就目前了解到的而言....中国最好的调酒学校就是真正酒吧，所有所谓的调酒学校没一个真正靠谱的。

来给你分析一下为什么调酒学校没有一个可以非常靠谱，第一，调酒学校因为控制成本的原因无法给学员非常好的调酒环境和足够更新的酒品知识。有很多调酒学校甚至到现在还在用10年前的鸡尾酒书教学员，10年时间，国内鸡尾酒市场都已经翻了个时代了。做个类比就是现在鸡尾酒行业都改革开放30年了，人家还在教你上世纪80年代的东西。举个具体的例子，现在绝大多数好的鸡尾酒吧早就已经不用BOLS的酒了，就连酒商想清空BOLS的库存把这种酒当成赠品一起送给鸡尾酒吧，好点的鸡尾酒吧宁愿把它扔了都不愿意用，就因为它的口感和味道真的不好。结果呢，国内调酒学校依然还在用BOLS当利口酒的主力军，等你学出来了，让你去接触真正酒吧里的酒的时候，你又懵逼了，诶？怎么跟我在学校用的不一样。你还得重头学起。

第二，鸡尾酒吧并不是非常愿意招调酒学校出来的人，为什么。因为调酒学校教师水平普遍不高的原因，很多教师并没有在调酒比赛上获得过什么全国性的奖项，只是在鸡尾酒行业从业可能4-5年左右就出来当老师了，这样的调酒师教学的意义并不大，还不如你直接去酒吧跟著酒吧的调酒师学，还能拿工资。因为教学水平不够高而且多半为快餐化教学的原因，导致很多毕业的学员其实对于调酒还并没有非常系统化的认知，学的东西不够标准，这就导致当他们就业之后，酒吧主调需要花费比教白纸更高的成本来矫正那些员工之前的习惯。有人可能要质疑我说你凭什么说调酒学校出来的学员就学的不标准。因为非常多的学校只教动作，不说原理，比如，为什么要以那样的方式Shake，做Dry Martini为什么更适合用Frozen Spirits,Stir的快慢对于酒体会产生什么样的影响，Mixing Glass有杯肚很大的和直筒的，有什么区别，分别适合做什么样的酒。很多的东西其实是鸡尾酒的书上讲不到的。

第三，调酒这件事情其实能书面讲到的东西真的不多，就算你直接去酒吧工作，那些调酒学校能教你的东西，你在1-2个月以内，在酒吧里基本都能边工作边学到，剩下的几乎全都靠自己的练习。还有一点就是因为每个人的特点不同，这会导致所有人的习惯性动作都会有区别，而调酒学校基本是只会教你同样的一套东西，很难能够根据每个人的不同来针对性教学。比如Shake这件事情，其实动作就不是唯一的，每个人习惯的发力方式都不同，但调酒学校的老师很少会给你讲原理，他们会教你一套标准的Shake方式，但你有可能就是不适应，那不是你的问题，是确实每个人生理结构上会有一点点不一样，酒吧是能够解决这个问题的，因为调酒师会实打实地看著你的行为对你进行针对性修正。

第四，酒吧是一个直接面向客人的最前线的服务领域，即使是调酒师，要知道也不仅仅就是调酒而已，更多的是如何与客人聊天，交流，周旋。这需要你有长期面对陌生人的经验，其实也看的出来，现在调酒学校的学员真的年纪很小的居多，很多都还没有接触过什么社会，曾经有看到过调酒学校出来的学员，对，是把调酒学会了，在学校里做的还不错，结果，在面试做酒的时候吧台前只坐了老板加其他员工，手抖的就跟帕金森一样，这样是没有办法在酒吧做酒的。

第五，酒吧并不会直接就把调酒学校出来的学生招来做主调，前面的原因已经把为什么说的很清楚了，所以基本要么是做外场开始，要么是从Bar Back开始，那作为Bar Back要做的是什么，开吧，收吧，准备所有材料，辅助调酒师调酒，帮调酒师取酒或者做装饰。有没有发现这些东西几乎都是调酒学校不太会教的，这就是问题了，你是按著主调的方向去学习的，但学的技术又不够精，当不了主调，然后作为外场和Bar Back的经验你又没有积累，就导致找工作的时候对自己的定位会很尴尬。

所以，讲了这么多，总结一句话的话，就是想学习调酒，去找个你喜欢和你认为你所在的地方好的鸡尾酒吧，直接去问老板招不招人吧，别把钱和时间浪费在调酒学校里，对于这一行来说，实践出真知。

最后，给自己打个小广告，如果你喜欢鸡尾酒，甚至有那么一点想学鸡尾酒...不不不我不是开调酒学校的，也不是给调酒学校招人的中介...诶诶诶，别走啊，真的不是！我呢，在B站有个小账号，专门搬运一些鸡尾酒方面的视频，有兴趣可以看一看关注一下，如果真的刚入行呢，我觉得我的视频可能会对你有那么一些帮助，B站ID：Ceylen_司人定制。了解一下？

最好的调酒学校是酒吧。

因为学校目的是赚钱，用的酒好坏都很难说，品质更不能保证。

调酒行业是最看实战能力的，我自己师傅从业23年，没有上过一天课。。。。。。。

我的城市所有的鸡尾酒吧抢著要。。。。都是我师傅张嘴开价的那种。。。

要论文凭。。。大专英语。。要论家庭。。。。单亲。。

但是人家就是实战经验丰富， 啥都干过，餐饮行业无一没干过的。。。

哪怕当管理都可以。。。也会。。。

其他地区不了解，但是香港是有比较好的调酒学校的，以 香港鸡尾酒学校为代表（emmm，这间学校的名字就是这个），教授iba（国际鸡尾酒联合会）的文凭课程，最后授予的执照也是受多个国家认可的。但是因为内地不在iba联盟国之内，所以内地可能不太有这种高系统化的证书课程。至于有没有高质量的调酒班，我就不清楚啦。

吧台之后专业调酒师培训基地了解下，只做调酒师一个专业，学完安排就业。

全国只有一个学校能称为调酒学校，其他的全是培训班。有的骗钱，有的教学资质特别差，只有极少数的小培训班能出人才。

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