蛋炒飯怎麼做最香?
現外面各式炒飯,放太多調料各種配菜,都成一鍋亂炒了。喫過最好喫的也是最簡單的蔥花蛋炒飯。同時也要有些功力的
1.炒蛋(必須嫩):鍋燒熱,放油,油熱關火,下蛋液快速翻炒,千萬不能老了
2炒飯,(盛起蛋)放油,飯炒熱,加鹽,雞一點精,加蛋翻炒
3蔥花:一把翻炒5秒內起鍋。
關鍵就在炒蛋不能老了,這個火候不好把控。放蛋和飯一起也不能炒太久,均勻即可也易使蛋炒老。
然後就是蔥花起鍋時機。都可以不用炒,放下蔥花就起鍋。
出鍋,蔥蛋香撲鼻而來。別的味精,醬油什麼都不要放。
所有操作一氣呵成,不可拖泥帶水,5分鐘內完成
飯一定要用隔夜的飯,蒸好,放冰箱冷藏一晚上,蛋最好用走地雞的雞蛋,不要用飼料雞的蛋。
起鍋燒油,菜籽油。
最好油多一些,
雞蛋打了,攪拌到起泡,攪拌時間越長越好,三分鐘就可,放一點鹽
油熱了,倒入雞蛋蛋液,
筷子快速攪拌
碎了以後弄出來,
米飯用手弄開,呈散狀,
放入鍋內,翻炒均勻,
放蔥花。繼續
最後放入雞蛋,再翻炒,放調味料,我用南德,一點就行,主要是給米飯增加鹹味。
然後,出鍋,完美,可以享用了
叫別人來做,最香
用味之院炒飯炒麵炒粉料做出的蛋炒飯最香了。
1、開火熱鍋,倒入適量的色拉油,然後打入雞蛋翻炒。
2,待雞蛋凝結即可盛入碗中。
3、鍋中保持適量的色拉油,然後加入配菜:雞丁、青椒丁、火腿(任意發揮)進行翻炒。
4,最後加入米飯和味之院炒飯炒麵炒粉料翻炒。正常情況下一碗米飯300g左右需要加入6g左右的味之院炒飯炒麵炒粉料。具體用量根據個人口味靈活調整。
熬蔥油
除了飯以外的食材盡量新鮮,不要用亂七八糟的調味品
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