纯瘦肉怎么做比较好吃？
家里冰箱有十几斤猪瘦肉，大概都是后腿精肉，天天炒著吃也吃够了，卤制了一次，超级柴，根本没法吃，有没有哪些做法可以让瘦肉好吃不柴？
做馅还有丸子都很好的哟～下面简单说一下不让它那么柴的方法：
做馅：首先呢就是要把肉剁碎啦
（其实可以提前一夜把肉放在清水里浸泡 这样会让肉里有些水分 吃起来会有肉汁 但作为一个懒人每次都忽略这步了） 其次呢 放入喜欢的配菜 比如大葱末 或者青菜末等 肉馅里放一些食用油或调料油或香油 这个油可以稍微多放一点 因为瘦肉嘛 没有什么油 多放一点油会很香 再次呢 放一个鸡蛋进去 还有盐 鸡汁或鸡精 一点耗油提鲜最后呢 顺著一个方向尽情搅拌 至上劲 就是 你拿筷子可以轻松挑起一大坨那种状态
这个过程呢 如果你觉得肉馅还是干可以放一些水或提前准备好的花椒水 尽情搅拌之后就可以包啦 这样做出来的饺子 虽然是用纯瘦肉做的 但很嫩而且多汁哟切片加淀粉调料腌一腌，莴笋片加木耳一起爆炒。要注意，腌肉可以放生抽，炒菜不要放。
哎对了，有两个有点油腻的办法。就是裹面包糠油煎或油炸，切片加蛋清生粉腌，油煎。韩国烤肉^o^
瘦肉剁碎，加入酱油，料酒，加入马蹄粒或莲藕粒，鸡蛋，少许五香粉，搅拌均匀，做成狮子头，红烧
小煎肉、类似冷吃牛肉的冷吃猪肉也行。做丸子建议加些肥肉、蛋清啥的，否则太材。
除了爆炒，想不出来别的方法
如果不嫌麻烦可以卖点粉肠回来，可以酿腊肠（最好有点肥肉效果跟佳），酿好晒干，想什么吃就什么吃。
切肉丝的的时候里面当些嫩肉粉，或者加点蛋清和淀粉切碎做肉松，炖蛋或者直接清蒸都是不错的选择肉丝做皮蛋粥，和蔬菜一起炒也不错
肉松，爆炒，做肉干
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