西餐厅的牛排，味道是不错，但是用料一直受到很多人的质疑，但是自己在家做又做不出美味的牛排。这是一个很苦恼的问题，要是有这么一款智能牛排机，你会不会需要？

目前的科技自动化程度达不到

如果真能有这样的产品，价格又不离谱的话

西餐厅会很欢迎。

为什么这么说，如果有了这个设备比较容易实现：

品牌连锁店口味标准化。

西餐厅单店就不说了。

对于西餐厅连锁店来说，由于厨师水平的不平均

导致店与店之间的口味有很大的差别。

有部分顾客会有在某家连锁餐厅吃了很好吃

但是在另外一家同品牌吃了会想骂娘

假如有一台设备能够实现

美味牛排的批量生产

不光节约了人力成本

还能实现口味标准化

还不需要看高级厨师的脸色

不会被挖墙脚的厨师

哪个老板不欢迎？

然而，请感受一下现在智能煎牛排的科技水平

注意，水浴设备在我看了只是辅助设备

不是自动化的设备

第一个看起来有些料

不过是上加热的。我觉得还不如直接煎来的方便

接下来这个我觉得没法看

电饼铛水平

发布于 2018-09-21继续浏览内容知乎发现更大的世界打开Chrome继续大对门大对门美食爱好者，厨艺爱好者

泻药~

个人认为，如果只是为了速度和数量，那么可能简单的茶餐厅会选择，而高级西餐可能还是不会选择用这种机器。就像楼上 @Wendel Stock 说的：

西餐店不是吃的氛围么, 没有高级厨师唬人怎么行?

的确如此，但是如果这种牛排机能带来超越传统烹饪的味道，那么一定会大受欢迎，那么有没有这种机器呢？

舒肥机 (Sous vide)就是一个很好的佐证。

最经典、直接的牛排 (以Sirloin部位为例) 做法例如Gordon Ramsey的视频中所展示的，两面煎熟，用黄油、大蒜和百里香提味，盐和胡椒调味，静置后斜切食用。

最经典、直接的牛排 (以Sirloin部位为例) 做法例如Gordon Ramsey的视频中所展示的，两面煎熟，用黄油、大蒜和百里香提味，盐和胡椒调味，静置后斜切食用。

但是现在越来越多的人追求更好的味道，比如低温慢煮所带来的多汁口感。其实讲真，在最初的时候并不太相信低温慢煮这样的东西，总觉得只是又一个懒人烹饪的小科技，因为对于传统料理烹饪的迷信，始终不想接受舒肥机这样的东西。直到我亲自尝到舒肥三文鱼。

煎三文鱼，传统方式是将皮划开，正反各个面总共不同温度煎10分钟左右，做出来里面都是斜纹，一片片的口感。但是经过舒肥的完全不一样：

看下油管知名UP主克里斯汀厨房的截图就知道了

这个是没有经过舒肥的煎鱼，煎过三文鱼的小伙伴应该有同样痛的领悟，一嘴渣

普通煎三文鱼

再看看舒肥之后的

舒肥煎三文鱼

这种软嫩的口感怎么形容呢，就像国内日本料理店里经常做的炙烤寿司，就是用火喷枪烧一下寿司上的鱼，一般以多油脂的三文鱼腹、金枪鱼腹、酒煮穴子或者味道香甜的扇贝为主，主要突出升华了鱼的油脂味道，以创造出强烈的回味，包裹口腔，再搭配适当的饮品，就能达到极致美味。

所以回到题主的问题，如果有这种不需要很高的技巧也能做出美味的牛排的机器，会受到茶餐厅的欢迎，但是不一定受西餐厅的欢迎。或者很有助于有西餐创业想法的新手们，如果不考虑太专业的菜系的话，「西餐」这个大话题下，毕竟牛排是西餐一大重头戏。当然还有很多细节，比如什么样的牛排，合成牛排还是真牛排，是熟成牛排还是和牛排，是美国牛种还是英国牛种还是中国牛种等等，都是需要考虑的——这就要看制作牛排的人了。

想看更多关于欧洲食材的暖文，立足英伦，聊聊欧洲。

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泻药~

个人认为，如果只是为了速度和数量，那么可能简单的茶餐厅会选择，而高级西餐可能还是不会选择用这种机器。就像楼上 @Wendel Stock 说的：

西餐店不是吃的氛围么, 没有高级厨师唬人怎么行?

的确如此，但是如果这种牛排机能带来超越传统烹饪的味道，那么一定会大受欢迎，那么有没有这种机器呢？

舒肥机 (Sous vide)就是一个很好的佐证。

最经典、直接的牛排 (以Sirloin部位为例) 做法例如Gordon Ramsey的视频中所展示的，两面煎熟，用黄油、大蒜和百里香提味，盐和胡椒调味，静置后斜切食用。

最经典、直接的牛排 (以Sirloin部位为例) 做法例如Gordon Ramsey的视频中所展示的，两面煎熟，用黄油、大蒜和百里香提味，盐和胡椒调味，静置后斜切食用。

但是现在越来越多的人追求更好的味道，比如低温慢煮所带来的多汁口感。其实讲真，在最初的时候并不太相信低温慢煮这样的东西，总觉得只是又一个懒人烹饪的小科技，因为对于传统料理烹饪的迷信，始终不想接受舒肥机这样的东西。直到我亲自尝到舒肥三文鱼。

煎三文鱼，传统方式是将皮划开，正反各个面总共不同温度煎10分钟左右，做出来里面都是斜纹，一片片的口感。但是经过舒肥的完全不一样：

看下油管知名UP主克里斯汀厨房的截图就知道了

这个是没有经过舒肥的煎鱼，煎过三文鱼的小伙伴应该有同样痛的领悟，一嘴渣

普通煎三文鱼

再看看舒肥之后的

舒肥煎三文鱼

这种软嫩的口感怎么形容呢，就像国内日本料理店里经常做的炙烤寿司，就是用火喷枪烧一下寿司上的鱼，一般以多油脂的三文鱼腹、金枪鱼腹、酒煮穴子或者味道香甜的扇贝为主，主要突出升华了鱼的油脂味道，以创造出强烈的回味，包裹口腔，再搭配适当的饮品，就能达到极致美味。

所以回到题主的问题，如果有这种不需要很高的技巧也能做出美味的牛排的机器，会受到茶餐厅的欢迎，但是不一定受西餐厅的欢迎。或者很有助于有西餐创业想法的新手们，如果不考虑太专业的菜系的话，「西餐」这个大话题下，毕竟牛排是西餐一大重头戏。当然还有很多细节，比如什么样的牛排，合成牛排还是真牛排，是熟成牛排还是和牛排，是美国牛种还是英国牛种还是中国牛种等等，都是需要考虑的——这就要看制作牛排的人了。

想看更多关于欧洲食材的暖文，立足英伦，聊聊欧洲。

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西餐店不是吃的氛围么, 没有高级厨师唬人怎么行?

所说的牛排机适合普通小店, 然而吃快餐的哪里吃得起牛排.

综上, 餐饮店应该不怎么欢迎这个

不需要，就像喜欢去网吧玩游戏的人一样。在自己家里玩游戏永远没有去网吧玩游戏有气氛。气氛很重要。

不会吧，牛排制作一直不是难事。

最简单的就是买个烤架，和木炭，挑一个厚片。直接烤。

记得撒盐，味道就很好。

智能牛排机应该不仅仅止于此吧

编辑于 2018-09-25继续浏览内容知乎发现更大的世界打开Chrome继续花漾花漾跟著自己的感觉走 努力的过自己想要的生活

额 这个 我就不加以评论了

因为不是很喜欢吃牛排来著

吼吼

额 这个 我就不加以评论了

因为不是很喜欢吃牛排来著

吼吼

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