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現外面各式炒飯，放太多調料各種配菜，都成一鍋亂炒了。吃過最好吃的也是最簡單的蔥花蛋炒飯。同時也要有些功力的

1.炒蛋（必須嫩）：鍋燒熱，放油，油熱關火，下蛋液快速翻炒，千萬不能老了

2炒飯，（盛起蛋）放油，飯炒熱，加鹽，雞一點精，加蛋翻炒

3蔥花：一把翻炒5秒內起鍋。

關鍵就在炒蛋不能老了，這個火候不好把控。放蛋和飯一起也不能炒太久，均勻即可也易使蛋炒老。

然後就是蔥花起鍋時機。都可以不用炒，放下蔥花就起鍋。

出鍋，蔥蛋香撲鼻而來。別的味精，醬油什麼都不要放。

所有操作一氣呵成，不可拖泥帶水，5分鐘內完成

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飯一定要用隔夜的飯，蒸好，放冰箱冷藏一晚上，蛋最好用走地雞的雞蛋，不要用飼料雞的蛋。

起鍋燒油，菜籽油。

最好油多一些，

雞蛋打了，攪拌到起泡，攪拌時間越長越好，三分鐘就可，放一點鹽

油熱了，倒入雞蛋蛋液，

筷子快速攪拌

碎了以後弄出來，

米飯用手弄開，呈散狀，

放入鍋內，翻炒均勻，

放蔥花。繼續

最後放入雞蛋，再翻炒，放調味料，我用南德，一點就行，主要是給米飯增加鹹味。

然後，出鍋，完美，可以享用了

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叫別人來做，最香

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用味之院炒飯炒麵炒粉料做出的蛋炒飯最香了。

1、開火熱鍋，倒入適量的色拉油，然後打入雞蛋翻炒。

2，待雞蛋凝結即可盛入碗中。

3、鍋中保持適量的色拉油，然後加入配菜：雞丁、青椒丁、火腿（任意發揮）進行翻炒。

4，最後加入米飯和味之院炒飯炒麵炒粉料翻炒。正常情況下一碗米飯300g左右需要加入6g左右的味之院炒飯炒麵炒粉料。具體用量根據個人口味靈活調整。

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熬蔥油

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除了飯以外的食材盡量新鮮，不要用亂七八糟的調味品

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