说到豆制品对女性的好处，最重要的就是大豆中所富含的大豆异黄酮，大豆异黄酮又被称为「植物雌激素」，对女性的健康作用非常大，尤其是更年期的女性，更年期女性有一种常见的症状叫做热潮红，它通常发生的比较突然，平均持续时间约为4分钟，患者通常感到体内一种强烈的灼烧感，进而出汗，严重影响患者晚上睡眠质量。这些症状是由皮肤表面的血管扩张以及雌雄激素分泌不平衡引起的，而最近有研究发现，更年期女性每天饮用两杯豆浆可使其热潮红发病几率降低26%，其发病严重程度也大大减小。 还有一些专家表示，因为担心激素替代疗法对于身体可能产生的副作用，很多女性都采用自然药物来治疗热潮红、夜晚盗汗以及情绪波动等女性常见病。而富含「植物雌激素」的豆制品应该算的上是一种非常广泛安全的自然药物了。

详细内容请看：http://www.ganchi.net/article.php?id=1063

豆制品一直是个很神奇的存在

喜欢它的人很喜欢

而不喜欢它的人就一口都不想碰

甚至，还有一些关于它的谣言

宝宝心里苦

宝宝不说

豆制品有什么营养？

大豆类及其制品种类众多，价格便宜，是一种高蛋白的「高性价比食品」。

它们富含优质蛋白质，有「植物肉」之称，想拥有健壮的肌肉、紧致的皮肤和乌黑靓丽的秀发都离不开它。含有多种优质脂肪酸，富含钙、铁、磷和VE、VK、烟酸等多种矿物质和维生素对于骨骼、皮肤、大脑和心脑血管等都有很大的好处。

与奶类及其制品相比，它还含有较多的膳食纤维和大豆异黄酮等保健成分，膳食纤维可以缓解便秘，预防肠癌，大豆异黄酮则对更年期症状的缓解有所帮助。

不过，以上说的这种种的好处，并不是所有的豆都具有，这类豆只有黄豆、黑豆、青豆，它们属于高蛋白的大豆类。其他绿豆、芸豆、鹰嘴豆、红小豆、豇豆等等，只能叫杂豆，属于主食类。

应该吃多少？怎么吃？

最新的居民膳食指南推荐每日摄取大豆及坚果25~35g，按照食物多样化原则，每日摄取10g坚果及相当于25g大豆的豆制品比较合适（约为100g北豆腐或400ml豆浆）

腐乳、臭豆腐、豆豉等虽然营养丰富，更易吸收，但其中钠含量较高，不宜多食，而且最好不要自制这类豆制品，过程中易受肉毒杆菌的污染。

生大豆中含有胰蛋白酶抑制剂、皂苷等，会引起恶心、呕吐和腹泻，包括豆角等一定不可生食，在煮豆浆时，会出现大量泡沫「假沸」的现象，要多煮5分钟后再食用。

关于豆制品那些谣言究竟可不可信？

那些曾经很火的谣言比如「菠菜与豆腐同吃会导致肾结石」、 「高尿酸症患者不能吃豆制品」、「吃豆制品会导致乳腺癌」等谣言，到底有没有说的那么邪门？

1 菠菜与豆腐同吃会导致肾结石吗？

肾结石主要是草酸与钙在尿液中结合形成沉淀，长期积聚而成。而菠菜与豆腐同吃早在烹饪时或者在胃中就形成沉淀，这些沉淀无法被吸收利用而排出体外，甚至有助于防止肾结石的发生。

2 高尿酸症患者不能吃豆制品吗？

干大豆的嘌呤含量确实很高，但在豆腐、豆浆等豆制品的加工过程中已被除去很多，因此痛风病人可以少量食用，但不可喝浓豆浆或与高嘌呤食物同时食用。

3 吃豆制品会导致乳腺癌吗？

食用豆制品不仅不会导致雌激素过高引起乳腺癌，还有研究证明，经常食用豆制品的人患乳腺癌的风险比少食用者降低40%。

豆制品还能怎么吃？

对于不善烹饪的年轻人或时间紧张的上班族来说，想吃不会做也是一大拦路虎。在这里给大家推荐一些快手料理法，只需一个豆浆机、一个电饭煲就轻松吃够美味豆制品。

1 黄豆煮熟，加任意食材都可以成为一道可口的菜。

2 黄豆可以和杂粮、杂豆、坚果一起做五谷米糊（豆浆），还可适当加入南瓜、红枣、红薯等增加甜味，同样的方法也可以做八宝粥。

3 日常烹饪用豆豉、黄豆酱、腐乳代替食用盐，增加风味和营养，同时避免钠的过多摄入。

4 豆腐、腐竹、豆皮等与菌菇、绿叶蔬菜一起做油煮菜，简便省时、美味低脂、饱腹感强。（油煮菜：少量水加一勺香油或几片含有脂肪的肉类煮开，放入蔬菜烫熟后，连汤带菜一起吃）

5 有剩豆浆在稀释后煮饭，豆渣可加蔬菜、鸡蛋和少许面粉做煎饼。

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1、常吃豆腐可以减少心脑血管疾病的发生率。

2. 豆浆性质平和，女人喝豆浆好处多，滋阴润燥，调和阴阳；此外，豆浆还含有高植物蛋白，维生素B1、B2，铁、钙等矿物质，因此豆浆有防治高血脂、高血压、动脉硬化的作用。

3. 豆制品含有大豆异黄酮。大豆异黄酮是一种结构与雌激素一样，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够缓冲女生更年期综合征特征、延迟女生细胞衰老、使表皮持于弹性、养颜、降到骨丢失，致使骨生成、降血脂等。

4. 补钙，豆腐、豆浆等豆类食品不仅便宜，而且含钙都很丰富，友谊改善和预防骨质疏松。

5. 保护血管，大豆蛋白能使人体的胆固醇降低3%~4%，这数值虽然不起眼，但是也能预防心脑血管疾病。

6. 大豆蛋白属于优质植物蛋白，可以和动物蛋白并驾齐驱，素食主义者可以多吃点豆制品。

不同豆制品的营养成分也不同

豆浆：有很多有益成分

豆浆保留了大豆原料中大多数有益成分，如大豆异黄酮、豆固醇等，这个营养含量是由加水量决定的。打豆浆时大豆与水的比例大约为1:18~1:20

豆腐、豆腐干、豆腐丝：擅长补钙

豆腐干的钙含量：447毫克/100克

豆腐丝的钙含量：204毫克/100克

南豆腐的钙含量：113毫克/100克

北豆腐的钙含量：105毫克/100克

腐乳、豆豉、纳豆：富含B族维生素

腐乳、豆瓣酱等豆制品经过发酵后，其中的B族维生素含量会大幅增加

毛豆、豆渣：膳食纤维含量高

打好豆浆后的豆渣膳食纤维含量远远高于其他豆制品。毛豆的膳食纤维比一般高纤维蔬菜等都要高。

腐竹、豆皮：高蛋白

腐竹、豆皮是豆浆表面一层因为水分蒸发而形成的薄膜，这层膜含有脂肪、糖类等成分，蛋白质、脂肪含量比较高

豆芽：维生素C

大豆发芽后维生素会上升，部分蛋白质也会分解为氨基酸，更有利于吸收

豆制品既然营养含量这么高，每天应该吃多少合理呢？

《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入30~50克大豆或者相同量的豆制品，换算一下啊，大致是200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆、300克豆芽。

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经常看到报道文章或者身边人好意提醒，女性同胞多吃豆制品有很多好处，因为大豆中的异黄酮糖苷被肠道中细菌转化为类似于激素样的物质，具有微弱的雌性激素活性。雌激素的作用就不用多说了吧，它主导女性第二性征的发育和维持，调控女性体内环境的稳定，控制女性的生命周期，女性周期性的月经、女性的生育能力、女性特有的丰满体态、皮肤以及骨骼等均离不开雌性激素的作用。女性一生都离不开雌激素的关照，那么缺少雌激素会怎样呢？

雌激素减少可能引起动脉硬化、高血压、冠心病、脑梗死等心血管疾病，同时，更年期由于钙质急剧流失引起的骨质疏松还会造成腰疼、脊椎弯曲、骨折等，严重影响女性的生活质量。

那么回到标题问题，吃豆制品可以么？

据《（最新版）了解营养！对身体有益的食材事典》记载，大豆含有异黄酮，大豆异黄酮因为与女性荷尔蒙「雌激素」有相似化学构造和功能而备受瞩目！大豆异黄酮，属于大豆的胚轴(生长发芽的地方)部分含抗氧化物质之一，能抑制对细胞造成伤害的「自由基」的活动。大豆食物如纳豆、油炸豆皮、油豆腐等，多摄取会更好地克服更年期的各种不适症状。

美容效果：大豆异黄酮可以补充被称为「美肌荷尔蒙」的雌激素，帮助皮肤保持年轻的活力，而且能够增加保持皮肤弹力的[骨胶原]，除此而外，还能提高细胞的新陈代谢，促进皮肤的再生，所以多摄入皮肤保湿能力也会提高哦！

降低患癌风险：最近，医学研究发现大豆异黄酮对预防癌症有著显著效果。经常摄取大豆制品的日本和中国与欧美相比，乳腺癌、子宫癌、卵巢癌的发生率明显比较低，说明大豆异黄酮的摄入量与癌症发生率有著很大关系！期待今后的研究能进一步揭示其中的原理。

预防骨质疏松：大豆异黄酮对预防骨质疏松症有很好的作用，配合适量的运动、日光浴、或者多摄取钙质、以及对抗骨质流失的雌激素等效果更好。日本不少健康类杂志同时推荐在牛奶、鱼干、青菜等富含钙的食物中加入大豆异黄酮类食物。

预防生活习惯病：近年来，伴随著饮食的欧美化，日本人血液中的胆固醇值也呈现增加趋势。不仅是中老年人，年轻人也需要注意胆固醇!积极摄取大豆异黄酮可以使血液保持健康，预防各种生活习惯病。

增强活力与干劲：大豆异黄酮同时是一种促进大脑血液循环，并能激活脑细胞自身功能的雌激素，可以起到提高记忆力、激发干劲的作用。已经有报告显示，通过使用雌激素，老年痴呆症的发病和恶化得到了一定控制，所以和雌激素的功能相似的大豆异黄酮也有益于预防类似的老年性疾病。

要说好处吧，肯定是有一些好处的，但是又各有说法，所以建议还是适当地吃一些吧。

这是因为豆制品里有天然的雌激素，女性到了一定的年龄以后，就需要补充雌激素。另外，豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇。女性希望自己自己身材好，所以，多吃豆制品既能补充蛋白质，又不会增加胆固醇。

补充雌激素，美容，年轻，防更年期。

多吃豆制品的好处：

1、预防骨质疏松

在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松。

2、提高机体免疫力：

机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。

3、预防便秘：

便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被人体吸收后，是导致肠癌的一个原因，豆制蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘，肛裂，痔疮，肠癌等有积极的效果。

4、预防心脑血管疾病

心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血压等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重。豆制豆经酶水解后能产生的摄入，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。

5、减肥作用

豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥。

6、缓更年期：

豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更期女性延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。

看个人体质，就像营养学与中医很多方面的区别一样。中医在治疗很多病的时候，不主张女性吃豆制品。也因为容易胀气吸收消化不好。所以分体质。

1、常吃豆腐可以减少心脑血管疾病的发生率。

2、豆浆 据了解，豆浆性质平和，有补虚润燥、清肺化痰之功；女人喝豆浆好处多，春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏季饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬季饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。此外，豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，铁、钙等矿物质，因此豆浆有防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘的作用。 女人多贫血，豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。中老年妇女喝豆浆，可调节内分泌、延缓衰老；青年女性 喝豆浆，则美白养颜淡化暗疮。 研究认为，女性衰老和雌激素减少有关，而豆浆中的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公认的天然雌激素补充剂，可预防危害女性健康的癌症，如子宫癌、乳腺癌等。女性 青春的流逝与雌激素减少密切相关，尤其是绝经后，雌激素水平逐渐下降。鲜豆浆中丰富的植物雌激素可谓天然的雌激素补充剂，富含大豆蛋白、维生素、矿物质以及皂甙、异黄酮、卵磷脂等物质，对乳腺癌、子宫癌也有一定的预防作用。 对于女人来说，豆浆中含有一种特殊的植物雌激素「黄豆苷原」，可调节女性内分泌，每天坚持喝豆浆的女性 ，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。

平时的时候多吃一些豆制品还是很有好处的呢

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