把去年过年喝的1573和红花郎，浓香和酱香的品鉴体验分享给大家，虽然郎酒的酱香的确和茅台镇酱香酒有些差异，不过不影响它们本身香型的差别，可以看看有兴趣！

春节品鉴系列三浓香酱香的测评今天把春节品鉴系列最后一个写完，这是一个同属泸州的两款知名品牌白酒——泸州老窖和郎酒两款不是平常见到的一款特殊酒和一款十年储存的红花郎。 作为半个茅台镇的人来说，老家泸州反而并不太熟悉了，喝酒都是以酱香型白酒为主，也习惯了茅台镇上的酱香口…1 赞同 · 0 评论查看完整文章

我认为这两种类型白酒最大的不同之处就是口感了，因为我接触的浓香型白酒比较多，像是小糊涂仙酒之类的，口感没话说的，而且喝了不难受。酱香型的我接触的不多，所以就不多做评论了~

说点大家容易懂的吧。

一、工艺不一样

标准的酱香要按「12987」工艺流程来，一批料，要一年才能酿出酒。酱香对料的要求很高，例如茅台，它有『赤水河水』这个料，就绝杀所有其它品牌了。浓香一般数月就能出酒，浓香的工艺对窖的要求很高，五粮液、泸州老窖于此都有很好的『护城河』。

从工艺来看，酱香的成本高很多。目前（2021年），酱香酒一般低于100元/瓶基本上就不建议去喝了，其实200元/瓶算是入门，太低就不要去尝试了，大概率是各种参杂勾兑的镇子酒。浓香酒由于香型差异，中档酒带宽很大（150-600元），差异也不是很大，如果你刚入门，建议选大厂酒比较靠谱。

二、酒效不一样

白酒五行为火带木金，所以伤肝（肝属木。金克木，火耗木，都伤肝）酱香酒五行木更重一点点，浓香酒五行金更重一点点。所以，同一个人，酱香酒能多喝一点点。

三、收藏效果不一样

酱香酒长放后『老酒』效果明显，浓香酒放3年后差别就不大了。

浓香酒跟酱香酒的区别还是挺大的。首先在酿造工艺上来说区别就比较明显。浓香型酒需要粉碎蒸煮然后中温大曲发酵，比较注重发酵的时间。一般五粮浓香型需要发酵三个月，单粮浓香最少也是两个月。像一些双轮发酵酒需要发酵半年，有的特殊调味酒需要发酵十个月或著一年，但是这种酒很少，一般一年只用一个窖池做这个。一般三斤粮食出一斤基酒。这种浓香香气纯正，窖香浓郁口感绵柔，后味余长。相比较而言，优质酱香型用整粒高粱蒸煮，用高温大曲，轮次发酵，整轮生产周期差不多一年。一般五斤高粱出一斤酒。酒的口感上酱香浓郁，香气持久，入口会感觉酒体醇厚，回味悠长。一般第一次喝酱酒的会闻著觉得不太习惯，但是喝两口适应了就好了。酒这个都是看个人口感的，这几年酱香型比较流行畅销，很多酒友的口感偏好都比较喜欢酱香型的，可以多试试。

如果您想详细地了解中国白酒的历史文化，中国白酒的酿造知识以及各省白酒知名品牌，请参看下面的文章。

道不可名：最完整的中国白酒知识大全，酿造工艺、八大名酒各自的代表品种，酱香浓香清香十二大香型的代表品牌，通晓各区名酒、各省名酒，各价位名酒，一篇文章说全中国白酒（2021年3月更新）?

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