如果有一款智能的牛排機，不再需要很高的西餐技巧就能做出美味的牛排，這種智能牛排機會受到西餐廳的歡迎嗎？
西餐廳的牛排，味道是不錯，但是用料一直受到很多人的質疑，但是自己在家做又做不出美味的牛排。這是一個很苦惱的問題，要是有這麼一款智能牛排機，你會不會需要？
目前的科技自動化程度達不到
如果真能有這樣的產品，價格又不離譜的話
西餐廳會很歡迎。
為什麼這麼說，如果有了這個設備比較容易實現：
品牌連鎖店口味標準化。
西餐廳單店就不說了。
對於西餐廳連鎖店來說，由於廚師水平的不平均
導致店與店之間的口味有很大的差別。
有部分顧客會有在某家連鎖餐廳喫了很好喫
但是在另外一家同品牌喫了會想罵娘
假如有一臺設備能夠實現
美味牛排的批量生產
不光節約了人力成本
還能實現口味標準化
還不需要看高級廚師的臉色
不會被挖牆腳的廚師
哪個老闆不歡迎？
然而，請感受一下現在智能煎牛排的科技水平
注意，水浴設備在我看了只是輔助設備
不是自動化的設備
第一個看起來有些料
不過是上加熱的。我覺得還不如直接煎來的方便
接下來這個我覺得沒法看
電餅鐺水平
發佈於 2018-09-21繼續瀏覽內容
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大對門美食愛好者，廚藝愛好者瀉藥~
個人認為，如果只是為了速度和數量，那麼可能簡單的茶餐廳會選擇，而高級西餐可能還是不會選擇用這種機器。就像樓上 @Wendel Stock 說的：
的確如此，但是如果這種牛排機能帶來超越傳統烹飪的味道，那麼一定會大受歡迎，那麼有沒有這種機器呢？西餐店不是喫的氛圍麼, 沒有高級廚師唬人怎麼行?
舒肥機 (Sous vide)就是一個很好的佐證。
最經典、直接的牛排 (以Sirloin部位為例) 做法例如Gordon Ramsey的視頻中所展示的，兩面煎熟，用黃油、大蒜和百里香提味，鹽和胡椒調味，靜置後斜切食用。
最經典、直接的牛排 (以Sirloin部位為例) 做法例如Gordon Ramsey的視頻中所展示的，兩面煎熟，用黃油、大蒜和百里香提味，鹽和胡椒調味，靜置後斜切食用。
但是現在越來越多的人追求更好的味道，比如低溫慢煮所帶來的多汁口感。其實講真，在最初的時候並不太相信低溫慢煮這樣的東西，總覺得只是又一個懶人烹飪的小科技，因為對於傳統料理烹飪的迷信，始終不想接受舒肥機這樣的東西。直到我親自嘗到舒肥三文魚。
煎三文魚，傳統方式是將皮劃開，正反各個面總共不同溫度煎10分鐘左右，做出來裡面都是斜紋，一片片的口感。但是經過舒肥的完全不一樣：
看下油管知名UP主克里斯汀廚房的截圖就知道了
這個是沒有經過舒肥的煎魚，煎過三文魚的小夥伴應該有同樣痛的領悟，一嘴渣
再看看舒肥之後的
這種軟嫩的口感怎麼形容呢，就像國內日本料理店裡經常做的炙烤壽司，就是用火噴槍燒一下壽司上的魚，一般以多油脂的三文魚腹、金槍魚腹、酒煮穴子或者味道香甜的扇貝為主，主要突出升華了魚的油脂味道，以創造出強烈的回味，包裹口腔，再搭配適當的飲品，就能達到極致美味。
所以回到題主的問題，如果有這種不需要很高的技巧也能做出美味的牛排的機器，會受到茶餐廳的歡迎，但是不一定受西餐廳的歡迎。或者很有助於有西餐創業想法的新手們，如果不考慮太專業的菜系的話，「西餐」這個大話題下，畢竟牛排是西餐一大重頭戲。當然還有很多細節，比如什麼樣的牛排，合成牛排還是真牛排，是熟成牛排還是和牛排，是美國牛種還是英國牛種還是中國牛種等等，都是需要考慮的——這就要看製作牛排的人了。
想看更多關於歐洲食材的暖文，立足英倫，聊聊歐洲。
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瀉藥~
個人認為，如果只是為了速度和數量，那麼可能簡單的茶餐廳會選擇，而高級西餐可能還是不會選擇用這種機器。就像樓上 @Wendel Stock 說的：
的確如此，但是如果這種牛排機能帶來超越傳統烹飪的味道，那麼一定會大受歡迎，那麼有沒有這種機器呢？西餐店不是喫的氛圍麼, 沒有高級廚師唬人怎麼行?
舒肥機 (Sous vide)就是一個很好的佐證。
最經典、直接的牛排 (以Sirloin部位為例) 做法例如Gordon Ramsey的視頻中所展示的，兩面煎熟，用黃油、大蒜和百里香提味，鹽和胡椒調味，靜置後斜切食用。
最經典、直接的牛排 (以Sirloin部位為例) 做法例如Gordon Ramsey的視頻中所展示的，兩面煎熟，用黃油、大蒜和百里香提味，鹽和胡椒調味，靜置後斜切食用。
但是現在越來越多的人追求更好的味道，比如低溫慢煮所帶來的多汁口感。其實講真，在最初的時候並不太相信低溫慢煮這樣的東西，總覺得只是又一個懶人烹飪的小科技，因為對於傳統料理烹飪的迷信，始終不想接受舒肥機這樣的東西。直到我親自嘗到舒肥三文魚。
煎三文魚，傳統方式是將皮劃開，正反各個面總共不同溫度煎10分鐘左右，做出來裡面都是斜紋，一片片的口感。但是經過舒肥的完全不一樣：
看下油管知名UP主克里斯汀廚房的截圖就知道了
這個是沒有經過舒肥的煎魚，煎過三文魚的小夥伴應該有同樣痛的領悟，一嘴渣
再看看舒肥之後的
這種軟嫩的口感怎麼形容呢，就像國內日本料理店裡經常做的炙烤壽司，就是用火噴槍燒一下壽司上的魚，一般以多油脂的三文魚腹、金槍魚腹、酒煮穴子或者味道香甜的扇貝為主，主要突出升華了魚的油脂味道，以創造出強烈的回味，包裹口腔，再搭配適當的飲品，就能達到極致美味。
所以回到題主的問題，如果有這種不需要很高的技巧也能做出美味的牛排的機器，會受到茶餐廳的歡迎，但是不一定受西餐廳的歡迎。或者很有助於有西餐創業想法的新手們，如果不考慮太專業的菜系的話，「西餐」這個大話題下，畢竟牛排是西餐一大重頭戲。當然還有很多細節，比如什麼樣的牛排，合成牛排還是真牛排，是熟成牛排還是和牛排，是美國牛種還是英國牛種還是中國牛種等等，都是需要考慮的——這就要看製作牛排的人了。
想看更多關於歐洲食材的暖文，立足英倫，聊聊歐洲。
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西餐店不是喫的氛圍麼, 沒有高級廚師唬人怎麼行?
所說的牛排機適合普通小店, 然而喫快餐的哪裡喫得起牛排.
綜上, 餐飲店應該不怎麼歡迎這個
不需要，就像喜歡去網吧玩遊戲的人一樣。在自己家裡玩遊戲永遠沒有去網吧玩遊戲有氣氛。氣氛很重要。
不會吧，牛排製作一直不是難事。
最簡單的就是買個烤架，和木炭，挑一個厚片。直接烤。
記得撒鹽，味道就很好。
智能牛排機應該不僅僅止於此吧
編輯於 2018-09-25繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續
花漾跟著自己的感覺走 努力的過自己想要的生活 額 這個 我就不加以評論了
因為不是很喜歡喫牛排來著
吼吼
額 這個 我就不加以評論了
因為不是很喜歡喫牛排來著
吼吼
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