台北美食｜辣鼎记麻辣火锅。原．辣上瘾麻辣鸳鸯～麻辣鸭血豆腐无限续加超过瘾，不吃辣香菜皮蛋汤头也必点，台北深夜食堂推荐。 @麦仔の食尚生活

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辣鼎记～交通方式怎么去？

辣鼎记～Google评论分数4.8颗星高分

辣鼎记～室内用餐环境？

辣鼎记～菜单价目表

辣鼎记～汤底介绍！必点麻辣跟香菜皮蛋

辣鼎记～酱料区介绍

辣鼎记～菜色：排骨酥130元

辣鼎记～菜色：综合卤味盘388元

辣鼎记～菜色：美国霜降牛肉368元

辣鼎记～菜色：美国Choice级无骨牛小排699元

辣鼎记～菜色：老油条70元

辣鼎记～菜色：三鲜浆218元

辣鼎记～鸭血豆腐无限续加不多收费

辣鼎记～菜色：台湾五花猪280元

辣鼎记～菜色：综合饺150元

辣鼎记～菜色：综合丸218元

不管你喜不喜欢吃辣，都一定要来『辣鼎记』吃个锅，这间位在台北市八德路上的老字号『辣鼎记』（原．辣上瘾麻辣鸳鸯），已经有10年的麻辣锅经验，早期是开在延吉街上后来迁址到八德路，因为太多类似的店名容易被混淆，所以老板今年重新改名叫做『辣鼎记』，只有店名做调整但老板跟餐点内容完全一样，这里的麻辣汤底是可以选择辣度，还有无限续加的鸭血跟豆腐都是饕客的最爱。如果不吃辣这里的香菜皮蛋汤底也是人气超高，营业时间到凌晨一点半，是天冷吃锅的宵夜首选啊。

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辣鼎记～交通方式怎么去？

『辣鼎记』原．辣上瘾麻辣鸳鸯的位置在台北市的八德路四段，附近的捷运站靠近南京三民，从捷运站2号出口步行大约5分钟可以抵达。

辣鼎记～Google评论分数4.8颗星高分

Google商家评论有600多则，平均有4.8颗星超高分，网路评价相当不错。吃了这么多年的辣鼎记真的表现都在水准以上，吃过都会想念。

辣鼎记～室内用餐环境？

我跟珍小姐都很喜欢辣鼎记的空间规划，座位间不拥挤算是相当宽敞，整间餐厅约莫可以容纳50位左右的客人，座位的选择性满多的，如果人多聚餐也是没有问题。

辣鼎记～菜单价目表

来辣鼎记用餐，基本收费是汤底每人130元，有麻辣、酸白菜、香菜皮蛋跟清汤四种选两种做鸳鸯锅。通常如果是4个人来用餐会先点一盘无骨牛小排再搭配综合卤味盘、综合饺、综合丸、三鲜浆、综合蔬菜盘再加一份老油条跟必点的排骨酥，然后就是无限续加的鸭血跟豆腐，这样就很过瘾，而且平均起来每人花费大概就是500有找，不伤荷包又可以饱到头顶。

很快的我们这天点的餐点就陆续上桌。顺带提一下辣鼎记的蔬菜种类多价格又实惠，像是火锅必备的茼蒿一大盘80元，还不吃爆。

辣鼎记～汤底介绍！必点麻辣跟香菜皮蛋

汤底部分每次来都是麻辣搭配香菜皮蛋做鸳鸯锅，这样可以同时满足吃辣跟不吃辣的朋友，但如果要提到不爱香菜跟皮蛋那就没有办法啦！总之我最爱就是这两种。

麻辣汤底里的鸭血跟豆腐都是无限续加，老板相当大方时不时就来巡一下锅里的鸭血豆腐还有没有，或是加汤时就直接帮你加满。

其中辣鼎记的鸭血真的没话说，绝对是我心目中麻辣锅鸭血的前三名，口感滑嫩没有多余的杂味，就像是吃果冻一样沽溜就滑进喉咙，每一块都是吸饱汤汁相当过瘾。

麻辣汤底的辣度是可以再做调整，如果喜爱大辣对于辣度接受度高的都可以再跟老板要求要加辣。麻辣汤头是可以直接饮用的，辣度不刺激带点甘醇香气，这个挺好的。

香菜皮蛋汤底我自己也很喜欢，香菜跟皮蛋的香气竟然可以这样合拍，实在太诱人了！

虽然这两样东西爱的人就特爱不喜欢的绝对脸色大变，但还是认为如果有机会的会一定要试试看这款汤底，越煮越香，里面的皮蛋还有香菜给的都很大方，用料不手软。

辣鼎记～酱料区介绍

品尝火锅之前，先来酱料区拿自己喜欢的调味料，很特别的是老板不用葱花反而是成本更高的蒜苗，香气更足。如果点酸白菜汤底沾著豆乳酱也很对味。

辣鼎记～菜色：排骨酥130元

辣鼎记的排骨酥同样也要点爆，去骨的排骨酥吃起来更过瘾。每一块的面衣都恰到好处，不喜欢粉太后的那种，这个很可以。据老板表示这排骨酥有客人第一次吃完就连点了7盘左右，这是真爱啊。

去骨的排骨酥同样是咸香带点微微甘口，这实在太好吃了！我也是第一次吃到就爱上，其他地方的排骨酥都没法跟这里的比，第一名啦。

辣鼎记～菜色：综合卤味盘388元

综合卤味盘里面有大肠、牛肚跟牛筋三种，这三种都处理的相当棒，卤得也够入味。

卤味就是要加在麻辣汤里才过瘾。

牛筋光看颜色就很诱人，口感像是蒟蒻一样弹牙，但完全不会难咬，牙口不好也可以轻松品尝。牛肚软硬度刚刚好，最怕就是吃到像是橡皮筋一样难咬的口感，这个好咬又入味，相当不错呀！

辣鼎记～菜色：美国霜降牛肉368元

霜降牛肉的油花分布的很多，看起来油其实吃起来只有嫩口。超好吃～

这霜降牛每片都切得够大片，拍起来这比例尺应该看的出来肉片不小片。

在锅里涮个3-5秒变成漂亮的粉红色就可以起锅品尝啰。这霜降牛肉软嫩中又带有油脂香气，口感没话说。

辣鼎记～菜色：美国Choice级无骨牛小排699元

牛肉部分必点的还有这个无骨牛小排，满满一大盘摆盘超美，卖这价位我觉得很佛心了。

超美的油花跟摆盘，大家抢著拍照都舍不得开动。

同样也是滚锅里涮个3秒就可以拿起来，或是涮个5下就可以起锅。这样的颜色是肉质最好吃的时候。这天同桌朋友都是爱吃肉的，直接加点第二盘，超过瘾。

辣鼎记～菜色：老油条70元

来辣鼎记吃麻辣锅必点的还有这个老油条，相信喜欢吃辣的朋友都没办法抵抗这老油条的魅力。

充分浸泡在麻辣汤底里面大约5-8秒拿起来，让油条本身还带点微微脆口是最好吃的程度。

来辣鼎记吃油条除了麻辣还有一个很特别其他地方几乎见不到的吃法。

那就是沾白糖一起品尝。一定很多人都会瞪大眼这吃法也太神奇了吧？没错～真的很有特色！但我第一次吃到就爱上，油条吸饱带有辣度的麻辣汤底，外面是甜滋滋的白糖，这样搭配好像在吃甜点，咸甜咸甜好讨喜，这也是老板大推的油条吃法，有机会来辣鼎记一定要试试看。

辣鼎记～菜色：三鲜浆218元

海鲜浆有三种选择，鲜虾、花枝跟三鲜可以选，其中我最爱的就是他们的三鲜浆，里面吃得到虾仁、蚵仔、还有花枝，而且用料都很实在，每口都是满足。

里面的海鲜都是大块又扎实，这款是桌桌必点啊。

辣鼎记～鸭血豆腐无限续加不多收费

加汤的同时服务人员就会问还需要鸭血豆腐吗？然后就加好加满实在开心～

辣鼎记～菜色：台湾五花猪280元

不吃牛的朋友，这个五花猪也是我们常点的选项，装在这造型盘上更有型，肉量也是给的大方，所以即使不吃牛也可以吃得很开心。

这五花猪肉也是看起来肥，实际上油脂不会太夸张算是肥而不腻。

辣鼎记～菜色：综合饺150元

辣鼎记的配料品质都在水准上，里面我最爱蛋饺跟燕饺，都是手工制作的。

辣鼎记～菜色：综合丸218元

辣鼎记在丸子类的产品品项不少，我最推这里的鸭肉丸、牛肉丸、芋头贡丸跟香菇贡丸，如果不想要每样单点直接点综合丸最直接。

最后再来点蔬菜，这天的白菜跟茼蒿都表现的很不错，去油解腻均衡一下就靠它们了。

辣鼎记的味道跟食材真的很有记忆点，每次吃完都会想要赶紧约下一次，开的时间又偏晚就算深夜想要来点高热量宵夜也是没有问题，所以开业10多个年头累积的老顾客一定不少，很常可以见到老板与客人寒暄聊天热络的画面，真的亲切感十足。最后打包回家的麻辣汤底老板也是鸭血豆腐加好加满，回去又是丰富的一餐，实在太赞了。如果你也是无辣不欢喜欢来麻辣锅店用餐，那『辣鼎记』绝对值得一试喔。

辣鼎记～原辣上瘾麻辣鸳鸯

地址：台北市松山区八德路四段227号

预约专线：02-2756-5768

营业时间：17:30~01:30

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