节食和运动减肥有效吗/效果明显吗？

我现在的饮食，
早餐：一杯黑咖啡，两个水煮蛋，两片白面包
午餐：蔬果汁（随机）
没有吃晚餐
请问这样算节食吗？然后我也有配合一些强度小的运动（步行7-8公里和跳舞），请问这样也会伤身体吗？

少吃主食，减肥更有效？

最近，《英国医学期刊》（BMJ）发表了一项随机试验研究，揭示了饮食中碳水化合物/脂肪比例对人体热量消耗的影响。研究人员对受试人员的饮食进行了为期数周的控制，结果发现，与高碳水化合物饮食相比，摄入低碳水化合物饮食的受试人员会消耗更多的热量。一般来说，消耗更多的热量能更有效地维持减肥后的体重不反弹。研究人员认为，该结论为减肥提供了新的思路。

斯坦福大学医学院教授、美国True Health Initiative委员会成员Christopher Gardner认为，「这个结论是在精心控制的实验条件下得出的。受试人员首先减掉大约12 %的体重，在此后维持体重的过程中，低碳水化合物饮食让受试人员产生了更多的热量消耗，这种现象在胰岛素分泌水平较高的受试人员中更为明显。」

那么，该结论是否可靠呢？要回答这个问题，我们需要对这项实验进行更多的了解。

试验开始的9-10周里，研究人员为234名受试人员安排了低卡路里饮食，其中三大营养素碳水化合物/脂肪/蛋白质的供能比为45：30：25，因此这些饮食既不是低碳水化合物也不是低脂肪食物。通过低卡路里饮食的摄入，约70%（164名）的受试人员最后成功减掉约12 %的体重。在接下来的20周里，研究人员将这些受试人员随机分成三组，其食物当中三大营养素供能比分别为60:20:20 vs. 40:40:20 vs. 20:60:20，其中蛋白质供能相近（20%），而从碳水化合物中摄取的能量分别为60%、40%和20%。所有食物仍由研究人员统一安排。据估算，食物卡路里水平可以维持受试人员体重不反弹。

总的来看，这项研究并没有比较不同饮食结构对减肥效果或维持减肥效果的影响。

有人对这项研究提出了一些质疑。美国国立卫生研究院高级研究员Kevin Hall博士认为，该研究所采用的测量热量消耗的方法（doubly labeled water，双标水法）并不恰当，如果使用更合适的分析方法对同一数据进行重新分析，会缩小该研究结论中的组间差异。

也有人批评该研究「不现实」。在研究当中，研究人员对受试者的食物种类和数量进行了严格控制，这在现实生活中很难实现并保持，因此也就无法达到结论宣称的效果。即使例行低碳水化合物饮食，也可能因食物类型和数量选择失误，而导致卡路里摄入超标。

Christopher Gardner认为：「我们之前发表在JAMA上DIETFITS实验，通过对609名参与者为期12个月的低脂肪和低碳水化合物的健康膳食研究，发现平均碳水化合物摄入量为30%的健康低碳水化合物饮食组的减肥后体重保持情况与健康低脂肪饮食组类似，即使在胰岛素分泌水平最高的人群当中，这两组比较的结果也是如此。也就是说，低碳饮食和低脂饮食对减肥后体重维持的影响并无差异。DIETFITS的实验规模更大，持续时间更长，也更具普遍性，但是我们的结论并不支持BMJ的这项精心设计、严格受控的研究结论。」

针对这项研究，《时代周刊》的报道题为「低碳水化合物饮食可能有助减肥，但吃碳水化合物真的不好么？」《Vox》的报道题为"减少碳水化合物的摄入真的有助于减肥后体重的维持吗？《纽约时报》的报道题为「低碳水化合物饮食如何帮助你保持健康体重？」

Christopher Gardner认为这些报道较准确地描述了该研究。然而，还有一些错误的报道称「低碳水饮食更有利于减肥或维持减肥效果」，而该研究并没有涉及这一方面，只是观察到维持减肥后体重的过程中，摄入低碳水化合物饮食与低脂肪饮食的受试者存在热量消耗上的差异，至于它对减肥的影响还有待后续研究。

尽管人们对它存在一些分歧，该研究仍支持其他膳食体重控制研究的观点：添加糖和精致谷物是西方饮食中两种主要碳水化合物来源，严格控制并减少两者的摄入量，通常对想要减肥的人还是大有裨益的。

* 本文为美国健康科学宣传组织《True Health Initiative》在2018年12月发表的月报内容。

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参考论文：

[1] Dehghan M, et al., Association of dairy intake with cardiovascular disease and mortality in 21 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study.Lancet. 2018;392(10161):2288-2297.

[2] Ebbeling CB, et al., Effects of a low carbohydrate diet on energy expenditure during weight loss maintenance: randomized trial.BMJ. 2018;363:k4583.

本文由《健康学人》负责编译，欢迎转发。投稿、转载及商务合作请联系：[email protected]，或添加微信号JKXR_KK进行咨询。

发布于 2019-04-01继续浏览内容

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SUPERWELLNESS超体威斯副总裁

谢邀。

题主目前的饮食肯定算是节食的，仅从描述来看，每天的能量摄入远低于800kcal，属于极低热量饮食。这样的减肥方式，短期看，理应是效果明显的，但实际上，最终的减肥效果并不能算作成功。每天极低热量饮食，摄入的蛋白质和脂肪含量极低，果蔬汁榨汁之后，膳食纤维被去除，饱腹感差，通常很难长期坚持。

关于伤身的问题，答案也是肯定的。这样的节食方式，基础代谢率都无法满足，机体只能分解体内的脂肪和蛋白质去供能，脂肪的流失虽然是乐见的，但大量的脂肪分解产能，可能导致酮酸血症、头晕乏力、胆结石等情况。蛋白质的流失，轻则皮肤松弛、肌肉无力，重则器官衰竭。

谢邀。

吃的太少了姐妹，长期这样你的头发跟大姨妈都会离家出走。。。新陈代谢变低，而且会暴食反弹。。你的大脑会分泌个啥。。叫嚣的让你「多吃点高脂肪的食物呀我要死掉了」。。并且这些都会变成脂肪囤积起来！！！很难坚持。。快走你需要6km/h的速度才会达到燃脂的效果，既然已经迈开腿了，多学学减脂餐怎么做，吃得饱还能瘦！！

伤蛋白质摄入太少了肌肉会掉很多我减肥很看中肌肉，一个人的肌肉含量越高越不容易胖多摄入蛋白质吧，养点肌肉以后不容易胖，就不用在经历减肥这种痛苦的事了

我捋捋。

这个问题的意思是，节食减肥有用吗，运动减肥有用吗，还是节食和减肥搭配减肥有用吗。

如果是第一个意思，那就是提问了两个项目好吗。

无论是第一个还是第二个问题，这就跟你问我读书有用吗，上班有用吗是一样的。我说有用你就行动我说没用你就放弃么？

已经开始执行了的人是不会问这样的问题。你不能问我这道题怎么做，你只能告诉我你哪个步骤出了问题，我才好帮你解决。

不然我也可以敷衍或者故作肯定告诉你，当然有用啊，去吧孩子，你心里就受到鼓舞准备撸起袖子大干一场了？？

嘿醒醒。

对现状不满想要改变说明有自觉，但如果还是摆脱不了小孩子式的依赖心理，我遗憾但真诚的告诉您，不行。

知道了却不去做，等于不知道。