白酒的陈放口感是随时间越久口感越好，还是像一条抛物线，随著陈放时间达到最好的口感后，再往后口感就慢慢下降了？

京东工匠馆馆主简单说说吧。

1、白酒是没有保质期的。根据国家发布的《GB 7718-2011食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，10度以上的饮用酒可以不标注保质期，这个标准也是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。一般来讲，酒精度在10度以上的正规酒类，包装完好的情况下，可以长期存放，因为酒精本有杀菌作用，微生物在10度以上的酒精溶液里无法生长繁殖。

2、但是，老酒并不是存放越久越好，一般来讲，一些20年以上且保存妥当的老酒，往往陈味过重，口感欠佳，需要通过重新调味才能饮用。这一点，就像你说的，白酒口感像抛物线，随著陈放时间达到最好的口感后，再往后口感就慢慢下降。

3、因此，与其说保质期，本馆主更赞成这样的说法：白酒虽然没有保质期，但有一个最佳的适饮期。一般陈年高度白酒的最佳品质，是在15年左右，超过了这个限制，虽然不会变质，但口感没那么好。

发布于 2020-03-17继续浏览内容知乎发现更大的世界打开Chrome继续酱酒情怀酱酒情怀茅台镇怀庄传统陈酿酱香酒厂家直销16683928760

一、不同香型的酒最佳的存放时间

（1）酱香型白酒

茅台酒比较特殊，出厂都至少有5年，而酱香酒生产工艺中有调酒这个过程，调酒师会用年份很老的酒（一般15年以上）和新酒进行勾兑，当然这不是作饮用的酒，我们不多说，因为和个人口味有关，酱酒的存放时间也有所相同，而酱香型白酒是所有香型中存放时间最宽的，10年以后都可以接受，一般在酱酒出厂在存放上5年是最佳。

（2）浓香型白酒

浓香型白酒存放时间一定比酱香短，一般而言是在出厂3年以后是最佳时间，3年以后的浓香型白酒会失去浓香，没了正儿八经的浓烈

（3）清香型白酒

清香型不宜太久，1年最佳。

总结：清1浓3酱5

二、储存酒的条件会影响

白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。专家们把储藏达20年的好酒比作液体黄金。不过，收藏白酒不像收藏葡萄酒一样要斜著放。国外的葡萄酒用的是橡木塞，斜著放，是为了让橡木塞能与酒接触，时间长了可增加酒的香气；不斜著放，橡木塞就收缩干瘪，容易跑酒走气。收藏白酒也一样，第一关键就是防止「跑酒」。

网上能看到很多对藏酒密封的方法，下面这种是用得最多，也最方便的。

用生胶带把瓶口缠起来，这种方法在于生胶带没有粘性，对瓶口的保护膜有很好的保护作用，在藏酒过程中被很多人使用。

如果储存酒的过程跑酒了，不但酒会挥发减少，酒体还会变质，被污染，别说是好不好喝，能不能喝都是问题。

而酒的存放一定不能放在一些奇怪的地方，特别是酱香型白酒，什么洞藏，泥藏都是扯淡，去看看茅台酒的酒都放在哪儿？通风!干燥!

三、好不好喝是相对的

因为酒好不好喝是相对的，如果你在陕西凤翔喝了几十年的西凤酒，管你存放多年的酱香，喝不惯就是喝不惯，说什么也难喝。

特别是浓香型白酒在我过分布广阔，饮用历史较久，有较大的口味依赖，所以好酒也要给对的人喝才是好酒。

想喝茅台镇千元品质百元价格酒的朋友继续往下看，，，，，，，，，，，

怀庄·传统陈酿酒是怀庄酒厂为之骄傲的作品，是由陈启龙大师（中国酱香酒十大酿酒师之一）主导，纯粮坤沙酿造（和飞天茅台酒酿造工艺一样）；至少六年的窖藏，达到了国酒的品质，卖的却是良心价。

在您打开这款酒的瞬间，就会有浓厚的酱香扑面而来！细细酒线，饱满细密的酒花，久久不会消退...... 可以真正的做到：口感醇厚，不辣喉，酱香悠长，酒后不上头，不伤肝，不口渴入口不辣喉，喝多不上头，空杯隔夜香！想喝可以看作者简介.

一、不同香型的酒最佳的存放时间

（1）酱香型白酒

茅台酒比较特殊，出厂都至少有5年，而酱香酒生产工艺中有调酒这个过程，调酒师会用年份很老的酒（一般15年以上）和新酒进行勾兑，当然这不是作饮用的酒，我们不多说，因为和个人口味有关，酱酒的存放时间也有所相同，而酱香型白酒是所有香型中存放时间最宽的，10年以后都可以接受，一般在酱酒出厂在存放上5年是最佳。

（2）浓香型白酒

浓香型白酒存放时间一定比酱香短，一般而言是在出厂3年以后是最佳时间，3年以后的浓香型白酒会失去浓香，没了正儿八经的浓烈

（3）清香型白酒

清香型不宜太久，1年最佳。

总结：清1浓3酱5

二、储存酒的条件会影响

白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。专家们把储藏达20年的好酒比作液体黄金。不过，收藏白酒不像收藏葡萄酒一样要斜著放。国外的葡萄酒用的是橡木塞，斜著放，是为了让橡木塞能与酒接触，时间长了可增加酒的香气；不斜著放，橡木塞就收缩干瘪，容易跑酒走气。收藏白酒也一样，第一关键就是防止「跑酒」。

网上能看到很多对藏酒密封的方法，下面这种是用得最多，也最方便的。

用生胶带把瓶口缠起来，这种方法在于生胶带没有粘性，对瓶口的保护膜有很好的保护作用，在藏酒过程中被很多人使用。

如果储存酒的过程跑酒了，不但酒会挥发减少，酒体还会变质，被污染，别说是好不好喝，能不能喝都是问题。

而酒的存放一定不能放在一些奇怪的地方，特别是酱香型白酒，什么洞藏，泥藏都是扯淡，去看看茅台酒的酒都放在哪儿？通风!干燥!

三、好不好喝是相对的

因为酒好不好喝是相对的，如果你在陕西凤翔喝了几十年的西凤酒，管你存放多年的酱香，喝不惯就是喝不惯，说什么也难喝。

特别是浓香型白酒在我过分布广阔，饮用历史较久，有较大的口味依赖，所以好酒也要给对的人喝才是好酒。

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怀庄·传统陈酿酒是怀庄酒厂为之骄傲的作品，是由陈启龙大师（中国酱香酒十大酿酒师之一）主导，纯粮坤沙酿造（和飞天茅台酒酿造工艺一样）；至少六年的窖藏，达到了国酒的品质，卖的却是良心价。

在您打开这款酒的瞬间，就会有浓厚的酱香扑面而来！细细酒线，饱满细密的酒花，久久不会消退...... 可以真正的做到：口感醇厚，不辣喉，酱香悠长，酒后不上头，不伤肝，不口渴入口不辣喉，喝多不上头，空杯隔夜香！想喝可以看作者简介.

白酒的口感需要根据酒的质量来判断。如果白酒放置时间太长，因为酒精是会挥发的，即使你是在密封的状态。加上存放的问题，没有系统化的存放，白酒保存可能没有那么好。所以放到一定的时间 可以拿出来喝，白酒放置时间过长是不适合直接饮用，需要和新酒勾调！

白酒，首先必须是粮食酒，非粮食酒放多久都没有意义，因为陈放的目的是让酒更好的陈华、生香。50度以下的酒不能放太久，度数太低，时间长了度数会更低，反而有失酒的本质。度数高、密封好的话，越久越好

刚上市的白酒不是刚刚生产出来的，而是经过陈放的。

个人建议，不必刻意陈酿，没有任何意义。

好的白酒陈酿的口感一般情况下不会发生太大的变化，存放时间长反而会使酒失去了风格。

就怕买的是不正规酒厂生产的，把新酒装瓶，如果是这样，陈放会好一些。

不人云亦云，白酒小郎坚持从科学的角度去分析白酒，弘扬优秀白酒文化。

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