就目前瞭解到的而言....中國最好的調酒學校就是真正酒吧，所有所謂的調酒學校沒一個真正靠譜的。

來給你分析一下為什麼調酒學校沒有一個可以非常靠譜，第一，調酒學校因為控制成本的原因無法給學員非常好的調酒環境和足夠更新的酒品知識。有很多調酒學校甚至到現在還在用10年前的雞尾酒書教學員，10年時間，國內雞尾酒市場都已經翻了個時代了。做個類比就是現在雞尾酒行業都改革開放30年了，人家還在教你上世紀80年代的東西。舉個具體的例子，現在絕大多數好的雞尾酒吧早就已經不用BOLS的酒了，就連酒商想清空BOLS的庫存把這種酒當成贈品一起送給雞尾酒吧，好點的雞尾酒吧寧願把它扔了都不願意用，就因為它的口感和味道真的不好。結果呢，國內調酒學校依然還在用BOLS當利口酒的主力軍，等你學出來了，讓你去接觸真正酒吧裏的酒的時候，你又懵逼了，誒？怎麼跟我在學校用的不一樣。你還得重頭學起。

第二，雞尾酒吧並不是非常願意招調酒學校出來的人，為什麼。因為調酒學校教師水平普遍不高的原因，很多教師並沒有在調酒比賽上獲得過什麼全國性的獎項，只是在雞尾酒行業從業可能4-5年左右就出來當老師了，這樣的調酒師教學的意義並不大，還不如你直接去酒吧跟著酒吧的調酒師學，還能拿工資。因為教學水平不夠高而且多半為快餐化教學的原因，導致很多畢業的學員其實對於調酒還並沒有非常系統化的認知，學的東西不夠標準，這就導致當他們就業之後，酒吧主調需要花費比教白紙更高的成本來矯正那些員工之前的習慣。有人可能要質疑我說你憑什麼說調酒學校出來的學員就學的不標準。因為非常多的學校只教動作，不說原理，比如，為什麼要以那樣的方式Shake，做Dry Martini為什麼更適合用Frozen Spirits,Stir的快慢對於酒體會產生什麼樣的影響，Mixing Glass有杯肚很大的和直筒的，有什麼區別，分別適合做什麼樣的酒。很多的東西其實是雞尾酒的書上講不到的。

第三，調酒這件事情其實能書面講到的東西真的不多，就算你直接去酒吧工作，那些調酒學校能教你的東西，你在1-2個月以內，在酒吧裏基本都能邊工作邊學到，剩下的幾乎全都靠自己的練習。還有一點就是因為每個人的特點不同，這會導致所有人的習慣性動作都會有區別，而調酒學校基本是隻會教你同樣的一套東西，很難能夠根據每個人的不同來針對性教學。比如Shake這件事情，其實動作就不是唯一的，每個人習慣的發力方式都不同，但調酒學校的老師很少會給你講原理，他們會教你一套標準的Shake方式，但你有可能就是不適應，那不是你的問題，是確實每個人生理結構上會有一點點不一樣，酒吧是能夠解決這個問題的，因為調酒師會實打實地看著你的行為對你進行針對性修正。

第四，酒吧是一個直接面向客人的最前線的服務領域，即使是調酒師，要知道也不僅僅就是調酒而已，更多的是如何與客人聊天，交流，周旋。這需要你有長期面對陌生人的經驗，其實也看的出來，現在調酒學校的學員真的年紀很小的居多，很多都還沒有接觸過什麼社會，曾經有看到過調酒學校出來的學員，對，是把調酒學會了，在學校裏做的還不錯，結果，在面試做酒的時候吧檯前只坐了老闆加其他員工，手抖的就跟帕金森一樣，這樣是沒有辦法在酒吧做酒的。

第五，酒吧並不會直接就把調酒學校出來的學生招來做主調，前面的原因已經把為什麼說的很清楚了，所以基本要麼是做外場開始，要麼是從Bar Back開始，那作為Bar Back要做的是什麼，開吧，收吧，準備所有材料，輔助調酒師調酒，幫調酒師取酒或者做裝飾。有沒有發現這些東西幾乎都是調酒學校不太會教的，這就是問題了，你是按著主調的方向去學習的，但學的技術又不夠精，當不了主調，然後作為外場和Bar Back的經驗你又沒有積累，就導致找工作的時候對自己的定位會很尷尬。

所以，講了這麼多，總結一句話的話，就是想學習調酒，去找個你喜歡和你認為你所在的地方好的雞尾酒吧，直接去問老闆招不招人吧，別把錢和時間浪費在調酒學校裏，對於這一行來說，實踐出真知。

最後，給自己打個小廣告，如果你喜歡雞尾酒，甚至有那麼一點想學雞尾酒...不不不我不是開調酒學校的，也不是給調酒學校招人的中介...誒誒誒，別走啊，真的不是！我呢，在B站有個小賬號，專門搬運一些雞尾酒方面的視頻，有興趣可以看一看關注一下，如果真的剛入行呢，我覺得我的視頻可能會對你有那麼一些幫助，B站ID：Ceylen_司人定製。瞭解一下？

最好的調酒學校是酒吧。

因為學校目的是賺錢，用的酒好壞都很難說，品質更不能保證。

調酒行業是最看實戰能力的，我自己師傅從業23年，沒有上過一天課。。。。。。。

我的城市所有的雞尾酒吧搶著要。。。。都是我師傅張嘴開價的那種。。。

要論文憑。。。大專英語。。要論家庭。。。。單親。。

但是人家就是實戰經驗豐富， 啥都幹過，餐飲行業無一沒幹過的。。。

哪怕當管理都可以。。。也會。。。

其他地區不瞭解，但是香港是有比較好的調酒學校的，以 香港雞尾酒學校為代表（emmm，這間學校的名字就是這個），教授iba（國際雞尾酒聯合會）的文憑課程，最後授予的執照也是受多個國家認可的。但是因為內地不在iba聯盟國之內，所以內地可能不太有這種高系統化的證書課程。至於有沒有高質量的調酒班，我就不清楚啦。

吧檯之後專業調酒師培訓基地瞭解下，只做調酒師一個專業，學完安排就業。

全國只有一個學校能稱為調酒學校，其他的全是培訓班。有的騙錢，有的教學資質特別差，只有極少數的小培訓班能出人才。

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