芋圓不夠Q彈，怎麼辦？
美食
多加木薯粉或者番薯粉，具體看你用什麼粉和面用開水燙麵煮熟後撈出來過幾道冷水
調整材料與木薯粉的比例，粉多則Q彈度會增加，像珍珠一樣的口感，但是芋頭與番薯的味道則會略弱。
題主提到的不夠Q彈的不知是不是與外邊的那種加了黃原膠等增稠劑的市面芋圓對比，沒有添加的芋圓是軟滑略Q的口感，不是咬不動那種哦。
另外做芋圓的時候，注意芋頭出鍋之後趁熱搗碎馬上加粉，木薯粉經過高溫一燙也會增加Q度。
還有就是煮的時候浮起後煮2-3分鐘，熟即可撈出過涼水，不要煮的過久，粉漿也會偏軟。
再就是不要泡在水裡，也會影響Q度，過涼水後儘快食用。
下面是剛碼的芋圓做法，希望有幫助。
夏日當季，該是芋圓上場的時候了，閨蜜前幾日特地發來問候：「妞，來點芋圓是不是比較應季呀？」，聽著好像有點道理。
芋圓原本是福建、台灣區域的一種傳統甜點，自從主打芋圓產品的台灣品牌鮮芋仙火了之後，就無限吸粉，現在已經紅遍大江南北。相信有些喜歡自製的小夥伴肯定搜過某寶上的芋圓，下拉條100頁滾不完，肯定眼花繚亂了。（懶貨上網淘沒毛病，但是記得要選用大牌的產品，因為很多芋圓產品都添加了增稠劑。）
當然妹紙今天不是來教你上網淘的，咱自己動手豐衣足食，還有妹紙親測最好吃的芋圓吃法奉獻給你，好了，開動~~
紅薯200g/芋頭200g/紫薯200g/木薯粉300g/白砂糖適量
1、製作芋圓：
紅薯、紫薯、芋頭去皮切滾刀，分開放置，上鍋蒸熟。
?妹紙用高壓鍋蒸，10分鐘就熟了。
?紫薯顏色深，容易使其他食材染色，記得與紅薯、芋頭分隔開。
出鍋後趁熱用勺子掏碎。
分次加上木薯粉，用勺子攪拌均勻後，揉成團狀，再搓成長條。
?如果麵糰較干，一搓就散，有可能缺水或者少粉，可以適量添加。
用刮刀切成小塊兒，撒上麵粉備用。
芋頭、紅薯與紫薯一樣的操作方式，但是芋頭可以加適量的糖增加甜度。
揉團、搓條、切塊、撒粉，一筆帶過，小夥伴們是不是覺得簡單多了（罒ω罒），覺得無聊、麻煩的小夥伴建議帶著小孩兒一起玩，時間會過得比較快哦。
2、煮芋圓：
做好的芋圓後續操作就非常簡單啦，開水下鍋，煮至浮起後繼續煮5分鐘，記得要攪拌防止粘底。?多出的芋圓放進冰箱冷凍，用時直接拿出來下鍋煮，不用解凍，不用解凍，不用解凍啊。
煮好的芋圓過兩遍涼開水或者冰水，增加Q彈的口感。
過涼水後的芋圓可以加少許白砂糖攪拌放置，防粘的同時增加甜度。
?這一步跟珍珠的做法是一樣的。
3、自由發揮、享用：
單獨的芋圓口感並沒有想像中的好，雖軟滑略Q，透著淡淡的香芋、番薯味，但因為少糖，一般情況下很難征服小夥伴的嘴巴，不過一與正確的食材夥伴搭配，則馬上有點睛的效果，這一點跟珍珠非常類似，屬於合群的傢伙。
鮮芋仙算深諳其道了，最喜歡的就是它的芋圓4號，芋頭紅豆沙加上Q軟的芋圓，口感極佳。
煮好的紅豆沙（可戳←，如果有芋頭就錦上添花了），加上兩勺三色芋圓，記得不要加多哦，少即是多，才能品出好味道。
紅豆香原已足夠誘人，軟糯略Q的芋圓更是點睛之處，沙沙糯糯QQ的混合口感，大概就足以引人入勝了。
如果你想要涼涼的口感，也可以與紅豆、薏米、珍珠、水果等搭配，放上冰塊，口感會更加Q彈。
芋圓跟珍珠其實非常相像，粉多的話也可以達到珍珠的Q彈度，但食材本身的味道也會相對略淡。
如果按照食材與粉為2:1的比例，口感會軟糯一些，香芋、番薯味也會更加濃郁，妹紙比較喜歡這樣比例，至少這樣才是芋圓嘛，要不咱就吃珍珠了（別忘了戳→「手工」紅糖/焦糖/桂花珍珠粉圓，接受下單中~~）。
探求安全、讓人放心、美味的食物就是「食飽聚好」想做也正在踐行的，如果你也如我一般，歡迎加入「食飽聚好」的隊伍。這裡是潮汕妹紙的美食自留地，酒菜已備好，就等你了~~
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1.多加木薯粉 像紅薯南瓜這種比較軟蒸後出水多的 大約加2倍木薯粉 紫薯芋頭大約加1.5倍 可能麵糰會很乾 劑子也搓不圓(直接一整塊麵糰用刀切小算了)但是最後口感很棒
2.芋圓煮熟後立刻撈出過冷河 多用涼水沖一衝 注意到這兩點很容易做出口感Q彈的芋圓 希望你下次做可以成功^o^不要用別的粉，只加木薯粉。加粉的時候不用用水先調和成漿，直接把乾粉加到搗碎的芋泥或者地瓜泥里—看你要做什麼圓子。做芋圓的話因為芋泥水份比較少，可以一邊和一邊適量的加一點水，搓到麵糰可以成團、可以搓成長條來切小圓子就可以了，就算有一點點干導致小圓子有一點點小細縫也沒關係，下水一煮就好了。我不喜歡加太多的粉，因為會減淡芋頭本身的香味。地瓜、南瓜的水分比較多—特別是南瓜，加的粉就要多一些，水就不用加了。哦對了，和麵糰的時候要加糖呀，要不然一點也不甜，根據自己的口味酌量加即可。
地瓜要一出鍋燙手時就加木薯粉，混好下鍋試下如果你不滿意這個Q度，還可以拿一坨月餅那麼大進沸水煮，撈起加地瓜木薯粉進去。包你Q得不要不要的
哇，感覺被自己帥呆了
多加木薯粉
加木薯粉就像和面一樣
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