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动物性奶油有奶制品特殊的香味，对存储，打发，温度要求高，裱花什么的也要特别注意打发程度，温度，塑型没有植脂奶油用起来到方便，颜色为淡黄色，不如植物性奶油洁白，但是不含反式脂肪酸，健康，吃多了腻，价格略贵

植物性奶油多数需要添加香精，存储打发温度不严格要求，裱花塑型硬挺好看，洁白，植物油在氢化过程会产生反式脂肪酸，对心血管不好，口感也没有动物性奶油好，便宜

自己在家玩烘焙，备动物性奶油就可以了，外边的蛋糕店，两种肯定都有，多数主打健康，那价格自然也就不便宜了。

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植物奶油——俗称人造奶油

植物奶油全名应该叫氢化植物油，是用大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成。因为大部分植物油在室温下为液态，因此将植物油氢化可以调和成固态的奶油，也就是植物性奶油。

动物奶油——纯天然奶油

动物性奶油是从牛奶中提炼出来的油脂。牛奶的主要成分有：水87%，乳脂3.9%，蛋白质3.5%等。把牛奶中的乳脂搅拌后，细小的油脂颗粒会互相结合形成更大的颗粒，油脂上浮而分离出奶油。

光从字面上来看，可能大部分人会选择植物性奶油，感觉应该更环保、更健康，其实不然，亲们千万不要被它的名字误导了!

动物奶油——好奶油

主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素，不添加化学稳定剂，不含对人体有害的反式脂肪酸。因为完全是从鲜奶提取，所以维生素A的含量也相应的多，也含有蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷、铁等微量元素。而且，动物性奶油还叫「」稀奶油」，因为它的脂肪含量仅是全脂牛奶的20%—30%，所以营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，是对人体非常好又健康的东西哟~~

植物奶油——坏奶油

主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值较高的动物或植物蛋白，植物奶油主要成分是反式脂肪酸，人体代谢期超过50天，所以对人体危害相当大

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肯定是动物啦……纯天然 ，植物奶油是人工合成的假奶油

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动物奶油，其实大部分人吃到的都是动物奶油，动物奶油会口感好点，植物奶油一般只有绝对素食主义者才会去吃吧

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个人更喜欢动物奶油，口感上动物奶油会好一点

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植物奶油有反式脂肪酸

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