最後如果實在搞不清文字教學請參考 @美食作家王剛 師傅關於醬油炒飯的視頻教學

這樣炒也挺有創意，可能鍋不是不粘鍋，油也少，不然不會是這效果。

蛋炒飯的方法很多，

1種：

可以是把雞蛋液和大米加鹽一起攪拌，切點小蔥備用;

炒鍋中放油，油熱了，把攪拌好的米飯下鍋翻炒，你會看到米飯是金黃色的;

翻炒差不多了，喜歡吃辣椒的可以加點辣椒醬，翻炒一下出鍋，撒上小蔥即可（加小蔥看個人喜歡，有人不喜歡吃蔥）

2種：

碗中打入2個雞蛋，加少量水，一起攪拌均勻;切小蔥備用；

炒鍋放油，稍微多放點油（這樣炒出來的雞蛋蓬鬆），油熱之後倒入蛋液，快速翻炒，成型就可以先盛出備用。

炒鍋放油，油熱放蔥，接著放入米飯翻炒，翻炒一兩分鐘，加入雞蛋一起翻炒，加鹽翻炒一兩分鐘就可出鍋。

想要蛋炒粉做得好吃，我有個小秘訣。你可以試試隔夜飯打雞蛋黃（雞蛋黃調味我只用鹽巴）確保每一個飯都有雞蛋黃包裹著！熱油放打散的蛋白（我一般用兩個蛋白加一小勺水，一點蚝油，一點雞粉），接著放米飯下去炒，炒蛋飯炒到金光色，米粒跳動，撒上蔥花就可以出鍋了（具體如下圖）（ps：平時我一般不放蝦仁的，因為懶得去買，不過今天中午有吃剩下的蝦，隔夜吃不好，所以用來炒飯了，這個蛋炒飯，不放蝦仁也很好吃的，喜歡的可以試試去做）

第一，炒飯油一定要多。 第二 先放蛋，想雞蛋塊大 讓蛋多熟 下 想粒粒分明 蛋下去就開始攪拌 直到粒粒狀 然後 加米。別拿勺子往下壓，顛勺或者勺起來 落下 那種 放點蔥花 。然後加雞精 鹽 就可以了。