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到過重慶嗎？哪個早上才叫硬菜一堆。全重慶通用的牛肉麵肥腸面就不說了，特別是板凳牛肉麵，那幾大坨牛肉和泡在油裡面的麵條，感覺你早飯午飯都一起喫了，下午四點還不覺得餓。

下川東地區的籠籠或者格格加上現炒麵，老人往往還配上二兩小綿曲，這一頓暈完一上午就過去了，解釋一下，籠籠和格格有羊肉、瘦肉（豬肉）、排骨等幾類，具體做法如下：

（原料(以羊肉格格為例)羊肉、豆瓣、炕花椒粉、胡椒粉、十三香、料酒、冰糖、蔥姜水、鹽、雞精、混合米麪等做法1、羊肉洗凈切指條，碼入料酒、鹽、豆瓣等調味料。2、放入適量混合米麪，加高湯拌勻，使之沾肉不掉且緊握不出水為益。3、低溫放置入味待用。4、墊底後裝入小竹籠，疊碼猛火蒸15分鐘即熟。5、刷香油、撒花椒麪、放香菜端桌即成）

現炒麵是正常的重慶小面加上現炒的豬肝或者雞雜或者腰花，有點像蓋澆飯那種，不過都是麻辣鮮香的做法。這一套下來應該算硬菜了吧。

不過在重慶我遇到最硬的還是永川，早上起來羊肉湯鍋配白飯，這個完全是一頓管三頓的節奏。

所以談到早餐的硬菜，大重慶應有一席之地。（加了幾張圖，大家將就看看）

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早飯必須硬菜配上二兩白酒算嗎？沒錯，早飯！

既然還有人看，就說個東北早飯炒菜配白酒的場景吧

《老王家今天殺年豬》

忙碌的秋收結束了，轉眼到了農曆臘月初（大概陽曆1月左右），天寒地凍，河面早就封凍了。甚至冰面上可以跑汽車。

老王家豬圈裡的肥豬在王大媽的精心飼養下也膘肥體壯。

上凍了，天然的大冰箱準備好了，豬也肥了。

選個良辰吉日，準備殺年豬了，所謂的良辰吉日就是鄰裏們都不忙的日子，大家好能來幫忙！

前一天晚上，老王到鄰居老張家，老李家，老劉家...請他們第二天來幫忙。

當天早上，老王婆子準備了一桌熱氣騰騰的早飯，米飯/粘豆包，幹豆腐炒尖椒，酸菜燉粉條...

老王端上來一壺熱好的60度老白酒，一人倒半碗。

酒，飯，菜，一起下肚，臉蛋熱乎乎紅撲撲。。。。

酒足飯飽，幾人下地，磨刀霍霍，走向了豬圈。。。。。

2小時後

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殺年豬全劇終

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土生土長新疆人（漢族），來回答一下這個問題嗷（鞠躬）

撒體驗，那不就是喫得飽飽的 爽嗎 hh

初中的某一天，我突然發現了一個問題—— 我喫不飽了。

早上一碗稀飯兩個包子，去學校10點就餓了，真的餓的前心貼後背（由於祖國的疆土太遼闊了，新疆雖然用北京時間，其實是有兩個小時時差的，比如我們早上9點上課，晚上8點喫晚飯）

從這時開始，我媽意識到我開始長個子了，必須把我喂的飽飽的，於是我的硬核早飯就這樣………

1.早上喫拌麪：

新疆拌麪真的不是內地那種蓋澆面，還有你們去的假新疆館子喫到的所謂「新疆拌麪」可以比的。過油肉拌麪大概做法：一碗牛肉or羊肉下滾燙的油，撈出，用特製辣醬炒木耳洋蔥青辣椒白菜，加上過了熱油的牛羊肉，再配上厚實勁道的手工拉麵，行了不說了上圖片

我真是太喜歡喫拌麪了，你們誰在成都來我家喫真的，一點不騙人，別一下來十好幾個就行了，弄不過來

那種一堆菜一堆肉混著辣醬，在過完肉的熱油裡面爆炒完，澆在勁道到彈牙的拉麪上面，嘖嘖嘖嘖嘖…………打字兒呢我口水下來了真的

2.早上喫清燉羊肉配上饢

新疆人的「清淡點」 嗷

清香的羊肉湯大塊的羊肉，配上酥脆的饢餅，一天都有勁

3.早上喫抓飯

這個我聲明一下，正常的新疆人也會覺得早上喫抓飯受不了的。因為抓飯真的太油了，又很多肉，很多米，很多胡蘿蔔（這貧瘠的語言），為撒我會寫上早上喫抓飯呢？因為我一個朋友老爹年輕的時候開大車的，一天就喫一頓飯，就是早上的抓飯，然後一天都不喫飯了，你們就知道多抗餓了吧（切莫學習，胃病警告）

我早上也偶爾喫抓飯，純粹是喜歡喫

4.早上一個牛肉麵四個包子

hahahahaha 這是我的標配撒，新疆小夥子上學的時候都有這個胃口呢，包子最好喫的餡那當然是韭菜肉了

5.烤包子配奶ca（二聲）

烤包子，餡兒:羊肉丁+羊肥油 7:3，混合洋蔥末加香料，用麵皮包起來烤熟，一口下去酥脆的包子皮裂開濃烈的羊肉+香料味道和熱熱的汁水一起 唉，真的不說了

奶茶就是牛奶裡面放茶葉煮開，放一點酥油，灑鹹鹽，香的你在春熙路喝，川大南門都能聞見（說的跟真的一樣）

這個蒙古人和藏族人喝的多，新疆美食就是少數民族飲食大熔爐

行了，就醬紫。在成都想喫新疆飯的，不要害羞，直接聯繫我，我開hang車帶你去喫，別跟一個新疆人在喫飯上面扭扭捏捏的嗷

祝你們都喫的壯壯的，撒病沒有

Waaaattttt～

補充一下 別的不說，一說到新疆的飯菜和新疆的風景我真的挺自豪的，有點過度膨脹那種，但是誰又能剋制住對家鄉的喜愛呢對吧，畢竟是這飯菜把我養大的，我確實覺得這都是世界上最好喫的東西。

補充2：新疆菜真的是一個大熔爐，周邊國家、民族的各種美食、新疆及周邊地區各少數民族的美食，中國其他省市的美食，一股腦兒的這麼一融合，就是現在五花八門的新疆菜了

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會很開心

一天都會被開心包圍

因為喫飽之後超級幸福

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這裡是一個純正的北方人【家鄉東北現居山東】

爽就完啦，作為一個北方人，硬核菜不管什麼時候喫都對口。【贊同二兩白酒。】

現在還是個學生黨，學校要求健體強魄，早上不喫點兒啥硬菜，上午一節體育課就撐不住了嗚嗚嗚。硬核菜有很多，想不膩喫的舒服要按個人口味來。

推薦a：

1.牛肉麵！【牛肉要大的那種】有的時候家裡會做牛肉湯，喫不完早上剩下的湯就被用來煮麵，那香味真的是絕。

2.羊肉湯x肉燒餅【山東這邊的那種脆皮肉燒餅】別看他肉多a。羊肉湯熬好了真的很鮮，一點也不膩，配上肉燒餅恰到好處，還喫得飽。

希望有用a！

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