你读过哪些描写美食的诗句？

美食

俗话说得好：吃货不可怕，就怕吃货有文化。

要找美食诗句，先找到古代的诗人兼美食家最为方便。

可是古往今来佳肴美食太多，留下描写美食的诗句更是数不胜数。这里主要聊聊杜甫、苏轼、陆游的诗句，通过这三位诗中食神留下的佳作来管中窥豹吧~

一般古诗词鲜有单写食物的作品，往往是借物喻人，借物感伤抒情等等。但既然是聊形容美食的诗句，我们就不论他是开心是难过，是悲痛还是怀古，只摘出其中最干货的美食形容部分精华。

先从杜甫开始说，杜甫传世的诗有九成是在他四十岁已然不得志之后写的，然而正因如此，美食成了他艰辛的生活中为数不多的慰藉。

唐玄宗天宝十二年初夏，此时杜甫四十一岁。当时他与广文馆博士郑虔同游何将军山林，此处既有美景还有美食，让人格外的心情舒畅。于是为纪念此次出游他写了十首诗。

其中写到美食的诗句有：

鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。——杜甫《陪郑广文游何将军山林其二》
棘树寒云色，茵陈春藕香。脆添生菜美，阴益食单凉。——杜甫《陪郑广文游何将军山林其七》

美食的种类与美景相得益彰：鲜鲫鱼切片搭配笋丝炖汤，碧水涧旁采摘的鲜嫩香芹做羹。而一句「茵陈春藕香」把沾上春藕清香的野菜写的很生动。

春笋鲫鱼搭配茵陈（白蒿）

颠沛流离的生活，阻挡不了一颗吃货的心，就算是家常便饭，也能吃出别样的温馨。朋友招待的是韭菜和香喷喷的小米饭，能吃上这样一顿家常便饭，动乱时期已属不易。

问答乃未已，儿女罗酒浆。夜雨剪春韭，新炊间黄粱。——杜甫《赠卫八处士》

小米饭

但凡生活能有喘息之机，虽然没有银钱，但是杜甫总会找机会一饱口福，诗中字里行间更透露过一些家常美食的做法吃法。

青青高槐叶，采掇付中厨。

新面来近市，汁滓宛相俱。
入鼎资过熟，加餐愁欲无。碧鲜俱照著，香饭兼苞芦。——杜甫《槐叶冷淘》

这段面条的做法看著很眼熟，就是把鲜嫩的槐树叶采摘下来，洗干净后，挤出绿色的汁水用来和面。据说这是杜甫居住在成都时，三伏天最喜欢吃的凉面，看起来和现在的菠菜面做法如出一辙。

菠菜面

在成都的这几年，日子过得虽然算不上富贵，但也能吃饱穿暖，过得是比较惬意舒适了，而这段难得的休闲时光也留下不少美食诗作。

有记载过宴席上厨师现场片鱼的神乎其技：

饔子左右挥双刀，脍飞金盘白雪高。——杜甫《观打渔歌》

在饮食偏好方面，杜甫应该是颇爱吃鱼生，他的诗里有不少写到切脍与食脍。

无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。——杜甫《阌乡姜七少府设脍戏赠长歌》

将鱼肉剔骨剁碎佐之春葱，周代生活百科《礼记·内则》中说：鲙，春用葱，夏用芥。也只有资深老饕才能如此通晓其中奥妙。

切薄片的鱼生

在人生的后半段，杜甫一直处于贫病交加的境地，在由衡阳返回长沙的途中，写的这首诗可谓他的美食诗绝唱了：

滑忆雕菰饭，香闻锦带羹。溜匙兼暖腹，谁欲致杯罂。——杜甫《江阁卧病走笔寄呈崔、卢两侍御》

雕菰饭就是用菰米熬制的饭，吃起来香滑可口，甚为味美。锦带羹则是用一种叫做「锦带」的植物嫩叶子做成的羹汤，后世对于「锦带」具体是哪种植物颇有争议，一般理解为用莼菜羹。

西湖莼菜羹

相比杜甫，陆游的生活境况要好得多了，虽然仕途虽然不甚顺利，饱受投降派的排挤，然而陆游却真的是个热爱生活的人。他的诗中包罗万象，且用词方面通俗易懂，读起来非常流畅优美，这样一个热爱生活的人，美食自然是不会错过，他的「田园风光诗」有相当一部分是介绍美食的。

这样一个人，能够把平平无奇的薏仁饭写出这样令人食指大动的诱惑感。

大如芡实白如玉，滑欲流匙香满屋。
腹腴项脔不入盘，况复餐酪夸甘酸。——陆游《薏苡》

一条肥美的鲈鱼，一碟脆爽的茭白，搭配上新制油煎好的荞麦面饼，在初冬时节来上这么一餐是多么惬意的一件事啊。

鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。——陆游《初冬绝句》

鲈鱼、茭白、荞麦饼

他吃过的美食种类更是颇为庞杂，天上地下，飞的跑的均有涉猎，甚至一些现在很少见的食物在他的诗中都有提到。

陆游美食诗中最有名的要数《醉中歌》了，诗中集中记录了陆游身为吃货数十载所印象深刻的数种佳馔美肴，诗曰：

牛尾膏美如凝酥，猫头轮囷欲专车。

黄雀万里行头颅，白鹅作鲊天下无。
浔阳糖蟹径尺余，吾州之蔊尤嘉蔬——陆游《醉中歌》

这段「报菜名」极为精彩，说熬到好处牛尾味美如凝固的酥油一般；吃过的猫数目甚巨，光猫头就有一车可装；能行万里的黄雀也是美味珍馐，譬如当时风靡一时用盐和米粉腌渍的「黄雀酢」，而吃鹅肉时，则用腌和糟的方法制作，说那味道是天下没有的鲜美；吃的浔阳江中蟹个头很大，连蟹脚有一尺长；最后说到青菜，则提名越州农村的蔊菜，能与牛尾河蟹并论，可见其味道也一定极为可口。

螃蟹、牛尾、糟鹅

懂吃的人，往往自己也很会做菜。烹制菜肴的过程同样也被记录了下来，其精细程度现在看来也令人咂舌，他在诗中这样记录道：做烧鹅时，要抹上花椒后，才特别鲜美；做野鸡肉的羹时，要把豆豉放下去，才能透出香味；又说，越州箭竹的嫩笋，比雪白的蘑菇还甘美脆嫩；蕨牙菜是十分珍贵和鲜嫩的东西，超过春天的佳蔬。

今日山翁自治厨，嘉肴不似出贫居。
白鹅炙美加椒后，锦雉羹香下豉初。箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬——陆游《饭罢戏示邻曲》

烧鹅

不会买菜的美食家当不了好厨子，陆游居然还在诗中形容了他从买食材开始的吃货日常一天：南市打了一壶浊酒，虽说价廉且酒渣不少，但是味道著实甘美，去东市买了大骨头回来炖肉，配上香醋蘸酱，再加上一碟腌制好的泡菜藠头，散发著诱人的橙色光泽。

南市沽浊醪，浮螘甘不坏。
东门买彘骨，醯酱点橙薤。——陆游《饭罢做戏》

四川泡菜藠头

至于螃蟹这种是个老饕都不会错过的人间美味，陆游则形容的极其生动：

蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。——陆游《糟蟹》

说的是什么意思呢？就是刚用手把蟹擘开，就馋得口水直淌了下来，等到持蟹品酒时，连昏暗的老眼都突然明亮起来了~对美味的形容简直是妙到毫巅了，短短两句，就让这个手持蟹壳被美味撩拨急不可耐的老饕仿佛就在眼前。

相比于陆游这种真·吃货而言，苏轼就显得矜持的多，或许是身份地位所限，他不能像陆游一样，面对美味放肆的大快朵颐，什么也不顾。他的美食诗往往都是借美食这个壳，实际内里说的是官场人生。

然而吃货的本色是难以掩盖的，苏轼在《老饕赋》中稍微放开了一下就彻底原形毕露，很具体的描述了自己理想中的完美一餐，吃肉只选小猪颈后部那一小块最好的肉，吃螃蟹只选霜冻前最肥美的螃蟹的两只大螯。把樱桃放在锅中煮烂煎成蜜，用杏仁酱蒸成精美的糕点。蛤蜊要半熟时就著酒吃，蟹则要和著酒糟蒸，不要蒸的太熟要有点生才好吃。看完只想说：老哥你是真会吃啊！