辨别是否为纯粮酒的最简单方法是什么？
辨别是否为纯粮酒的最简单方法是什么？
我想很多人买酒和我一样，总爱挑来挑去，挑到最后还是很纠结，不知道要买哪一款，网上浏览了一上午还是很纠结，最后还担心买回来的是假酒。想买又不敢买的那种感觉很痛苦。就像看上了几个女孩，要选其中一个做女朋友一样，不知道选哪个好，想上去搭讪却害怕不合适自己。选一款自己喜欢的酒，和选女朋友一样的道理，只不过酒不会说话，只有你用心品了才知道，人也一样，用心交往了才知道合不合适。当然了，交女朋友最怕的就是被欺骗，那么买酒也是一样的，最怕的是买到假酒。现在流行很多辨别纯粮酒的方法，到底哪一个最好用呢？今天老陈就和大家来看看这些辨别纯粮酒的方法，只有老师父才懂！
首先我们来看看现在比较流行的几种方法：
一、手搓法
把酒倒在手里三五滴搓上几搓，然后闻酒气，纯的粮食酒酒气香醇，酒糟味重，不洗手过十分钟后再闻仍然手留酒香。酒精勾兑酒精准度酒气刺鼻，酒糟味不明显，不洗手十分钟后再闻酒香已不在。
二、加水法
把酒倒一小半在杯子里，然后按1:1的比例加入纯净水，酒会变浑浊，说明是纯粮酒，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状，酒杯变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间。酒桌之上，酒中莫掺水，以免被人发现产生尴尬。如果掺水之后，并不浑浊，除非是纯酒精的伏特加，否则就是很一般的白酒。
三、烧碱法
把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
其实这些方法都会有一定的作用，但是如果遇到酒中添加的一些东西的话，可能检测效果就不是那么准确了。在这里，老陈再给大家支一招：酒入杯中，第一件事就是看酒花，所谓看花摘酒，熟练的酒工就要做到能通过酒花评判出是否达到了出酒的标准，酒花的产生是因为水和酒精在表面张力的作用，激溅起的气泡，真正的粮食酒，因为酒液醇厚的关系，酒花细腻连绵，大小如米粒，经久不散，如果是老酒的话，微微倾斜，还会有明显的挂杯现象，挂杯是因为酒体较为粘稠，这种现象在陈年老酒上特别明显，因为经过多年的陈贮，水分子与酒精缔合度较好，口感更醇和。
大家在分辨白酒是不是纯粮酒的时候，最好是结合几种方法一起检测，这样才能达到更好的效果。
大家都知道，酒有好坏贵贱之分，喝到好的酒会让人心旷神怡，精神抖擞，更会帮助大家洗去一身的疲劳，让你变得轻松，但是喝到不纯的酒会让人口感下降，感觉涩涩的，尤其是小作坊和家庭酿的酒他们的祛害化做得不够，导致酒里面的杂质会非常多，对身体有害的物质还保存在里面，对身体会带来极大的负担。其实鉴别是否是纯粮食酒有6个小技巧，今天赵磊就带领大家一起去鉴别。?
一、查看酒花的细密度
当我们把酒倒入分酒器的过程当中，你看这个酒花的这个细密度，你多少是能够判断出到底是不是纯粮酒。?如果是酒精酒呢，倒进去之后酒花大而散，很快就消散掉了，而真正好的纯粮酒，陈酿时间很长的纯粮酒呢，倒下去之后最开始会非常小非常小的这种气泡状，我们称之为芝麻花儿。当它浮出这个酒面，就是在杯面的时候他呈蜂巢状，形成紧密的排列组合。
二、看挂杯
拿一个酒杯，就像那个喝葡萄酒一样拿它转一下，你会发现酒液往下掉的这个态势是不一样的，酒精酒由于它的这个里面的酸酯等的含量比较少，它会呈大面积的往下掉，而我们这个好的粮食酒，他是非常细密的就是一丝一丝往下掉，而且每一丝之间的这个距离基本上是固定的，就像人的两行眼泪一样，所以我们也就是给他取了一个比较好听的名字，叫美人泪。
三、看酒精溶解度
粮食酿造的酒里面的高级脂肪酸酯，它是溶于酒精但不溶于水的。?在这个过程当中如果你放在空调下面吹个十几分钟，或者放在冰箱里面冻个十几分钟，你会发现我们的酒它会变浑浊，会变成就像那个米酒，醪糟汤圆里面那个醪糟一样的白色的那种状态，甚至更有甚者如果温度突然降低的话会出现絮状物，就像柳絮飘在水里的那种感觉一样。
四、闻气味
你把这个酒啊滴一点到你的手心，使劲儿的搓，搓到手心发烫，然后你再闻它的味道，如果是粮食酿造的酒呢，他会有非常浓郁的原料香，你比方说有高粱的香味，有豌豆的香味，或者有玉米的香味等等。那如果是酒精勾兑的酒呢，你闻了之后会发现特别的刺鼻。
五、看酒的价格
看价格也是可以的，中国现在市面上你通过商超流等通渠道买到的酒，如果浓香低于三百块以下的，基本上没有什么真正粮食酒。
而酱香低于八百块，你要想在商场里面买到真正的传统工艺的大曲酱香酒也是非常难的。
六、看喝酒的感受
如果喝完之后，晚上不断的起夜，不断的喝水，头痛欲裂，那这个酒十有八九，它就是酒精勾兑酒。
大家知道了鉴别是否是纯粮食酒的6个方法后，是不是特别吃惊呀，赵磊希望大家都能够喝纯正的白酒，喝出健康，更喝出和朋友间的深厚情谊。
卖酒的不懂酒类知识真是让人无语，看过巫婆跳大神就敢说见过活神仙，纯粮酒是什么酒，还有不是粮食酿的酒吗？当然，非要拿工业酒精兑酒喝，喝死人偿了命也就完了。食用酒精那也是玉米酿的，要是拿手搓一搓就能鉴别，还要那么多科学家和精密仪器干啥，真不知道这些人是真不懂还是专门忽悠人买他的酒。
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今天鬼哥为大家详细分析一下这个话题，白酒的重要性与日俱增，你知道如何分辨纯粮酒和粮食酒吗？
其实还是有著很多方式可以进行区分的，首先就是要查看执行标准。纯粮酒的标准为GB/T10781.1 (浓香型);GB/T10781.2 (芳香);GB/T 26760(酱香型)。谷物酒与酒精酒结合的实施标准是GB/T20822。以食用酒精为酒基，即纯酒精酒，实施标准为GB/T20821。这是国家要求标注的，因此一般比较正规的酒厂会选择印刷在包装上，单纯从包装就能够看到。
另外就是要看生产工具有著怎样的选择，纯粮酒的酿造过程当中因为工序比较复杂，也因此使用的工具也是比较多的，像锅炉、窖池、粉碎机等等，这些都是在酿造过程当中比较常见的用品，而酒精酒的生产过程当中，工具简单的多，因此通过这些方面的对比，也能够帮助你找到什么是纯粮酒。
其实最关键的一点就是酿造工艺的不同，纯粮酒使用的是固态工艺发酵法，粮食酒用的是酒精勾兑，也就是液态工艺。纯粮酒通过固态的粮食发酵生产出来，这个过程是非常复杂的，需要经过一系列的发酵过程，同时还需要经过蒸馏，而酱香型白酒的制作过程更是非常复杂。时间比较长，也因此在酿造过程当中并没有酒精勾兑酒那么快，而酒精勾兑酒主要就是通过勾兑制作而成，使用的是食用酒精和水进行搭配的方式，有些厂商还会在里面加入一些调整味道的物质，也因此通过酿造的工艺也可以进行分辨。
还能够看成本，从原料的角度来看，纯粮酒的成本高于酒精酒，因为原料也主要是以粮食为主，通常几十斤粮食才能提炼出一点的的酒液。此外，由于工艺、周期、产量和包装不同，谷物酒的生产成本远远高于酒精酒。纯粮酒的生产的周期很长，通常一年才算一个生产周期，并且需要几年以后才能饮用。整个过程可能需要大约5年的时间，酒精则没有这么大的生产周期，而且出厂即可投入市场饮用，这也是时间成本不同的一个原因。从这些细节方面进行分析的话，其实很容易就能够分析出两种酒的不同，更多白酒知识，可以关注鬼哥获得，让你变得更懂白酒。
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下面周明就告诉大家几个实用小办法，让你分辨纯粮酒，看了转给更多的人！
一、看执行标准
GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。散酒五粮珍藏就是这个执行标准。行业内称，新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。20世纪80年代以后，一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒，成本低、周期短，香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒，但普通消费者仅凭感官难以判定。
二、看酒花
把酒瓶倒过来晃两下，仔细观察酒花的变化。酒花密集且消失的缓慢，那就说明是优质酒；酒花少，而且消失快，那就说明是劣质酒。当然这招仅供参考，因为目前有消息称奸商们已经可以做出来酒花了，简直可怕！
三、闻香味
真正传统粮食酿造的白酒，它香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香很明显，与酒精勾兑的酒有著很明显的区别。纯粮酒闻起来香气清纯而饱满，口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。 酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。
四、冷冻法
就是把白酒放在冰箱冷冻一个小时，如果酒体呈乳白色，而且有悬浮物的就是纯粮酒，大家都知道纯粮酒里面有很多物质，但是大家不要担心白酒冰点很低，不会结冰的。反之没有任何变样的就是酒精酒了。
五、空杯一夜
我们常说，好酒是空杯留香，而且留香持久，所以我们辨别白酒，可以将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻杯子，如果是好酒依然会有浓郁的酒味，如果是差酒，估计已经没有味道了，空杯留香并不是酱香型白酒的「特权」，粮食酒普遍都可以。所以辨别白酒，空杯一夜也是很不错的鉴别技巧。
六、加食用油
把食用滴一滴在酒里面，如果油不规则的扩散下降速度快则为劣质酒。如果油是比较均匀匀速下降的话，酒的质量不错！
真正传统纯粮酿造的白酒，香而不呛，入口绵柔，不上头，闻起来香气饱满而清纯，而勾兑的酒闻起来则是冲鼻子。
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纯粮酒酒体都较为醇厚，把酒倒入杯中，倾斜后再慢慢回正，杯中的酒就会像蜜一样挂在杯壁上，所以通过挂杯可以很快辨别出是否为纯粮酒。任远明大师手酿酒严格按照茅台镇酱香型白酒传统工艺精心酿制而成，并荣获中国名优食品博览会金奖、贵州省十大民间文化遗产名酒等，质量方面并不用担心。
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