茶
Topo的这两款蛋糕都加了秘密武器－－－希腊优格！
所以吃起来湿润爽口，讨厌吃蛋糕的妈妈都说好吃

柠檬柳橙蛋糕的特色，在于蛋糕是用新鲜水果的果肉做成的
烘烤过的柠檬香气十足，蛋糕里的柳橙香味，会瞬间在口腔内扩散
甜度也很恰好，是长辈也可以接受的甜度

可可布朗尼加了希腊优格真的不一样
通常对布朗尼的印象会是扎实的蛋糕(偶尔还会吃到太硬的)
拓朴的布朗尼却不会，是湿润的口感
距离我上次选择吃磅蛋糕
是很久以前的事情(后来吃磅蛋糕的经验都还好)
拓朴的蛋糕我也都很可以！！！

拓朴本然的用餐环境，有一种温馨的家庭感
无论是店员的亲切笑容，或是整个空间灯光与座位的配置
都让人有舒适的感觉，可以说是天母疗愈美食 XD

而且拓朴的餐点都很具挑战性
譬如法式吐司>容易过油腻、草饲牛排>容易干柴、磅蛋糕>容易太干
但拓朴的都很好吃，一点都不会有上述问题
妈妈回家后一直跟我说下次还要去
(常带妈妈去吃喜欢的店，结果妈妈都不领情，感恩拓朴让她一见钟情)

身边还蛮多朋友住在士林天母北投一带的
会去天母棒球场看球赛，或是天母运动公园溜小孩、打篮球
藉著这次用餐体验，多了一个未来可以推荐给朋友的聚餐新据点
(是的，妈妈也打算下次带朋友去吃)

虽然不知道下次会带谁去
但我已经决定好下次要点班尼迪克蛋了！XD

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文末惊喜！
最近跟行销圈朋友们合购了阿滴的百万youtuber攻心剪辑术课程
试剪了一部，大家看看啰～

如果觉得影片内字体很特别没看过
那是因为，那是我手写的XD

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