怎么样才能煮一个完美的水煮蛋？
早上经常吃水煮蛋，但是很容易煮著煮著炸开，需要自己敲一个缝隙么？怎么样才能做一个完美的水煮蛋出来？熟而不老，蛋黄嫩嫩的
给宝宝吃鸡蛋的最佳方式
宝宝吃鸡蛋的最佳方式就是
吃水煮鸡蛋！
为什么？
1.水煮蛋最重要的就是，蛋黄中的胆固醇没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），对保护宝宝心脏很有帮助；
2.水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用；
特别提醒：宝妈们要注意，鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟，这样做加热温度低，营养会全部保留。
。。。注意鸡蛋煮好后，用凉水浸一下，会很好剥皮，而且蛋白会特别Q弹嫩滑，好吃！
我一般冷水放鸡蛋 盖著锅盖 大火煮到水滚 开小火煮 一共4-5分钟左右关火 闷个2分钟 是能凝住的溏心蛋 如果你要再生一点 可以把鸡蛋放在开水里闷上几分钟
用煮蛋计时器
只需将它和鸡蛋一同放在锅里，计时宝就会呈现从橙色到白色的变化，提示此时的软硬熟度…妈妈也再不用担心我煮得太老。
完美的水煮蛋应该包含，应该是全熟，这里说的全熟并不是蛋黄完全凝结，那是煮老的水煮蛋，全熟应该是蛋白全部凝结，蛋黄经高温变质少许凝结仍呈现流动状的胶质，不熟的鸡蛋有沙门氏菌。方法非常简单，取鸡蛋放入冷水中一起加热，水开后关火放置6分钟即可，如果不是马上吃就入冷水，进入冷水后鸡蛋内部温度就会散去不会继续烹饪鸡蛋，否则放置时间长后鸡蛋可能过熟。
我的经验是，鸡蛋洗净后冷水下锅，水刚好没过鸡蛋。开锅后计时，小点的3分钟，大点的4分钟。
到点后关火，马上把鸡蛋捞出，不要继续放热水里焖。
这时的蛋清是熟的，蛋黄刚刚凝固，这个状态是最好吃、最安全的。
忘记带壳煮的吧，看看下面这个，做法在第一张图片，完成品如后续的图片。
煮蛋的时候在水里放些盐，这样蛋不容易开裂。至于煮出来的软嫩程度，则要看煮的时间长短
刚煮的，我是用高压锅冷水下，水开后盖盖三分钟，三分钟后断电等烧开的水气泡下去（大概十几秒）立刻捞出过冷水（绝了真的，剥壳的时候蛋清软得让我以为还没熟
推荐阅读：
