蜂蜜底部結硬塊，勺子都挖不動，這樣的蜂蜜還能吃嗎？
無圖無真相
謝邀。
這個是蜂蜜結晶的現象，可以吃。
蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中經常遇到的一個問題，隨著時間的延長及氣溫的變化，蜂蜜往往會從液態變為固態，結晶呈現細膩或粗糙的晶體。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為是白糖，其實這個只是蜂蜜的一個自然物理變化，結晶對質量沒有任何的影響。
蜂蜜結晶特性強，很難琢磨，也難以完整的總結規律，蜂蜜品種多，個個也有不同，但是好在現在很多蜜友都知道蜂蜜結晶了，所以這塊不再過多介紹。
針對為什麼結晶會出現硬的挖不動的情況從我個人從業幾年來總結幾點原因，有不完善的地方也歡迎大家批評指正。
1、這麼些年我們銷售蜂蜜很早就發現了一個很有趣的現象，就是如果把同一種蜂蜜在液態時分別裝入大蜂蜜桶和裝入一斤裝的蜂蜜瓶，後面結晶後，一斤裝的瓶子里的蜂蜜結晶比大桶里蜂蜜結晶要更硬更完整更細膩，同時也更難挖些，有可能是一斤的瓶子容積小導致的；
2、天冷蜂蜜結晶因天氣的原因會更硬，如果是天熱，蜂蜜結晶受熱會軟化很多，或出現融化分層的現象；
3、不同的蜜種結晶有硬有軟，受蜜種導致；
4、理論上同一個蜜種成熟度越高，結晶越硬。
上視頻了。
我自己冰箱裡面的兩瓶蜂蜜，左邊油菜花蜜，右邊槐花蜜，兩瓶蜂蜜都已經結晶，需要用勺子挖著吃，而且都是自己家人蜂農給的蜂蜜，是真正的原蜜。
蜂蜜都會結晶，但不同蜜種結晶條件不一樣，比如與溫度和時間相關，不同蜜種的結晶狀態也不一樣，比如左邊油菜蜜為白色膏狀，右側槐花蜜的結晶是吃起來沙沙的感覺。
結晶與否是蜂蜜物理狀態的變化，不影響其質量。
可以吃的，這是底部結晶了，結晶是蜂蜜的物理變化，不影響營養成分，局部結晶跟蜜源有關係，有的蜂蜜是全部都結晶的，比如油菜蜜，也有蜂蜜不易結晶，比如洋槐蜜
謝邀！
但是只憑你這麼描述，無法結論。勺子都挖不動，這個有點奇怪
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