麵糰：麵粉500克，溫水325克

油酥：麵粉50克，五香粉10克，食用油100克，鹽適量，蔥、姜、花椒、八角、桂皮

配料：火腿(培根)、生菜、雞蛋、香蔥碎

醬料：甜麵醬、蠔油、生抽

製作油酥：

油和蔥姜大料小火熬至蔥姜焦黃，香味浸入油中，濾出所有大料，將油趁熱倒入混合了五香粉的麵粉中調勻。稀稠可以通過加少許油或麵粉來調整，鹽可以在這個過程中加入，也可以在製作手抓餅時加入。

（熬製香料油的過程中，千萬要最小火，多熬一會兒，香味才能滲出，大火會很快將大料炸焦，味苦色重）

製作手抓餅：

（1）麵糰揉至光滑，蓋保鮮膜醒15分鐘，分割成等份(大小隨意)

（2）操作檯塗油，麵糰擀開至最薄；

（3）塗油酥(如果油酥裏沒有放鹽，此時撒一點點鹽)

（4）將面片捲起，鬆鬆地就好，捲起的麵糰拉長；

（5）纏繞成團，靜置；

（6）靜置好的麵糰就可以輕鬆擀開，擀薄一點；

（7）如果當時不喫，就這樣一張餅一張保鮮膜地疊起來冷凍好，密封。

小貼士：

1、麵糰一定要揉光滑，否則不容易擀開成薄膜狀2、油酥裏盡量不放鹽，在製作餅的時候放入，因為油酥提前製作，刷多刷少，不好控制3、冷凍好的餅坯如需使用，提前一晚取出冷藏回軟，或直接冷凍狀態煎都是可以的

烙餅：

（1）將培根或火腿先煎好，醬汁調好備用，香蔥切碎

（2）平底鍋加少許油，中火將餅煎至兩面金黃

（3）將一隻雞蛋打進平底鍋，蛋黃鏟碎攤平，灑香蔥碎

（4）趁蛋液表面沒有凝固，將煎好的餅蓋在上面，壓緊

（5）待雞蛋凝固，翻面，刷醬料

（6）可以灑孜然、椒鹽

（7）從中間摺疊，夾入煎好的火腿和洗凈的生菜

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生菜火腿雞蛋肉鬆（想想都流口水）

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辣椒！現在的人，味蕾都壞了，口味越重越好！

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我嘗試過兩種做法，

第一種：放紅薯泥還有芝士，需要烤箱

第二種：加了香蕉還有雞蛋

第一種準備食材：手抓餅皮、紅薯、芝士和雞蛋

1.紅薯蒸熟，搗成泥

2.拿出一張手抓餅皮，均勻鋪上紅薯泥，再撒上芝士

3.捲起來切成一小段，抹上點雞蛋液

4.放進預熱好的烤箱，根據自己烤箱調溫度和時長，我的180度，烤了15分鐘

5.加了芝士格外香，掰開看見長長的拉絲，可以開始享用美味早餐。

對了，紅薯可以換成紫薯，芋泥，南瓜泥我想味道都很不錯，可隨機選擇，味道都不會差的相信我。

第二種食材：手抓餅皮、雞蛋、香蕉、生菜以及可以根據自己喜好添加醬(如番茄醬之類的)

1.香蕉搗成泥

2.打一個雞蛋煎熟

3.依次把香蕉泥、雞蛋和生菜放上去

4.捲起來就可以喫了

需要注意的是，全程小火，不然容易糊了，可以配酸奶牛奶，燕麥豆漿一起當早餐都非常合適呢～

以後解鎖更多喫法，會拍視頻跟大家一起分享滴

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培根，辣醬，雞蛋，奧爾良雞排，喜歡喫蔬菜的加一點椒油土豆絲或生菜

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