每天吃山楂对身体有什么影响？
山楂鲜果的营养很丰富。每天吃几颗颗没什么问题，比吃加了很多糖的山楂糕、果丹皮要好很多。但注意不要空腹吃，每天不要吃得太多。
未成熟的山楂中有较多的鞣酸，吃太多容易造成腹胀、腹痛等情况。
虽然说成熟后含量会降低很多，仍不建议长期大量吃，特别是空腹的情况下。有胃炎、胃溃疡的朋友更要注意，一次吃一两颗尝尝就好了。
1. 有哪些营养特点？
- 黄酮类成分丰富
山楂鲜果中有较多的黄酮类的成分，它们具有很强的抗氧化作用。
- 维生素C含量高
每100克山楂鲜果中有70~100毫克维生素C，远超柠檬和苹果。
- 果胶很多
我国古人就有用山楂做果酱的传统，这就与山楂中有较多的果胶有关，甚至山楂中的果胶含量大约是苹果的3倍。
果胶可以除了改变食物的性状，本身也可以作为益生元，对于肠道健康很有好处。
- 多种有机酸
山楂中含有以柠檬酸为主的多种有机酸，除了赋予了它清爽的口感之外，还有助于一些消化液的分泌。
- 其他营养
我有一位熟人曾经研究过7种不同产地的山楂果实，分析其中的营养特点。
他发现山楂鲜果中的碳水化合物，主要是果糖和葡萄糖，大约在1.5%~4.3%之间，显然算是低糖。[6]
含糖量真的算是挺低的，难怪山楂吃起来这么酸。(之前有人说山楂含糖22%[13]，其实是把多糖什么的都算上了)另外还有较多的β-胡萝卜素，钾的含量每100克也有230~300毫克。从这些角度来看，山楂算是一种很健康的水果。
2. 有什么特别功效吗？
原产我国的山楂在全世界受到了广泛欢迎，很多国家的传统医学都赋予了山楂不同的功效期望。
- 帮助消化？
在印度、中国等国家，很流行的观点是觉得山楂可以帮助消化，这方面还真有一些实验。
比如西安交大药学院的学者就曾经做过相关的动物实验，结果发现山楂干果的提取物会明显加快小鼠胃肠道运动的时间。
在人体试验方面我没有查到有相关的证据，但是考虑到本身这些浆果里边有膳食纤维，可以帮助改善肠道的菌群，减少便秘等等。
另外山楂里有很多有机酸，有助于一些消化液的分泌，所以一定程度上帮助消化也是说得过去的。
- 有益心脏?
一些国家的民众认为山楂对心血管健康很有好处。
的确有很多动物实验都显示山楂可以作为血管扩张剂，起到降血压的作用，但是人体试验目前来看效果并不明显。
有专门降血压的双盲随机对照试验，对于轻度的原发性高血压发现结果并没有什么显著的差异，不过一些人在静息状态下的舒张压下降了一点。也有针对服用了处方药的糖尿病患者降压效果的研究，显示有一定的效果。[3]
另外还一些人观察到了焦虑减轻的趋势。[5]
3. 要不要吃？
- 食用风险
目前来看，山楂有过记录的不良反应仅有眩晕、头昏，此外理论上可能和一些抗心律不齐、降血压药之类的发生相互作用。
但山楂中迄今为止没有发现什么特别的成分，如果你过去吃山楂一直没什么问题，也就不用放在心上了。
传言中有挺多与山楂相克的食物，关于这一点我反复讲过是不太可能的，「食物相克」之说的背后并没有什么科学依据。
- 注意事项
未成熟的山楂中有较多的鞣酸，吃太多容易造成腹胀、腹痛等情况。
虽然说成熟后含量会降低很多，仍不建议长期大量吃，特别是空腹的情况下。有胃炎、胃溃疡的朋友更要注意，一次吃一两颗尝尝就好了。
- 试试山楂鲜果吧
以上就是有关山楂的目前一些科学证据了，我觉得偶尔吃吃新鲜果子还是挺好的，少糖还有较多的抗氧化的物质。
但如果你因为它太酸，吃它的时候加了太多糖，甚至直接购买山楂片、山楂糖、果丹皮之类的这些添加糖含量极高的零食，就不太健康了。
话说大美妈倒是还给顾大美做过糖葫芦，你感兴趣的话也倒是不妨试试！~ 吃得时候尽量少吃糖衣就是了~
个人简介：顾中一，北京营养师协会理事，全国首批科学传播副高职称，清华大学公共卫生硕士，八年三甲医院营养师经验。所著科普图书已销售十余万册，入选福布斯中国50位意见领袖榜。欢迎在知乎和各个平台关注我哦~
参考资料：（更新日期2020年11月13日）
[1]: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20148500
[2]: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15353901
[3]: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16762125
[4]: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18698794
[5]: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11807965
[6]:徐维盛, 马姗媫, 毕烨, et al. 七个不同产地山楂的营养成分分析和抗氧化能力评价[J]. 营养学报, 2014(3):282-287.
[7]:刘武. 山楂的营养化学成分及保健作用[J]. 食品研究与开发, 23(5):65-66.
[8]:https://www.healthline.com/nutrition/hawthorn-berry-benefits#7
[9]:http://frps.iplant.cn/frps/Crataegus%20pinnatifida
[10]: https://draxe.com/nutrition/hawthorn-berry/
[11]: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1520-037X.2000.80355.x#b22
[12]: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27655074
[13]: 李刚, 梁新红, 葛晓虹. 山楂化学成分及其保健功能特性[J]. 江苏调味副食品, 2009(06):29-31+34.
[14]: 李拖平, 王娜, 李苏红, et al. 山楂果胶的黏度特性及其与化学构造的关联性[J]. 食品科学, 2008, 29(1):64-68.
冬天的北方，我们在大街小巷里常能见到一串串红彤彤的冰糖葫芦，圆润通红的山楂裹上一层糖衣，酸酸甜甜的回忆布满了整个冬季。
山楂本身的营养价值还是很不错的，但由于它很酸，常会搭配糖，被制成各种产品。
山楂与山楂产品，分别具有怎样的营养价值呢？来一起了解吧。
冬季里的小红果
山楂，生长于北方，在十月中下旬成熟，采收后十分耐放，可以储存越冬。
在物质还不像现在这么丰富的年代，滋味十分浓郁的山楂，是让人著迷的零嘴儿。
味道浓郁的天然食物，营养物质的浓度也往往比较高，从基础成分来看，除了碳水化合物含量较高之外，维生素C、钾、钙的含量也不错。
通过成分研究发现，山楂当中还富含黄酮类、有机酸类、三萜类化合物、前花青素、酚酸等有效成分，抗氧化能力很强。
同时，山楂有机酸含量十分丰富，果胶含量也是日常水果的冠军。
这些优势被充分开发利用，制成了各式各样的山楂产品。
山楂丸
成熟后的山楂依然酸味十足，含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等物质。很早就被安排入药，是非常常见的药食同源的食材。
国内外药理及临床研究也表明：山楂能增加胃中消化酶的分泌、促进消化，并含有脂肪酶能加强胃脂肪酯、蛋白酶的活性。
现在在药店里还能买到山楂丸，主要用于改善消化不良、积食。
另外，山楂当中的有机酸、VC也可以促进铁吸收，吃动物内脏和肉类食物来补铁的同时，吃点山楂丸也有助于提升铁的吸收效率，改善贫血。
山楂糕
山楂富含丰富的果胶。果胶也是一种水溶性的膳食纤维，具有增强胃肠蠕动的功能。
果胶具有凝胶特性，所以可以轻松制作出山楂糕、果丹皮、山楂片等产品。
图片来自@日食记
膳食纤维、果胶有良好的吸水膨胀性，可以促使粪便膨胀、增加粪便重量，而利于排便。
更重要的是，膳食纤维被肠内微生物利用后，会生成短链脂肪酸，降低肠道PH值，促进有益菌生长而抑制有害菌的繁殖，可以减少肠道有害物质产生，从而有助于改善肠道健康，预防疾病。
只不过，由于山楂口感过于酸，在制作成这些食物时一定会添加大量的白砂糖，过量食用会增加龋齿、肥胖、慢性病患病风险。
其他细节
成也酸，败也酸，酸性物质含量过高对于胃酸分泌过多的人来说就有些不友好。
同时，山楂中富含鞣酸，大量鞣酸进入胃内，与胃液和食物蛋白发生反应，产生凝固团块。
如果是年老体弱或胃动力不足，就会导致团块逐渐增大、逐渐形成「石头」，造成呕吐，腹痛，甚至会堵塞幽门。
针对这样的情况，适量、烹饪后食用更安全一些。
山楂制品吃起来并不酸，最主要是因为加入了大量的糖。
根据国标《GB/T 31318-2014 蜜饯山楂制品》和《SBT10059-1992果酱》要求，山楂糕和山楂脯糖含量要低于70%，果丹皮和夹心型山楂片糖含量要低于75%，而干片型的山楂片糖含量要低于85%。
总的来说，山楂制品都是高糖食品。
选购的时候要注意看看配料表，山楂排在第一位的话，相对好一些。
总的说来，相比较其他水果制品，山楂以高果胶、有机酸、抗氧化物而更具健康价值，如果可以适当选择低糖款，还是能获得一些健康益处。
至少，可以生津开胃，吃嘛嘛香呀！
我是田雪，中国注册营养师，欢迎关注【田雪】知乎号，让我们一起吃出健康，吃出漂亮！
参考文献：
[1]刘田,崔同,高哲,田粟.山楂膳食纤维的研究进展[J].食品研究与开发,2020,41(06):199-204.
[2]从山楂中提取黄酮化合物. 天津市,天津师范大学,2008-01-01.
[3]山楂资源的综合利用. 上海市,华东师范大学,2006-01-01.
[4]山楂酱:SB/T 10059-1992[S],1992.
[5]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会.蜜饯 山楂制品:GB/T 31318-2014[S],2014.
要说吃山楂对身体有什么影响，主要看你怎么个吃法了，如果你身体健康没有胃病的话，适当吃是有益的，但是对于一些有特殊情况的朋友来说，吃山楂就要谨慎了。
首先我们先来看看山楂的营养价值。
山楂含有丰富的维生素C，是柠檬的2.4倍，苹果的13倍。
常食山楂能增强血管韧性，促进人体血管中的垃圾代谢，还能美白祛斑。山楂中还富含铁，爱美的女性一定要多吃，补血又养颜。其中大红山楂，口感偏甜，能消食开胃；小山楂，口感偏酸，能活血化瘀。不过呢，山楂虽然很好，但是有些人是不能随便吃山楂的。
1、孕妇是不能吃山楂的
别看山楂这种东西非常的普通，它的营养价值还是蛮高的，山楂也被称为山里红，是保持长寿的好东西，而且富含维生素C，不仅如此，还含有钙、钾等微量元素。但孕妇不宜食用山楂，因为山楂具有促进血液循环、消除血瘀的作用，孕妇应避免食用这种食物，否则会刺激子宫，导致流产的可能性会增大。2、脾胃虚弱的人是不能吃山楂的
山楂虽然是一种很常见的水果，但在人群中也有胃肠道疾病的患者，要是想吃，还是要听从专业人士的建议，不能吃的原因是山楂富含果酸，所以吃了山楂后，是要刷牙的，否则会让牙齿腐蚀，对胃粘膜有刺激和收敛的作用，脾胃功能弱的人不能多吃。3、儿童是不能吃山楂的
孩子不可以吃山楂，因为儿童的牙齿在发育阶段，尤其是在牙齿的替换时期，山楂除了含有果酸之外还有发酵糖等物质，对牙齿有很大的腐蚀作用，会影响儿童牙齿的生长。4、低血脂人群是不能吃山楂的
血脂低、血压低的人不宜大量食用山楂，原因是山楂有降血脂、降血压的作用，血脂低的人要是吃的很多，这可能会影响患者的健康。5、肚子空的时候，也是不能吃山楂的
这种食物含有比较多的有机酸以及果酸，空腹食用，胃酸会急剧增加，对胃黏膜会造成一定的刺激性，使自己的胃出现发胀、泛酸的情况，如果自己在空腹进食会加重饥饿感，加重原本的胃痛。
你好！每天吃山楂对身体有什么影响？与你分享，供你参考:
山楂作为天然食物水果的一种，如同每天吃饭，吃菜，吃肉一样，同其他平常食物一样，都为身体提供不同的营养支持。
每天吃山楂，是为身体加分的行为，对身体的好处，影响不是你一下子看不出来的。如同你每天吃饭，吃菜对身体的影响一样。
每一种食物都有其优点，特点，与缺点，没有完美的食物。
山楂，这里是指说新鲜的山楂，其特点是含有非常丰富的维生素C，非常丰富的抗氧化剂。
自然界大部份动物都能在体内合成维生素C，唯独人类不能合成。必须要从食物中摄取。而现在城市的人们，工作，生活压力，污染严重，对维生素C的消耗与需求非常的大。
每天吃新鲜的山楂，可以弥补补充日常中维生素C的严重不足。
可能会找不到对象，因为大家不太喜欢渣男。
推荐阅读：
