蒸鱸魚怎麼做好吃？
蒸鱸魚怎麼做好吃？
告訴你幾個清蒸鱸魚的小妙招，蒸出來的鱸魚，鮮嫩入味，沒有腥味，跟直接淋油比，這種更入味且不油膩
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以下是本人親自做的過程
1.準備材料：鹽、料酒、蒜末、青椒、蔥絲、蒸魚豉油、薑絲、豆豉、蔥花、紅椒和鱸魚
2.準備新鮮活殺的鱸魚一條，兩面切花刀，一定要新鮮活殺的，冰鮮的就不適合做清蒸了
3.鱸魚兩面以及刀口內抹上薄薄一層鹽，鹽不用太多，肚子里也抹上鹽，鹽的作用去腥大於入味，靠這一會是入不了味的
4.把薑絲塞到刀口裡，肚子里也塞上薑絲，好了，就這樣腌制10分鐘左右
5.鍋中燒水，水開上魚蒸，倒上料酒蒸8-10分鐘，根據魚的大小來決定，一般一斤（500g）左右的魚差不多10分鐘
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7.鍋內加油小火，放蒜末、豆豉和紅椒炒香
8.再放入青椒、蔥絲和蒸魚豉油翻炒幾下
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10.一道鮮嫩多汁的清蒸鱸魚就做好了，比直接澆油到魚上，這樣不油膩還更入味
清蒸鱸魚
清蒸的烹飪方式，最能體現食材的本真味道。
製作步驟：
1.鱸魚里外撒鹽，輕輕塗抹洗凈，刮掉內部黑色附著物
2.瀝干水分，蔥段放碟底，再放上魚
3.魚肉上澆兩圈花生油，撒上一勺白砂糖，即可開爐蒸，火候自己控制，不同工具不好說，一般5-8分鐘即可
4.出鍋後析出的魚汁倒掉，表面撒上薑絲、蔥花，澆上熟油，放入兩勺蒸魚醬油即可。
材料
主料：鱸魚1條（約500克），姜，蔥各10克，冬菜20克，紅椒1隻。花生油15克，生抽王（醬）30克，胡椒粉少許做法
1.鱸魚殺洗乾淨，用碟擺好，姜、紅椒切米，蔥切花，把冬菜、姜米，紅椒米撒入鱸魚上面。
2.鍋加蒸籠燒開水，放入用碟擺好的魚，用大火蒸8分鐘既熟拿出，放入蔥花、胡椒粉。3.燒鍋下油燒開，淋入魚上面，再加入生抽即成。清蒸是對海鮮最大的尊重，所以我家的魚、蝦、螃蟹等多是用清蒸的方法做，保持原汁原味，家人也會特別喜歡，尤其是清蒸魚更是我家大人小孩都愛的，鱸魚、鯽魚等都可以用清蒸的方法做，肉質細嫩且鬆軟，可以讓人充分享受其中的美味，在做清蒸魚的時候當然也有技巧，不用放鹽也不用放料酒，更能保證魚肉的鬆軟鮮嫩，學會了清蒸魚的做法，以後想吃不用去飯店，自己在家隨手做，魚肉好吃還不腥，下面我便會將清蒸魚的正確做法詳細分享給大家，相信你能輕鬆學得會，清蒸魚簡單又美味，讓你的家人愛上原汁原味。
清蒸魚的做法：
備用食材：鱸魚1條，啤酒半瓶，香蔥2根，生薑1塊，蒸魚豉油適量；
製作過程：第一步，首先準備一條鱸魚，將其肚子破開後，內臟取出來，然後用清水仔細沖洗乾淨，控干其中的水分，將處理好的鱸魚放入在一個容器中；
第二步，啤酒淋入魚身上，注意魚肚子和魚身兩面都要塗抹上，靜置腌制一會，這個過程中，生薑一小塊處理乾淨後切成絲，香蔥摘洗乾淨後控干其中的水分，切成段；
第三步，差不多10分鐘的時間，將腌制好的鱸魚放入一個準備上鍋蒸制的盤子中，表面撒上蔥段和薑絲，鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入處理好的鱸魚；
第四步，差不多8分鐘的時間魚就蒸熟了，可以看到盤子中有一些湯汁，需要將其倒掉，並且去掉蔥薑絲，重新碼上新的，淋入2勺蒸魚豉油；
第五步，炒鍋中添上適量的食用油，將其燒熱後，澆在蔥絲上面，激發出香味便可以享用了。
小編總結：對於小朋友來說，適當吃魚肉相對於豬肉更好一些，魚肉的肉質比較鬆軟嫩滑，極易被人體消化和吸收，而想要更加充分享受原汁原味的魚肉，便最好選擇清蒸的烹飪方法，而且大家將其中的技巧掌握好了，做的清蒸魚一點都不會有腥味，特別的好吃，很多人平常便喜歡在飯店點清蒸魚，但其實好不如自己親手做，更加符合健康的飲食理念，低成本健康的烹飪方法，讓你的家人可以更加充分享受其中的美味，所以清蒸魚的做法非常建議大家可以學習做，相信你會愛上吃。
烹飪小技巧：
1、做清蒸魚，不放鹽也不放料酒，選擇用啤酒來腌制，啤酒入菜是很常見的，啤酒的清香味道可以幫助起到去腥提鮮的效果，而且還不會使得魚肉肉質變老，效果特別好；
2、魚肉比較容易熟，我一般情況都是8分鐘就出鍋了，而且建議大家最好是開水上鍋蒸，減少蒸制的時間，更能保證魚肉嫩滑的口感，魚肉蒸好後盤子中會有湯汁，腥味比較重，所以建議倒掉；
3、蒸魚豉油中含有的調味料比較豐富，所以無需加鹽加生抽，魚肉味道也會特別好，最後澆熱油是點睛之筆，不可少。
用清蒸做出來的魚，不僅能保持魚的鮮美，最重要的是做法簡單，就算是廚房新手，也能輕鬆上手。鱸魚營養豐富，刺少，非常適合老人小孩食用。
準備食材：鱸魚、姜蔥、鹽、生抽、適量油、
先魚處理好，在兩邊斜斜的劃幾道口子，然後姜蔥擺盤放在盤子里
在把魚的謝文麗夾上薑片，擺放蔥段上，隨後在魚身上灑上鹽，，放上鍋蓋，蒸十分鐘，蒸好後，淋上適量的生抽，最後淋上熱油就好啦！
一道保留了魚最初鮮美的一道美味~
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