面团：面粉500克，温水325克

油酥：面粉50克，五香粉10克，食用油100克，盐适量，葱、姜、花椒、八角、桂皮

配料：火腿(培根)、生菜、鸡蛋、香葱碎

酱料：甜面酱、蚝油、生抽

制作油酥：

油和葱姜大料小火熬至葱姜焦黄，香味浸入油中，滤出所有大料，将油趁热倒入混合了五香粉的面粉中调匀。稀稠可以通过加少许油或面粉来调整，盐可以在这个过程中加入，也可以在制作手抓饼时加入。

（熬制香料油的过程中，千万要最小火，多熬一会儿，香味才能渗出，大火会很快将大料炸焦，味苦色重）

制作手抓饼：

（1）面团揉至光滑，盖保鲜膜醒15分钟，分割成等份(大小随意)

（2）操作台涂油，面团擀开至最薄；

（3）涂油酥(如果油酥里没有放盐，此时撒一点点盐)

（4）将面片卷起，松松地就好，卷起的面团拉长；

（5）缠绕成团，静置；

（6）静置好的面团就可以轻松擀开，擀薄一点；

（7）如果当时不吃，就这样一张饼一张保鲜膜地叠起来冷冻好，密封。

小贴士：

1、面团一定要揉光滑，否则不容易擀开成薄膜状2、油酥里尽量不放盐，在制作饼的时候放入，因为油酥提前制作，刷多刷少，不好控制3、冷冻好的饼坯如需使用，提前一晚取出冷藏回软，或直接冷冻状态煎都是可以的

烙饼：

（1）将培根或火腿先煎好，酱汁调好备用，香葱切碎

（2）平底锅加少许油，中火将饼煎至两面金黄

（3）将一只鸡蛋打进平底锅，蛋黄铲碎摊平，洒香葱碎

（4）趁蛋液表面没有凝固，将煎好的饼盖在上面，压紧

（5）待鸡蛋凝固，翻面，刷酱料

（6）可以洒孜然、椒盐

（7）从中间折叠，夹入煎好的火腿和洗净的生菜

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生菜火腿鸡蛋肉松（想想都流口水）

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辣椒！现在的人，味蕾都坏了，口味越重越好！

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我尝试过两种做法，

第一种：放红薯泥还有芝士，需要烤箱

第二种：加了香蕉还有鸡蛋

第一种准备食材：手抓饼皮、红薯、芝士和鸡蛋

1.红薯蒸熟，捣成泥

2.拿出一张手抓饼皮，均匀铺上红薯泥，再撒上芝士

3.卷起来切成一小段，抹上点鸡蛋液

4.放进预热好的烤箱，根据自己烤箱调温度和时长，我的180度，烤了15分钟

5.加了芝士格外香，掰开看见长长的拉丝，可以开始享用美味早餐。

对了，红薯可以换成紫薯，芋泥，南瓜泥我想味道都很不错，可随机选择，味道都不会差的相信我。

第二种食材：手抓饼皮、鸡蛋、香蕉、生菜以及可以根据自己喜好添加酱(如番茄酱之类的)

1.香蕉捣成泥

2.打一个鸡蛋煎熟

3.依次把香蕉泥、鸡蛋和生菜放上去

4.卷起来就可以吃了

需要注意的是，全程小火，不然容易糊了，可以配酸奶牛奶，燕麦豆浆一起当早餐都非常合适呢～

以后解锁更多吃法，会拍视频跟大家一起分享滴

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培根，辣酱，鸡蛋，奥尔良鸡排，喜欢吃蔬菜的加一点椒油土豆丝或生菜

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