如题。往北，到江苏北面大家会吃辣椒，往西，在安徽大家也吃辣椒，往南，到浙南一带大家也吃辣椒，为什么江南一带（比如苏州、无锡、常州、湖州等地）的人不吃辣椒呢？

实际全国的沿海地区传统上都不吃辣椒，不只是江南地区，这是有深切的原因的。

但凡吃辣的地区一开始的原因都是为了弥补食盐不足，食物的寡淡。结果吃著吃上瘾，吃出风格吃出文化！

可辣椒也挺好吃的，沿海地区干嘛一点不吃啊，原因就是口重吃不了。以前没有冰箱，家里的菜为了多放一会儿都做得偏咸；以前的蔬菜都是自己种的当季菜，为了调剂不产菜的时节就做很多咸菜；沿海的大量海产没有冰箱，卖到老百姓手里的都是各种咸鱼干，这还是肉食的主要部分。在这么重口的环境下，对辣椒没有任何兴趣。

现在沿海地区吃咸鱼少了，各种腌制品也越来越少，很多地区口味开始辣化。。。

因为江南地区自古富裕，居民大多从事手工业，富裕农民和地主都习惯吃甜食养生。北方和西北嗜咸酸辣主要是因为在自古就比较贫穷，居民多从事无脑的体力活动，咸辣酸比较下饭，深受体力劳动者欢迎，同时也能补充因为出汗流失的盐分。

因为靠海，不缺盐

因为物资充裕

辣椒最大的优点是能以添加剂（酱料）的方式提供丰富的味道，千万不要小看这点，因为即使以现在的饮食条件，真正能提供一种不依赖咸味的添加剂是非常难得的，我自己总结一下，不过是糖、醋、豆制品调料（如腐乳）、海鲜调料（如虾酱）、果汁（如柠檬）、香辛料（如咖喱）等寥寥数类而已。而它们其实都带有一定地域特性，不是哪儿能产的，比如安徽地区，能产的不过是醋、豆两样而已

套用到江南地区，本身经济发达物资丰裕，再加上运输发达，能沟通南北（京杭运河）内外（长江与外洋），所以只要中国有的调料，江南地带就能尝到

因为吃辣椒的地方一般湿气重，山多，像四川湖南江西，都是山区，而且辣椒这种东西在古代就是没东西吃的代餐品，江南以前很阔绰，要鱼有鱼，要糖有糖，要米有米，干嘛吃辣椒

江西：？？？

湖南：？？？

江南只有部分地区不怎么吃辣吧，而且江西和湖南两个地方吃辣在全国都挺强的，这两个地方挺江南了吧哈哈哈哈哈

先问是不是 再问为什么 何况江南其他地方也多多少少吃辣呀

比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰《遵生八笺》（1591年），曰：「番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观」的描述。据此记载，通常认为，辣椒即是明朝末年传入中国。

辣椒传入中国有两条路径，一是声名远扬的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培；一是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩张。

常吃辣椒确实会「上瘾」，所以辣椒很快成为了大部分中国人餐桌上的菜肴。但太辣的饮食毕竟搬不上台面，很难想像国家领导人参加国宴时吃得一把鼻涕一把泪的场景。所以国宴上的川菜也改良了没那么辣。

因此，个人猜测，明清时期江南重诗书礼仪，太辣的饮食或许被认为是不得体的食物，没有广为推广。

但江南一带并非不吃辣，也有辣酱、辣椒作为辅助调味，只是没有很辣罢了。

另外，在中国普遍都是西部地区更爱吃辣，东部沿海地区不太吃辣。可能和食材有一定关系，吃海鲜多的地方普遍口味清淡，包括山东沿海、江浙一带、福建广东等，可能太辣会掩盖海鲜的鲜味。

江西，湖南，福建北部地区的人爱吃辣，那么这些地方难道不是江南吗？

先问是不是，再问为什么

宁波人表示，在甬城最火的夜宵，不是烧烤，小龙虾，而是泡椒牛蛙……

人均一盘起点~

我在天津找到的泡椒牛蛙专门店，老板还一定要强调，这是从宁波学来的！

在宁波街头你随便转都能遇到好几家泡椒牛蛙店，高朋满座，等位半天……连最保守最正宗的宁波海鲜馆子都一定要给这道菜留个位置

成功，再回首，田波……这些开遍宁波的泡椒牛蛙店宁波人个个如数家珍

我吃起辣来我自己都怕
小时候根本不吃辣，但现在川菜馆多了，也吃了。
谁告诉你的。 浙江吃辣椒的地方很多。
怎么会说不吃辣椒呢？我是常州的，但是我就吃辣，但是不是只要是菜就要放辣椒那种，而是放很多辣椒的菜我一样吃。
想说………扯淡！
不吃辣？？？不存在的
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