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高压锅了解一下

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排骨剁成小块，冷水下锅放入姜片料酒焯水，洗净控干备用。热锅下入少量油，倒冰糖小火炒糖色，放入排骨翻炒均匀上色，干煸几分钟放入葱姜蒜，放老抽甜面酱上色，把排骨捞出放入高压锅，再加热水，放入盐，香辛料等，炖30分钟。

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我妈妈是放甜酒炖的，啊！太香了

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加水用火

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炖排骨多加点水，放一两块姜，适量放点香菇或者玉米等会更香。

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看你喜欢什么风格的，排骨在超市里买到后叫人给你剁成小块，烧开水之后倒入排骨焯水，捞出沥干水分；双耳陶炖罐（看你炖的排骨量，一般一两个人吃的话选小一点的)放入七分到八分水，大火烧开后倒入之前的排骨，盖上盖子，等开，调成小火炖上一个小时以上，期间可以根据口味加入几片姜片，少量党参之类，还有盐；最后炖到汤汁发白，排骨很轻易地就被筷子戳进去了，就可以加入冬瓜切成小片之类愿意的辅菜，再大火烧开调成小火炖一刻钟，加入少量冰糖调味（如果希望清甜一点）；或者加入适量盐调味（如不习惯甜），还可以在出锅时加点枸杞之类。

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