胆固醇高可以吃鸡蛋嘛？？
从来没有任何一个靠谱的研究机构声明食物中的胆固醇含量不会影响体内胆固醇水平。
从现有研究来看，有认为膳食摄入胆固醇和血浆的LDL-C和TC浓度呈线性剂量反应关系（Clarke et al.,1997;Howell etal.,1997;Weggemans et al.,2001），也有研究认为胆固醇摄入量不会直接反映血胆固醇水平（Bujo et al.,2004）,由于现在研究结论混杂，迄今仍缺乏胆固醇增加慢性病危险的阈值摄入量，无法制定其可耐受最高摄入量（UL).
简单点说就是为了保证科学的严谨性，现在研究结论还不足以让我们制定出人体每日摄入胆固醇到底应该限制到多少，你要是豁的出去自己，你就可以试著多吃点胆固醇，看看自己身体有什么变化，为科学做点贡献，当然要是得了病就算是倒霉，没有组织会为此负责。如果要是对自己负责，就尽量少摄入。
现在对于胆固醇的反转并不是说人们认为过量摄入胆固醇无害了，而是说为了避免胆固醇摄入而不吃鸡蛋，在普通饮食的情况下会导致营养不良。比如人体获取胆碱最常见和合理的方式就是通过鸡蛋摄入。缺乏胆碱会导致：
胆碱缺乏导致肝脏功能异常，肝脏出现脂肪变性，甘油三酯积累并充满整个肝细胞。人群研究发现，膳食中缺乏胆碱会引起肝脏的脂肪变性，补充胆碱可明显逆转这一过程；胆碱缺乏时，男性可见血浆胆碱、磷脂、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇浓度降低，而谷丙转氨酶（ALT）的浓度却升高（Fischer et al.,2007）。其原因可能是胆碱缺乏时，使磷脂醯胆碱的合成受限，不能合成足够的VLDL来运转肝脏合成的脂质从而引起肝脏的脂肪蓄积。此外，用胆碱对非酒精性脂肪肝患者进行干预，患者的血清谷草转氨酶（AST）和谷丙转氨酶（ALT）水平大大降低，肝脏脂肪变性也显著改善（Abdelmalek et al.,2001）。
但是根据美国USDA食物资料库，一个鸡蛋含有胆碱146.9mg，胆固醇186.5mg。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量 2013版》，成人每日应摄入胆碱400-500mg，约2.5-3.5个，但是同样的胆固醇也要摄入450-650mg。除了鸡蛋以外，牛肉、普通卵磷脂、鱼子酱、大豆中也含有胆碱，但是同样由于价格、胆固醇、脂肪等问题限制，其实都没变很好的办法解决。这其实就是普通饮食的悖论，不吃，吃少了可能出问题，吃够了，吃多了也会出问题。
所以为什么不直接选择能整体满足膳食营养素参考摄入量，但是又不含胆固醇的营我生素酮全营粉呢？可以解决有关营养的绝大多数问题，因为我们设计的目标就是整体满足膳食营养素参考摄入量。
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18年的时候有最新的科研成果，一天吃40个鸡蛋，血液中胆固醇没有太大影响。陆续还有一些报道，可以给鸡蛋洗白了。
哦，它本来也够白。
实际最初的结论就来自对部分心脑血管疾病的尸体解剖，发现有大部分体内胆固醇太多。然而还有很多人，不存在任何血脂问题，仍会罹患心脏病。不过，他汀药开始大行其道了。
所以鸡蛋可以吃，但高胆固醇问题更需要注意。
那么胆固醇高怎么回事呢？绝不仅仅是吃饱撑的。这里我们需要调整一个思维。所谓头疼医头 脚疼医脚，体内某种东西多了那就想办法吃少。这种认知是不完整的。
人体是一个周密的工厂，有进有出，人体需要的各种物质，在体内也有其代谢的流程，物质之间也存在著类似相生相克的微妙关系。
所以胆固醇高，是代谢紊乱，而非单纯的鸡蛋或者肉类吃多了。明白？是机能出现问题，这属于代谢病，不是吃多了撑的。相反，不吃胆固醇反而引起身体的代偿性合成，制造更多胆固醇。而用他汀类药物，其副作用也多是胆固醇低带来的各种问题。
胆固醇是人体必需的类脂物质，在脑神经和很多内脏中都需要胆固醇，每个细胞的膜有一半是它，能让我们享受春宵的性激素也需要它，晒太阳合成维生素D来利用钙也离不开它，每天吃饭要用到胆盐，胆汁成分也有它……正因为重要，所以我们自己也可以合成。
合成的胆固醇占我们总量的四分之三左右，看到了吗，并不是吃进去的占大头。合成之后，脂蛋白需要把它们运载到周身，发挥其作用。这个运输大军，就是我们检查单上的，低密度脂蛋白胆固醇。个头大，密度小，虚胖。
还有一个高密度脂蛋白胆固醇，干啥的呢，就是返乡大队，把各处的胆固醇集中起来运回肝脏，该加工的加工，有的会重新利用，有的会抛尸尿液，比如那些激素类。
这就是一个最基本的代谢，有进有出，有来有往。一般对健康有威胁的，就是低密度脂蛋白胆固醇太高，就是那个虚胖的，有点多，但是乐不思蜀回不去了。有出无回，原因是营养的失衡，没有足够的营养物质参与到返乡大队的运输中，比如著名的卵磷脂。当必须的营养不足，就会影响肝脏功能了。
同时这个低密度脂蛋白胆固醇，因为虚胖，容易挨揍——被多种物质攻击氧化，进而变性，成为油腻的垃圾，加剧血栓与动脉粥样硬化的产生，这也是导致心血管疾病的一大要素。
所以问题出在代谢循环??这个圈转不动了，控制摄入帮助并不大，关键还是要给他资源，把原本的代谢进程转起来。比如合成高密度脂蛋白胆固醇的原料，如完全蛋白，维生素B族，镁，DHA，亚油酸，卵磷脂等。此外，茶黄素提取物也有很好的降胆固醇功能，并且不会像他汀药物那样损坏肝功能，甚至影响神经系统（《谷物大脑》一书对其副作用有颇多描述，可以好好看看）。
先概括这些吧，有机会再交流。
其实鸡蛋是一种非常好的营养品，它不仅含有优质蛋白，食用后可增加蛋白含量。还可补充胆固醇，其实鸡蛋的胆固醇含量并不高。
正常人一天食用1-2个鸡蛋，对身体的血脂不会产生任何影响，所以大家不要谈到血脂高就想到鸡蛋。
胆固醇高的食物有很多，主要是贝壳类的、牛羊肉、动物内脏等，这些食物的营养成分非常不均衡，食用过多可影响代谢，导致胆固醇排不出去，在体内升高；还有自身对胆固醇的分解能力。
大家不要把胆固醇当成洪水猛兽，胆固醇是人体内很多组织器官激素的原料，缺了胆固醇，会出现很多问题。
例如性激素最主要的原料就是胆固醇合成的；还有皮肤，胆固醇过低，皮肤弹性会变得较差；如果没有胆固醇，会导致大脑的神经元不健全，所以降脂要有讲究，不能降的太低，也不能太高，太高可导致心脑血管疾病。
谢邀，如果没有其他相关疾病，或者在治疗时需要忌口，那么每天可以吃1~2个鸡蛋。
可以的，一个鸡蛋没多大影响，海鲜的胆固醇还更可怕，因为海鲜一吃不可能吃一个两个
每天一个就不会有问题，人体内胆固醇主要是靠自身合成的而不是外源性不过胆固醇高就要适当的减少外源性胆固醇，每天一个鸡蛋补充其他的营养元素是很好的选择
高胆固醇高脂肪的食物少摄入，比如动物内脏，蛋黄，肥肉等等，
磷脂与固醇都是属于脂类物质，在人体中起著重要的结构和调节作用。
磷脂由一个甘油分子与连接的脂肪酸组成(2个脂肪酸分子+1个磷酸分子)。磷酸使得磷脂溶于水，而脂肪酸可以溶于脂肪。这种多功能性使得磷脂能够起到使脂肪分散于水中的作用，它可以充当乳化剂。一些磷脂能响应激素如胰岛素的反应，在细胞内产生信号，来帮助调节身体状况。 胆固醇是形成(脂肪)斑块的主要成分，斑块在动脉粥样硬化中会使动脉变得狭窄，是导致心脏病发作和卒中的潜在因素。 鸡蛋黄中有较为丰富的胆固醇，科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的人，每天适量吃鸡蛋(根据个人吸收情况及年龄段，每天吃1-2个)，且其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
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