---

到过重庆吗？哪个早上才叫硬菜一堆。全重庆通用的牛肉面肥肠面就不说了，特别是板凳牛肉面，那几大坨牛肉和泡在油里面的面条，感觉你早饭午饭都一起吃了，下午四点还不觉得饿。

下川东地区的笼笼或者格格加上现炒面，老人往往还配上二两小绵曲，这一顿晕完一上午就过去了，解释一下，笼笼和格格有羊肉、瘦肉（猪肉）、排骨等几类，具体做法如下：

（原料(以羊肉格格为例)羊肉、豆瓣、炕花椒粉、胡椒粉、十三香、料酒、冰糖、葱姜水、盐、鸡精、混合米面等做法1、羊肉洗净切指条，码入料酒、盐、豆瓣等调味料。2、放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。3、低温放置入味待用。4、垫底后装入小竹笼，叠码猛火蒸15分钟即熟。5、刷香油、撒花椒面、放香菜端桌即成）

现炒面是正常的重庆小面加上现炒的猪肝或者鸡杂或者腰花，有点像盖浇饭那种，不过都是麻辣鲜香的做法。这一套下来应该算硬菜了吧。

不过在重庆我遇到最硬的还是永川，早上起来羊肉汤锅配白饭，这个完全是一顿管三顿的节奏。

所以谈到早餐的硬菜，大重庆应有一席之地。（加了几张图，大家将就看看）

---

早饭必须硬菜配上二两白酒算吗？没错，早饭！

既然还有人看，就说个东北早饭炒菜配白酒的场景吧

《老王家今天杀年猪》

忙碌的秋收结束了，转眼到了农历腊月初（大概阳历1月左右），天寒地冻，河面早就封冻了。甚至冰面上可以跑汽车。

老王家猪圈里的肥猪在王大妈的精心饲养下也膘肥体壮。

上冻了，天然的大冰箱准备好了，猪也肥了。

选个良辰吉日，准备杀年猪了，所谓的良辰吉日就是邻里们都不忙的日子，大家好能来帮忙！

前一天晚上，老王到邻居老张家，老李家，老刘家...请他们第二天来帮忙。

当天早上，老王婆子准备了一桌热气腾腾的早饭，米饭/粘豆包，干豆腐炒尖椒，酸菜炖粉条...

老王端上来一壶热好的60度老白酒，一人倒半碗。

酒，饭，菜，一起下肚，脸蛋热乎乎红扑扑。。。。

酒足饭饱，几人下地，磨刀霍霍，走向了猪圈。。。。。

2小时后

---

杀年猪全剧终

---

土生土长新疆人（汉族），来回答一下这个问题嗷（鞠躬）

撒体验，那不就是吃得饱饱的 爽吗 hh

初中的某一天，我突然发现了一个问题—— 我吃不饱了。

早上一碗稀饭两个包子，去学校10点就饿了，真的饿的前心贴后背（由于祖国的疆土太辽阔了，新疆虽然用北京时间，其实是有两个小时时差的，比如我们早上9点上课，晚上8点吃晚饭）

从这时开始，我妈意识到我开始长个子了，必须把我喂的饱饱的，于是我的硬核早饭就这样………

1.早上吃拌面：

新疆拌面真的不是内地那种盖浇面，还有你们去的假新疆馆子吃到的所谓「新疆拌面」可以比的。过油肉拌面大概做法：一碗牛肉or羊肉下滚烫的油，捞出，用特制辣酱炒木耳洋葱青辣椒白菜，加上过了热油的牛羊肉，再配上厚实劲道的手工拉面，行了不说了上图片

我真是太喜欢吃拌面了，你们谁在成都来我家吃真的，一点不骗人，别一下来十好几个就行了，弄不过来

那种一堆菜一堆肉混著辣酱，在过完肉的热油里面爆炒完，浇在劲道到弹牙的拉面上面，啧啧啧啧啧…………打字儿呢我口水下来了真的

2.早上吃清炖羊肉配上馕

新疆人的「清淡点」 嗷

清香的羊肉汤大块的羊肉，配上酥脆的馕饼，一天都有劲

3.早上吃抓饭

这个我声明一下，正常的新疆人也会觉得早上吃抓饭受不了的。因为抓饭真的太油了，又很多肉，很多米，很多胡萝卜（这贫瘠的语言），为撒我会写上早上吃抓饭呢？因为我一个朋友老爹年轻的时候开大车的，一天就吃一顿饭，就是早上的抓饭，然后一天都不吃饭了，你们就知道多抗饿了吧（切莫学习，胃病警告）

我早上也偶尔吃抓饭，纯粹是喜欢吃

4.早上一个牛肉面四个包子

hahahahaha 这是我的标配撒，新疆小伙子上学的时候都有这个胃口呢，包子最好吃的馅那当然是韭菜肉了

5.烤包子配奶ca（二声）

烤包子，馅儿:羊肉丁+羊肥油 7:3，混合洋葱末加香料，用面皮包起来烤熟，一口下去酥脆的包子皮裂开浓烈的羊肉+香料味道和热热的汁水一起 唉，真的不说了

奶茶就是牛奶里面放茶叶煮开，放一点酥油，洒咸盐，香的你在春熙路喝，川大南门都能闻见（说的跟真的一样）

这个蒙古人和藏族人喝的多，新疆美食就是少数民族饮食大熔炉

行了，就酱紫。在成都想吃新疆饭的，不要害羞，直接联系我，我开hang车带你去吃，别跟一个新疆人在吃饭上面扭扭捏捏的嗷

祝你们都吃的壮壮的，撒病没有

Waaaattttt～

补充一下 别的不说，一说到新疆的饭菜和新疆的风景我真的挺自豪的，有点过度膨胀那种，但是谁又能克制住对家乡的喜爱呢对吧，毕竟是这饭菜把我养大的，我确实觉得这都是世界上最好吃的东西。

补充2：新疆菜真的是一个大熔炉，周边国家、民族的各种美食、新疆及周边地区各少数民族的美食，中国其他省市的美食，一股脑儿的这么一融合，就是现在五花八门的新疆菜了

---

会很开心

一天都会被开心包围

因为吃饱之后超级幸福

---

这里是一个纯正的北方人【家乡东北现居山东】

爽就完啦，作为一个北方人，硬核菜不管什么时候吃都对口。【赞同二两白酒。】

现在还是个学生党，学校要求健体强魄，早上不吃点儿啥硬菜，上午一节体育课就撑不住了呜呜呜。硬核菜有很多，想不腻吃的舒服要按个人口味来。

推荐a：

1.牛肉面！【牛肉要大的那种】有的时候家里会做牛肉汤，吃不完早上剩下的汤就被用来煮面，那香味真的是绝。

2.羊肉汤x肉烧饼【山东这边的那种脆皮肉烧饼】别看他肉多a。羊肉汤熬好了真的很鲜，一点也不腻，配上肉烧饼恰到好处，还吃得饱。

希望有用a！

---

推荐阅读：