台中被称为「美学之都」,长期举办国际性表演以及高品质的艺文活动,台中的「文教力」替民众提升幸福感,在《远见杂志》县市总体竞争力评比,以及《天下杂志》幸福城市大调查,台中的「文教力」双双拿下六都「第3名」,走进七期豪宅区品尝别具一格的米其林美食,更能感受台中的优雅与时尚。

TVBS主播游皓婷:「台中七期是豪宅聚落,在这边大家也可以就近感受到美学,除了建筑物带来惊奇之外,有更多的艺文活动,创造接近美学的可接近性与温度。」

TVBS主播游皓婷:「可以跟那只豹在一起(没有错)是这样吗?」

金光闪闪AR豹,从平台钢琴一跃而起,带我们在台中歌剧院遨游,探索不一样的「音乐展」。

从钢琴88键发想延伸88条线的AR豹,是爵士钢琴家陈若玗的化身,跟著他漫游喧闹的纽约街头,听他将古典乐的细腻融合爵士乐的随兴,邀请观众走进数位音乐展,跟音符跳在一起。

陈若玗是国内史上第一位获选为「史坦威国际艺术家」的台湾爵士钢琴家,他将世界巡展AR互动音乐展第一站,献给家乡台中。

旅美爵士钢琴家陈若玗:「阳光洒进来就是琴键在地上,你就是踩在音符上面的感觉,同时也是让自己跳脱限制,当我看到这面镜子的时候,看到我好像看到了自己。」

策展团队横跨纽约东京台湾,融合音乐科技、艺术与空间,打造叛逆优雅纯粹有力量的爵士乐。

旅美爵士钢琴家陈若玗:「音乐展这个东西在目前台湾,也不是很多就很少,我们希望带一个新的能量新的想法,进来台中歌剧院,希望说未来有更多更创新的东西,也会坐落跟发生在台中市。」

形塑一个城市的美学文化,并非一呼百应,需要更多凝聚力需要更多知音。

旅美爵士钢琴家陈若玗:「转角就遇到艺术的感觉,我们是用非常高规的方式,去做这个(音乐展)精致度,创作音乐也创造梦想,那个梦想会从小小的想法开始发芽。」

希望从世界各地带来更多顶尖艺术家,在台中扎根创作分享,这是策展团队的冒险与初衷。

音乐互动展策展人郭歆蕙:「在建筑的世界里面他们会说,建筑是凝固的音乐那音乐是流动的建筑,用钢板用最坚硬的钢板,去形塑出最柔软的曲面,其实它也在呼应若玗音乐中的刚柔并济。」

音乐互动展策展人郭歆婷:「最真实的感受对我而言是说,能看大家能来到这里,有2秒或者10秒的体验,我都觉得非常值得,(忘我地摇摆身体)没有错。」

TVBS主播游皓婷:「来到美学之都台中感受艺术气息,不能够错过的就是台中七期豪宅聚落,也是所谓的米其林美食聚落,今天我们要去找的这间,是罕见开在二楼的私房老粤菜餐厅,据说里头的招牌菜,人气吊烧脆皮鸡深受饕客喜爱我们去看看。」

图/TVBS
从歌剧院步行3分钟,就能品尝米其林美食,餐厅门口摆上两届餐盘推荐殊荣,那是掌杓者对老粤菜的坚持。油淋脆皮恰到好处,全凭师傅的真功夫,米其林秘密客给了这样的评价,「由香港主厨带领,善用在地新鲜食材。」,「烹调出一系列传统粤菜」。

点心、烧味、小炒,一应俱全,香港粤菜名厨叶志光深怕好味道失传,选择在台中端出,最想给客人品尝的拿手私房菜。

米其林餐盘推荐餐厅创办人胡佳曙:「叶师傅的鲍参翅肚这些很高档食材的功力,其实是非常非常棒的。我们打的不是一个非常贵的广东菜餐厅,它整个呈现手法的部分,达到一个大家会很讶异说,「这东西可以做到这样程度」。」

沙母油炸翻炒,这一道「古法沙母炒糯米」,镬气满盈,带著奇妙的烟火气焦香味浓香淋漓。

米其林餐盘推荐餐厅创办人胡佳曙:「沙母里面的蟹膏是最浓郁的,它在整个用油逼出香气之后,再用上汤下去把里面的精华煮出来,再混著糯米去生炒到熟的过程,糯米必须要炒到不软烂,可是又不会太硬。」

深受饕客喜爱的还有「柱侯牛腩筋煲」,以本土温体牛牛筋先炖一个半小时,再将牛腩下到砂锅炖一个小时。

米其林餐盘推荐餐厅创办人胡佳曙:「最常听客人肯定就是2句话,「哇在你们这边吃的跟在香港吃的」,「没有什么太大差异」,「哇你们这边很多菜在香港也吃不到」,对我们就是一个非常大的鼓励。」

台中米其林摘星餐厅有5间,分别是1间二星、4间一星,31间餐盘推荐餐厅集中在市政北二路,另外有33家餐厅登上必比登推介名单,功夫大厨带领食客提升味蕾体验,吸引饕客到台中感受餐盘美学,米其林美食替房市镀金,艺文力替城市提升幸福感。

图/TVBS
1996年大墩美展在大墩文化中心开办,2002年扩大为国际性美术比赛,从在地走向全国接轨国际。户外爵士音乐节,是台中艺文迈向国际化一大关键,每年10月吸引国际人士朝圣,以自由即兴的风格展现多元音乐型态,呼应台中悠闲惬意的都会生活文化。

台中市文化局局长陈佳君:「大概四五点到六点中间,太阳还没有下山但是,它又不会让你觉得很酷暑很酷热,清风徐徐吹来你会觉得很舒服。」

欣赏夕阳感受平静悠闲,从市府大楼惠中楼8楼望向周边商办大楼,窗景就像一幅画。

台中市文化局局长陈佳君:「景观或者整个空间都其实有规划设计过,你在过程里还可以不经意遇到公共艺术。」

推广山海屯城艺术之美,台中已经准备好要成为「文化大客厅」。

台中市文化局局长陈佳君:「2019年市长刚上任的时候,台中市当年艺文参与人数,就将近3千多万,场次就将近6千多场次,他们非常愿意走出来。」

台中正在创造新的艺文火花,让群众的日常贴近艺术,从餐盘到展场,每个角落都能感受美好。

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