它证明了食物的腐坏来源于食物中或者空气微生物。把煮沸的肉汤放在鹅颈瓶里4年都没有坏，而没有煮沸的肉汤，几天就坏了，因为里面有细菌。而煮沸的肉汤放在一个锯掉颈部的鹅颈瓶，没过几天也坏了，因为空气里面的细菌落了进去。

高压锅内温度达到115度，微生物在这个温度下已经被杀死了。不放气产品一直处于密封状态，外面的微生物进不去，食物就不会坏。不过要注意压力锅冷却之后浮阀会落下去，不要晃动它，免得空气进去。

曾收到过俄罗斯寄回来的故障压力锅，用户无法打开盖子，我们打开之后里面的食物还很完好，而这锅饭寄到我们这已经过了有两个月了。

高压锅煮好饭以后，即使你不放气，她的气自己也会慢慢放出来的，这个气不是说你不放，它就不放了的，空气还是会流通的，还是会有细菌进去的，饭还是要趁热吃新鲜的比较好，不然你第二天早上还得重新加热灭菌，浪费能源了是不是？

是的，夏天做完饭也可以这样保存在高压锅里，12个小时也没有问题。

我举个例子，我妈用高压锅蒸了一盆白米饭，我们没吃完，就放橱柜里了，上面只简单盖了个尺寸合适的小锅盖（洗过的），然后三天以后我们突然想起来有米饭没吃完就去找，那个米饭除了有点干，一点没坏，没发霉，馊……吃起来口味依旧。

食物坏是因为细菌

没有的事。这两者没关系。晚上煮好放到第二天早上问题不大。买个电压力煲就好。200+的，就有带预约功能。晚上预约。隔天自己煮好，新鲜

不放气过段时间锅内冷却了以后气体冷却会自己失去压力的。所以关火后放不放气影响不大。